Рецепти за хрупкави кисели краставички с цариградско грозде за зимата без оцет

Краставиците с цариградско грозде са жизнено и пикантно предястие. Тази комбинация предлага перфектен, уникален вкус и ароматен аромат. Това ястие не само ще впечатли гостите ви, но и ще се превърне в зашеметяващо, хрупкаво предястие за вашата празнична трапеза, независимо дали сте със семейството или приятелите си. Тази рецепта за краставици с цариградско грозде е много лесна за приготвяне, но резултатите няма да ви разочароват.

Характеристики на тази рецепта

Основната характеристика на тази рецепта е, че консервираните буркани могат да се съхраняват повече от година на хладно и тъмно място.

И освен това, не често виждате толкова необичайна комбинация – гостите ви определено ще бъдат изненадани.

Добрата новина е, че дори деца могат да ядат тази закуска, защото благодарение на цариградското грозде, тя е не само вкусна, но и здравословна.

Съставки, включени в състава

За да приготвите такова необичайно предястие, ще ви е необходимо:

1. Краставици – по-добре е да вземете малки и хрупкави.
2. Зрелите цариградски грозде са розови или дори жълтеникави.
3. Вода.
4. Сол.
5. Захар.
6. Чесън.
7. Стръкче копър.

Процесът на приготвяне на рецепти

Краставиците с цариградско грозде могат да се приготвят по най-различни начини.

Мариновани без оцет

Използването на оцет в консерви е напълно по избор. Ще ви кажем как да направите краставици с цариградско грозде без него.

• Краставиците трябва да се измият, краищата да се отстранят и да се оставят във вода за известно време.
• През това време цариградското грозде трябва да се сортира и подсуши с кърпа.
• Копърът също се измива, а скилидките чесън се обелват, измиват и подсушават. Могат да се нарежат на ситно или да се добавят цели в буркана. Въпрос на вкус е.

• Контейнерите също се измиват, стерилизират с вряща вода и се обработват на пара.
• Първо добавете билките и чесъна в подготвените контейнери, след това краставиците. Цариградското грозде се поставя отгоре.
• За маринатата налейте чиста вода в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври. Изсипете получената марината в съдове.
• След това контейнерите се запечатват и се обръщат с главата надолу. След охлаждане те трябва да се съхраняват в изба или хладилник.

Консервирани хрупкави краставици

Ето най-популярния метод за готвене - краставиците ще станат възможно най-хрупкави.

1. Първата стъпка е да приготвите краставиците. Измийте ги добре, отрежете краищата им, залейте ги с вряла вода и след това ги потопете в студена вода. Това ще ги направи по-хрупкави.
2. След като изстинат, сложете краставиците в буркани заедно с естрагона. Естрагонът е по избор и може да се добави на вкус.
3. Изплакнете цариградското грозде, залейте го с гореща вода и добавете сол и захар на вкус. Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври.
4. Следващата стъпка е да прецедите сварените цариградски грозде и да ги претриете през цедка.
5. Подгответе контейнерите. Стерилизирайте ги с вряща вода и пара, след което ги оставете да изсъхнат напълно.
6. Поставете прецедените цариградски грозде в бурканите заедно с краставиците и естрагона. След това затворете бурканите и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Рецепта за вкусно кисели краставички

Вкусът е най-важното нещо в едно ястие. И ще ви кажем как да приготвите най-вкусните мариновани зеленчуци.

• Първата стъпка е да подготвите краставиците за мариноване: измийте ги, отрежете краищата им и ги накиснете в хладка вода за няколко часа. След това подсушете краставиците и ги нарежете на ситно.
• Скилидките чесън и парче хрян също трябва да бъдат нарязани.
• Измитите и нарязани билки и смес от чесън и хрян се смесват в една купа.
• След това подгответе бурканите за мариноване. Стерилизирайте ги обилно с гореща вода и пара, след което ги оставете да изсъхнат добре.

• Поставете няколко лъжици от получената смес от билки, чесън и хрян във всеки буркан.
• Поставете подготвените краставици отгоре.
• След това слагаме по шепа чисти цариградско грозде във всеки буркан.
• Сложете тенджера с вряща вода, залейте краставиците с нея и ги оставете да къкрят 15 минути. След това повторете процеса отново. Добавете подправки и ароматни съставки на вкус и оставете да къкри още 10 минути.
• Последната стъпка е да излеем маринатата в бурканите си и да затворим капаците, които предварително са били варени няколко минути.
• Обърнете получените осолени консерви и ги увийте плътно. След няколко дни обърнете бурканите отново и ги оставете в одеялото за още няколко дни. След това съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Възможност за приготвяне без стерилизация

Оказва се, че стерилизацията, подобно на използването на оцет, не е напълно необходима. Ето още една опростена версия на приготвяне на краставици с цариградско грозде:

• Първо, пригответе краставиците: измийте ги, отрежете краищата и ги накиснете за няколко часа.
• По това време подгответе бурканите и капаците за тях.
• Обелете скилидките чесън и измийте добре билките.
• Измийте добре плодовете и ги оставете да изсъхнат напълно.
• Можете да оставите краставиците цели или да ги нарежете. Поставете ги в буркани, пълни до 2/3, след което добавете чесъна и билките.
• Поръсете отгоре шепа цариградско грозде.
• Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете я в бурканите и отцедете. Добавете сол и захар и оставете да къкри 5 минути.
• Изсипете саламурата в бурканите и затворете. Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги покрийте с одеяло. След като изстинат, прехвърлете бурканите на хладно и тъмно място.

Условия за съхранение

Когато се съхраняват правилно, закуските в буркани могат да запазят вкуса и хранителната си стойност до една година.

Ключът е да съхранявате бурканите на хладно и сухо място. За да удължите срока им на годност, подгответе правилно контейнера, като ги затоплите.