При каква температура и как трябва да се стерилизират бурканите с консерви във фритюрник с горещ въздух?

21-ви век е свидетел на появата на много устройства, които улесняват живота на домашните готвачи. Едно такова устройство е фритюрникът с горещ въздух. Това устройство използва конвекция за затопляне на храна. То също така има способността да стерилизира буркани.

Процесът е лесен и удобен и ви позволява да опростите най-неприятната част от консервирането – работата с горещи буркани.

Предимства на този метод

Предимствата на използването на въздушна скара, за разлика от стандартния метод за дезинфекция, са следните:

1. Спестяване на контейнерите, в които трябва да варите бурканите.
2. Спестяване на време за обработка.
3. Няма нужда да участвате в процеса на дезинфекция. Просто включете настройките и се заемете с работата си.
4. Не създава топлина в кухнята, което улеснява условията за консервиране.
5. Възможността да зададете температурата, при която считате за необходима за извършване на дезинфекция.
6. Безопасност при стерилизация – няма риск от разливане на вряща вода върху себе си или изпускане на горещ буркан на пода.

Правила за стерилизиране на празни буркани преди консервиране

Избираме желаните бутилки и ги проверяваме за пукнатини и отчупвания. Тези, които преминат проверката, се измиват и изплакват обилно. Инсталираме най-долната решетка в машината и поставяме толкова буркани, колкото могат да се поберат там.

Важно! Не слагайте контейнерите твърде плътно. Оставете малка празнина между тях.

Задайте температурата на 120-180 градуса по Целзий. За модели с регулируема скорост на вентилатора, задайте я на средна. Бурканите, по-големи от 1 литър, трябва да се обработват в продължение на 15 минути; по-малките буркани могат да се обработват в продължение на 7-8 минути. Внимателно извадете бурканите, след като процесът приключи – те ще бъдат много горещи.

Технология за стерилизиране на буркани с хранителни продукти във фритюрник с горещ въздух

Бурканите, които ще се използват за съхранение на консервите, трябва да бъдат добре измити, изплакнати и подсушени предварително. Следващата стъпка зависи от съставките. Най-често срещаният процес обаче е да се поставят плодове, зеленчуци или гъби в бурканите и да се залее със саламура. След това бурканите се покриват с метални капаци и се поставят във фритюрника с горещ въздух.

Важно! Ако искате да настроите температурата над 150 градуса, трябва да премахнете гумените уплътнения от капаците.

Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко време е необходимо за стерилизиране на бурканите. Времето за обработка на пълни буркани във фритюрник с горещ въздух се намалява с 30% в сравнение със същия процес на котлон.

Важни моменти при работа с контейнери

Когато обработвате бутилки от 3 литра или по-големи, ще ви е необходим удължител за височина, за да ги поберете. По-големите буркани изискват повече време за обработка.

При високи температури налейте няколко сантиметра вода на дъното на уреда. Това ще позволи на стъклото да се запоти.

След като програмата приключи, извадете бутилките от устройството много внимателно. Температурата вътре е много висока и стъклото ще бъде горещо. Също така, бъдете внимателни, когато отваряте капака; може да излезе струя горещ въздух и да изгори ръката ви.