Топ 6 рецепти за пълнени чушки за зимата

Чушки с подправки за пълнене се приготвят за зимата през лятото и есента. Цели, консервирани чушки могат да се пълнят по всяко време. Това ястие е идеално като предястие за всяка празнична трапеза. Преди приготвяне е важно да се запознаете със спецификата на процеса: избор на зеленчуци, контейнери и стерилизиране на контейнери и капаци.

Предимства на съхранението за бъдеща употреба

Предимствата на този вид консервация включват:

1. Възможност за удължаване на срока на годност на зеленчуците.
2. Способността да се запазят вкусовите характеристики на храните, както и полезното им витаминно съдържание.
3. Възможността винаги да имате под ръка вкусни консервирани ястия, които могат да украсят всяка празнична трапеза.

Домашно приготвените консерви, когато се съхраняват при правилните условия, могат да се съхраняват до 2-3 години, което е определен плюс.

Какво ще ви е необходимо

За да приготвите и запазите ястията за зимата, е необходимо предварително да подготвите зеленчуци и контейнери за съхранение.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Преди готвене, внимателно изберете съставките си, тъй като това ще определи вкуса на бъдещите ви ястия. Правилата за избор са прости:

1. Избягвайте да използвате презрели чушки, тъй като те могат да се разпаднат по време на готвене, което ще доведе до изливане на целия пълнеж.
2. Най-добре е да изберете зеленчуци без видими повреди или драскотини.
3. Когато купувате чушки, не забравяйте да проверите миризмата им. Пресните чушки излъчват приятен, фин аромат. Силна миризма или липса на такава може да показва неправилни условия на отглеждане и съхранение.

Важно! Чушките трябва да бъдат измити и почистени от семена преди консервиране.

Как да стерилизирате буркани

За да се предотврати експлозията на консервираните продукти по време на съхранение и да се запазят полезните им свойства по-дълго, се препоръчва предварителното им стерилизиране. За това се препоръчват следните методи:

1. Кипене на пара от гореща вода.
2. Обработка на съдове с помощта на решетки във фурната.
3. Стерилизиране в мултикукър с гореща вода.

Не забравяйте да почистите капаците; те също трябва да бъдат добре сварени.

Методи за приготвяне на чушки за пълнене

Има много начини за консервиране на чушки за зимата: консервиране, замразяване, добавяне на оцет или доматен сок. По-долу са най-добрите рецепти, изпитани от много готвачи.

Замразяване на чушки за пълнене за зимата

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Измийте 2 кг чушки, отстранете стъблата и семките.
2. Сложете тенджера с вода на слаб огън, добавете малко сол и изчакайте, докато заври.
3. Поставете подготвените зеленчуци във вода за 30 секунди.
4. Изсушете плодовете и ги опаковайте в запечатани торбички.
5. Изпратете ги във фризера.

Обработката с пара е необходима, за да се запази богатото съдържание на витамини.

Опазване

Консервираните чушки за зимата се приготвят по проста рецепта:

1. Измийте 2 кг зеленчуци и отстранете вътрешностите.
2. Измийте бурканите с капаци и ги задушете на пара.
3. Притиснете чушката в контейнерите и я залейте с вряща вода за 20 минути.
4. Отцедете водата, добавете 5 супени лъжици оцет, захар и сол в буркана.
5. Завийте бурканите с капаци.

Важно! За да разпределите маринатата равномерно, разклатете съда. Сега можете да го преместите на хладно и тъмно място.

Чушки за пълнене за зимата в доматен сок

Можете да приготвите зеленчуци, като използвате проста рецепта:

1. Нарежете на ситно 1 кг домати, сложете ги в тенджера и оставете да къкрят 15 минути на слаб огън. Добавете малко оцет, олио и подправки.
2. Измийте 1 кг чушки, отстранете семките, сложете ги в гореща вода и варете 5 минути.
3. Пригответе и задушете бурканите.
4. Подредете зеленчуците плътно един до друг в съд, залейте ги с доматено пюре и затворете капаците.

Препоръчително е полученият продукт да се съхранява в мазе при температура не по-висока от 9 градуса по Целзий.

Методът с аспирин

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Измийте 2 кг зеленчуци и отстранете вътрешностите.
2. Кипнете дълбока тенджера с вода и оставете плодовете да къкрят няколко минути. Ако плодовете омекнат преди да се сварят, намалете времето за варене на 1 минута.
3. Опаковайте зеленчуците в чисти буркани, така че да не бъдат смачкани или повредени.
4. Поставете 3 таблетки аспирин във всеки буркан и залейте сместа с вряла вода.

Изчакайте малко, преди да затворите бурканите с капаци. Обърнете бурканите с дъното нагоре и след като изстинат, ги прехвърлете в мазето.

Рецепта без стерилизация

Чушките за зимно пълнене се приготвят по проста рецепта:

1. Измийте плодовете под течаща вода, отрежете дръжките и отстранете семките.
2. Поставете ги във вряща вода за 1 минута или за 30 секунди, ако чушките са узрели.
3. Поставете зеленчуците в буркани, налейте малко оцет, добавете сол и подправки на вкус.
4. Покрийте заготовките с капаци.

Усуканите части могат веднага да бъдат прехвърлени в мазето.

Чушки за пълнене без оцет

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Измийте 1 кг зеленчуци в хладка вода и отстранете вътрешностите.
2. Подредете чушките плътно една до друга в чисти буркани.
3. В тенджера смесете вода, сол и малко лимонена киселина, оставете сместа да заври.
4. Изсипете получената марината в буркани, оставете за 20 минути, след което затворете бурканите с чисти капаци.

Докато бурканите се охлаждат, обърнете ги с дъното нагоре и ги покрийте с кърпа. След като изстинат, ги прехвърлете в мазето.

Правила и срок на съхранение

Препоръчително е консервираните храни да се съхраняват в продължение на 1-1,5 години. Трябва да се спазват следните указания:

1. Оптималната температура за съхранение е 5-10 градуса по Целзий.
2. Влажността в помещението трябва да се поддържа на средно ниво.
3. Избягвайте да съхранявате консерви в близост до храни със силна миризма, като лук, чесън и различни подправки.

Съхранението в хладилник намалява срока на годност до 2-4 месеца. Препоръчително е периодично да проверявате зеленчуците за повреди и мухъл. Ако зеленчуците започнат да миришат неприятно или да променят цвета си, най-добре е да не ги използвате за по-нататъшно пълнене.

За да се избегне разваляне на зеленчуците, е задължително да се извърши процедурата по стерилизация преди готвене.