ТОП 20 вкусни рецепти за приготвяне на чушки за зимата

Консервите от чушки за зимата са здравословни зеленчукови ястия, използвани за празнична трапеза и като допълнение към много студени предястия. За да приготвите здравословно и богато на витамини консервиране, е важно внимателно да подберете съставките, да разберете всички нюанси и особености на процеса и да подготвите подходящ съд. Вкусът на полученото предястие зависи от правилния избор.

Какъв вид чушка може да се консервира за зимата?

Червени, бели и жълти чушки са подходящи за консервиране. Лютите чушки се използват за пикантни салати. Преди консервиране, внимателно огледайте зеленчуците:

1. Те не трябва да имат никакви повреди, вдлъбнатини или болни участъци.
2. Чушките не трябва да са презрели, тъй като това може да доведе до загуба на вкус на ястието.
3. За приготвяне е по-добре да изберете големи и средни плодове.

Преди приготвяне на закуски, зеленчуците трябва да се измият добре, да се отрежат дръжките и да се отстранят вътрешностите.

Рецепти за приготвяне на чушки за зимата

Има най-различни рецепти за консервиране на чушки. Има многобройни начини за консервиране на зеленчуци с помощта на подправки и вкусни маринати. По-долу са най-добрите рецепти за зимни консерви.

Мариновайте чушката

Простите рецепти, които не изискват много подготовка или време, са по-популярни:

1. Нарежете 1 кг чушки на филийки.
2. Добавете вода, малък дафинов лист, 3 супени лъжици оцет и 2 супени лъжици растително масло в тигана. Оставете маринатата да къкри около 15 минути.
3. Изсипете зеленчуците в буркани, покрийте с разтвора и затворете капаците.

Важно! За да подсилите аромата, добавете малко черен пипер и сусамови семена в бурканите. След като изстинат, прехвърлете бурканите на хладно място.

В масло, кавказки стил

Маринованите чушки в кавказки стил се приготвят по следната рецепта:

1. Измийте червените плодове и ги нарежете на малки парченца.
2. Запържете ги в тиган с добавяне на олио и малко количество захар.
3. След 10 минути добавете 3 супени лъжици оцет и нарязани билки към сместа и гответе още 15 минути.
4. Разпределете в контейнери и навийте капаците.

За по-добро абсорбиране, обърнете бурканите и ги оставете покрити за 3 часа.

Печени чушки за зимата

Пърженото ястие се приготвя по следния начин:

1. Нарежете 500 г плодове на парчета.
2. Запържете ги в тиган, като използвате олио.
3. Сварете вода в отделен съд, добавете чесън, 5 супени лъжици оцет, захар и изчакайте, докато заври.
4. Добавете пържената чушка към течността и гответе още 15 минути.

Изсипете зеленчуковата смес в буркани и затворете плътно с капаци.

Приготвяне на руло от чушки, пълнени със зеле

Можете да приготвите сърма с чушки и зеле, като използвате тази рецепта:

1. Измийте чушката и отстранете семките.
2. Варете във вода за около 5 минути.
3. Настържете 1 морков, смачкайте чесъна с помощта на преса за чесън.
4. Нарежете 1 глава зеле, смесете я с чесън и моркови.
5. Добавете подправки и сол на вкус.
6. Напълнете сушените чушки със зеленчукова яхния.
7. В тенджера кипнете вода с ябълков оцет и зехтин; за по-добър вкус можете да добавите дафинов лист.
8. Сложете чушката във вода и варете 15 минути.

Сложете сместа в стъклени съдове и затворете плътно с капак.

Сладки чушки с домати за зимата

За да приготвите вкусна закуска, ще ви е необходимо:

1. Измийте чушките и доматите и ги нарежете на средно големи парчета.
2. Прекарайте сместа през месомелачка.
3. Поставете получения разтвор на огъня, добавете сол, захар и подправки на вкус.
4. Когато пастата заври, трябва да отстраните пяната от нея.

Разпределете ястието в буркани, навийте ги и ги прехвърлете в мазето.

С патладжани

Можете да навиете зеленчукова яхния с патладжани по следния начин:

1. Измийте чушката и я нарежете на филийки.
2. Измийте няколко патладжана и ги нарежете на кубчета.
3. Запържете зеленчуците в олио.
4. Налейте в тигана чаша вода, 5 супени лъжици ябълков оцет, захар, сол и подправки на вкус.
5. Варете на слаб огън, докато съставките омекнат.

Сместа може да се излее в контейнери и да се прехвърли в мазето.

С чесън

Консервите с добавен чесън се приготвят по тази рецепта:

1. Нарежете 1 кг зеленчуци на малки парченца.
2. Поставете в стъклен буркан и добавете стръкче копър.
3. Нарежете 10 скилидки чесън и ги разпръснете в контейнерите с черен пипер.
4. Сварете 200 мл вода, добавете 5 супени лъжици оцет, малко захар и сол.
5. Залейте приготвените ястия с маринатата и ги покрийте с капаци.

Важно! Полученото ястие може да се съхранява в хладилник или мазе.

С краставици

За да приготвите предястието, ви е необходимо:

1. Нарежете лука на кръгчета и го сложете в буркани.
2. Нарежете ситно чушката и я сложете върху лука.
3. Следващият слой ще бъдат краставици. Те трябва да бъдат нарязани на резени и поставени върху буркана.
4. Добавете малко билки и чесън.
5. Залейте приготвеното с марината от вода, оцет и захар.
6. Добавете подправки на вкус.

Затворете бурканите с капаци и ги обръщайте с дъното нагоре по време на съхранение.

С тиквички

За да приготвите ястието, ще ви е необходимо:

1. Нарежете подготвените зеленчуци на средно големи парчета.
2. Налейте вода в тенджера, добавете няколко лъжици сол и захар, доматено пюре и малко зехтин.
3. Оставете сместа да заври и я изсипете в мултикукъра.
4. Изсипете тиквичките в доматения разтвор и активирайте режима „Задушаване“.
5. След 15 минути добавете черен пипер и чесън и оставете да къкри още 15 минути.

Разпределете зеленчуковата яхния в контейнери и затворете с капаци.

Аджика от чушка

Консервирането се извършва по следната рецепта:

1. 600 г чушка и 200 г люта чушка, нарязани на малки парченца.
2. Прекарайте сместа през месомелачка.
3. Добавете 7 счукани скилидки чесън към сместа.
4. Изсипете аджика в тенджера и я оставете да заври.
5. Добавете 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици захар, малко сол и подправки. Смесете всички съставки.

Аджика може да се налее в малки буркани и да се съхранява в мазето.

За да се запазят полезните свойства, се препоръчва консервите да се покрият с топла кърпа, докато изстинат.

Лечо

За да приготвите лечо, ви е необходимо:

1. Смелете 300 г домати с помощта на месомелачка.
2. Нарежете чушката на тънки филийки.
3. Нарежете лука и чесъна.
4. Сложете доматеното пюре на котлона, добавете малко олио и захар и гответе около 15 минути.
5. Добавете черен пипер и оставете сместа да къкри още 10 минути.
6. Изсипете 3 супени лъжици оцет и разбъркайте всичко.

Изсипете лечото в буркани и затворете с капаци.

Сос салса от черен пипер

Вкусни ястия се приготвят по следната рецепта:

1. 350 г домати, нарязани на кубчета.
2. Нарежете лука.
3. Нарежете ситно чушката.
4. Смачкайте няколко скилидки чесън.
5. Нарежете кориандъра.
6. Смесете всички съставки и разбъркайте добре, добавете малко сок от лайм.
7. Сложете сместа в купа, покрийте с фолио и сложете в хладилник.

След 3 часа можете да опитате ястието.

Салата от чушки за зимата

За да навиете салатата, ви е необходимо:

1. Прекарайте 500 г домати през блендер.
2. Нарежете 2 големи патладжана на средно големи резени.
3. Нарежете чушката.
4. Изсипете зеленчуците в тенджера, добавете вода, захар и сол и варете, докато заври.
5. Изсипете нарязани билки и 5 супени лъжици оцет в съд и оставете да къкри 10 минути.

Салатата трябва да се постави в стъклени съдове, да се добави сладък грах за аромат и да се затворят капаците.

Пипер желе в буркани

За да приготвите желе, ще ви е необходимо:

1. Измийте 1 кг плодове и нарежете на малки парченца.
2. Смелете получената смес в блендер.
3. В отделен съд сварете вода със захар, 5 супени лъжици оцет и подправки.
4. Изсипете чушката във врящата течност и разбъркайте сместа.
5. Преди да заври, котлонът трябва да се намали.
6. Изсипете течния пектин в тенджера и разбъркайте съставките.
7. След 3 минути свалете желето от котлона.

Полученото зеленчуково суфле трябва да се изсипе в малки буркани и да се затвори с капаци.

Важно! Препоръчително е желето да се прехвърли в мазето, след като се охлади. Оптималната температура за съхранение не е по-висока от 5 градуса по Целзий.

Приготвяне на чушки за пълнене

Пълнените чушки се приготвят по следния начин:

1. Изплакнете 200 г ориз и сварете в тенджера, добавете сол.
2. Измийте чушката и отстранете вътрешността.
3. Нарежете морковите и няколко глави лук.
4. Смесете 500 г кайма със зеленчуковата смес и разбъркайте.
5. Напълнете чушките с получената смес.
6. Пригответе марината от вода, захар и няколко лъжици оцет.
7. Поставете чушките в контейнери и ги напълнете с разтвора.

Охладете съда за 3 часа. След това може да се прехвърли в мазето за съхранение.

Чушки в масло за зимата "Хармония"

Ястието се приготвя по проста рецепта:

1. Пригответе буркани за консервиране, сложете на дъното им малко билки и нарязан чесън.
2. Налейте вода в тенджера, добавете 100 мл олио, малко сол и захар. Добавете дафинов лист за вкус. Оставете маринатата да заври.
3. Нарежете 1 кг чушки на филийки, сложете в маринатата и гответе около 20 минути.
4. Проверете чушката за готовност с вилица. Ако е твърда, можете да я мариновайте още 10 минути.

Получената зеленчукова смес може да се опакова в буркани и да се консервира за зимата.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Зимната салата се приготвя по проста рецепта:

1. Прекарайте 400 г домати през месомелачка.
2. Нарежете чушката на тънки филийки.
3. Сложете доматената смес на огъня, добавете захар и подправки.
4. Налейте 70 мл оцет. Варете 15 минути.
5. Изсипете чушката в тигана и оставете да къкри около 30 минути.

Когато сместа започне леко да се сгъстява, тя трябва да се свали от котлона и да се опакова в буркани.

Консервирани чушки

За да приготвите препарат от пипер, ще ви е необходимо:

1. Пригответе 500 г пресни плодове, измийте ги и отстранете семките.
2. Сложете сместа в буркани, добавете малко билки, чесън и бахар.
3. Пригответе маринатата. Кипнете 200 мл вода на среден огън, след което добавете 5 супени лъжици захар и малко сол.
4. Варете разтвора 20 минути, след което добавете 50 мл ябълков оцет и няколко супени лъжици олио.

Свалете маринатата от котлона и я изсипете в буркани, като затворите капаците.

Ферментиращи чушки и зелени домати

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. 500 г зелени домати, нарязани на кубчета.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете ситно чушката.
4. Нарежете билките и смесете всички зеленчуци в тенджера.
5. Залейте ги с чаша вода, добавете 70 мл олио, 3 супени лъжици захар, сол и няколко подправки. Варете сместа 20 минути.
6. За аромат добавете дафинов лист и хрян.

Получената смес поставете в хладилника, за да ферментира. След 5 дни сместа може да се разпредели в буркани.

Парчета черен пипер с мед

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Нарежете чушката на филийки.
2. Настържете морковите и ги смесете с чушката.
3. Към получената смес добавете нарязания лук.
4. Пригответе маринатата. Смесете вода с 4 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици захар и малко количество подправки и сол. Оставете сместа да заври.
5. Добавете 4 супени лъжици течен мед и гответе още 10 минути.
6. Разпределете чушките в буркани, залейте ги с маринатата и ги оставете да се мариноват в хладилник.

Меденият препарат може да се съхранява в хладилник през зимата и да се консумира в периоди на недостиг на витамини.

Как и колко дълго да съхранявате препаратите

Най-добрият начин за съхранение на консервирани чушки е да ги поставите в мазе или изба, покрити с топла кърпа. По този начин те ще се запазят до 1-2 години. Ако се съхраняват на стайна температура, срокът на годност се намалява до само няколко месеца.