13 рецепти за приготвяне на различни краставици и домати за зимата

Има многобройни рецепти за зимни мариновани домати и краставици. При приготвянето на консервите е важно да се вземат предвид специфичните съставки, които се използват. Асортимент от зеленчуци за зимата – това е чудесен начин да приготвите няколко ключови сезонни съставки едновременно. Освен това, доматите ще издържат по-дълго, когато се съхраняват в един и същ контейнер с краставиците.

Вкусови характеристики на препарата

Когато приготвяте плато с домати и краставици, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Подредете доматите в съда в желания от вас ред, като краставиците са на дъното, а доматите са отгоре. Това ще предотврати смачкването им. При консервиране избирайте млади домати и къснозреещи краставици. Индивидуалните характеристики на тези култури са добре пригодени за това.

Най-добрите рецепти за асорти от домати и краставици

Има многобройни рецепти за приготвяне на кисели краставички от домати и краставици. Те могат да се различават не само по съставките, но и по начина на приготвяне. Методът за приготвяне на кисели домати изисква следните количества съставки на килограм продукт:

• 400 грама домати и краставици;
• 5 скилидки чесън;
• 40 грама сол и захар;
• 25 милилитра оцет;
• подправки на вкус.

Този списък може да бъде допълнен с други съставки в зависимост от рецептата.

Класическа версия

За да приготвите класическата версия на консервирането, трябва да следвате последователността:

1. Продуктите и подправките се поставят в буркани и се заливат със студена вода за 3,5-4 часа.
2. След това излейте течността и добавете вряща вода за 20 минути.
3. В същото време пригответе саламурата: налейте 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол и захар.
4. След 20 минути бурканите се пълнят със саламура и се завиват.

Домати и краставици в сладка марината

За тази рецепта ще ви е необходимо да вземете също:

• 50 грама моркови;
• шушулка сладък пипер;
• малка чепка зелено грозде.

Процедура за готвене:

1. Билките и подправките се поставят на дъното на буркана.
2. Домати, краставици и нарязани чушки се поставят отгоре, а всички празни пространства се запълват с грозде.
3. Напълнете съдържанието веднъж с вряла вода.
4. Те приготвят марината, в която използват 2 пъти по-малко сол, отколкото захар.
5. Отцедете течността от бурканите и ги напълнете със саламура, след което ги завийте на руло.

Асорти "Наслада" с лимонена киселина

Рецептата „Удоволствие“ изисква 10 грама лимонена киселина и 50-100 грама чушка. Инструкции за приготвяне:

1. Сложете подправките, чесъна и зеленчуците в буркани.
2. Залейте съдържанието с вряща вода за 15 минути.
3. Отцедете течността, оставете да заври и я изсипете обратно в бурканите за 15 минути.
4. Отцедете водата, добавете сол и захар и оставете да заври.
5. Изсипете саламурата в съд и добавете лимонена киселина, за да извършите консервирането.

Домати и краставици с аспирин

Този метод използва 2-3 таблетки аспирин, последователността от действия е:

1. Аспиринът трябва да се смачка и изсипе в буркан.
2. Поставете подправките, чесъна и зеленчуците в контейнери.
3. Пригответе саламурата.
4. Изсипете съдържанието на бурканите в него и затворете.
5. След това контейнерът трябва да се разклати леко, така че аспиринът да се разтвори.

Разнообразна рецепта без стерилизация

Когато приготвяте без стерилизация, трябва да накиснете предварително опакованите съставки в буркан във вряща вода. Това трябва да се направи два пъти по 15 минути, след което да добавите саламурата и оцета.

Добър асортимент, който ще ви оближе за 2-литров буркан

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват още:

• 100 грама лук и чушка;
• 400 грама тиквички;
• 1 люта чушка;
• 200 грама карфиол.

Процедура за готвене:

1. Залейте краставиците със студена вода и оставете за 2-3 часа.
2. Нарежете чушката, тиквичката, чесъна и лука.
3. Поставете билките и подправките на дъното на съда, след което добавете всички зеленчуци.
4. След това бурканите трябва да се напълнят два пъти с вряща вода за 20 минути, след което от тази течност да се приготви саламура.
5. Накрая залейте всичко с маринатата и навийте на руло.

Консервирани домати и краставици без оцет

Ако консервирането на основата на оцет по някаква причина не е подходящо, тази съставка може да се замени с обикновен ябълков сок. За целта добавете 80 грама нарязана ябълка в съда със съставките и пригответе саламура, като разредите ябълковия сок с вода. Използвайте 250 милилитра ябълков сок на 1 литър течност. Останалата част от метода на приготвяне е същата.

Мариноване на зеленчуци за зимата под найлонов капак

Алгоритъм за готвене:

1. Поставете билки и подправки на дъното на контейнера.
2. Поставете съставките отгоре.
3. Пригответе саламурата, оставете да заври и оставете на котлона, докато се охлади напълно.
4. Изсипете саламурата в контейнери и затворете с найлонов капак.
5. Консервираните продукти трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Асорти салата в желатин без стерилизация

Желатинът може да се добави към зеленчукови консерви, за да се предотврати ферментацията. За целта пригответе саламура и след като заври, добавете оцет и желатин, като бъркате до гладкост. Изсипете сместа в буркани и затворете.

Солим краставици и домати в доматен сок

За да се придаде на зеленчуците уникален вкус, в бурканите се добавя доматен сок. По време на готвене, напълненият буркан се запарва два пъти във вряща вода за 15 минути, докато доматеният сок, солта, захарта и подправките се кипват. Получената смес се излива в бурканите и се затваря.

Горчичен бульон за съхранение в апартамента

Когато приготвяте зеленчукови консерви, можете да добавите синапено семе или горчица на прах към саламурата заедно със сол и захар.

Този метод ще придаде на зеленчуците необичаен вкус и траен аромат.

Рецепта със зелени домати

Последователност на готвене:

1. Поставете подправки и малки краставици на дъното на буркана, а отгоре - зелени домати.
2. След това съдържанието на контейнера се залива два пъти с вряща вода за 15-20 минути.
3. По това време трябва да приготвите саламурата и след като заври, да я изсипете в бурканите и да я консервирате.

Асорти с добавен черен пипер

Тази рецепта не се различава от класическия метод, като единствената разлика е добавянето на чушки, които са предварително нарязани на лентички или клинчета. Зеленчуците, покрити със саламура, след това се запечатват в буркан и се консервират.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Съхранявайте консервираните зеленчуци на хладно място под 2°C, с влажност над 80%. Избягвайте излагането на бурканите на слънчева светлина.