Как да си направите бързо хрупкави леко осолени краставици в торбичка, рецепти стъпка по стъпка

През летния сезон леко осолените краставици са любима закуска в много семейства и с основание. Краставиците са леснодостъпни, методите за мариноване са много прости, а самата закуска е вкусна и ароматна, независимо как я приготвяте. Основната разлика при леко осолените краставици в плик е, че се приготвят без саламура и могат да се приготвят само за няколко часа. Рецептите се различават по начина на нарязване на зеленчуците и използваните подправки, които определят вкуса и аромата на получената закуска.

Тайни и тънкости

Приготвянето на леко осолени краставици е много лесно, но има няколко тайни за избягване на грешки. Тези тънкости ще направят това предястие особено вкусно.

• Накиснете преди готвене.

Този детайл винаги е важен, но особено когато се мариноват меки краставици. Накисването им в студена вода за около 2-4 часа ще гарантира, че леко осолените краставици ще станат твърди и хрупкави.

• Внимателно изберете вода за накисване.

Най-добре е да не използвате обикновена чешмяна вода. В идеалния случай ще имате под ръка изворна вода от извор или кладенец. Ако не, най-добре е да използвате бутилирана или пречистена вода, филтрирана през висококачествен филтър. Поставянето на парче сребро във водата за няколко часа значително подобрява вкуса. Водата трябва да е много студена - или предварително охладена, или с добавен лед.

• Използваме само едра каменна сол.

Никога не използвайте финозърнеста сол, морска сол или йодирана сол при мариноване на краставици, тъй като това значително ще влоши вкуса им. Освен това, финозърнестата сол ще омекоти зеленчуците.

Избор и приготвяне на основната съставка

Много зависи и от избраните зеленчуци. Изборът и подготовката на основната съставка е също толкова важна част от подготовката за мариноване. И тук е важно да се вземат предвид редица нюанси. Краставиците са идеални за мариноване, ако отговарят на следните критерии:

• твърдо вещество;
• среден или малък размер;
• с тънка кожа;
• с малки пъпчици.

Важно е също да избягвате мариноването на краставици, които са жълти или имат горчив вкус. За да избегнете последното, вземете няколко краставици, преди да мариновате. Това е особено полезно, ако отрежете предния и задния ръб на краставиците при мариноване. Между другото, тази тайна ще им помогне да се мариноват по-бързо.

Важно! За да осигурите равномерно осоляване, изберете зеленчуци с еднакъв размер.

Леко осолени краставици у дома

Мариноването на зеленчуци в торбичка изисква минимално време и съставки. Обикновено, освен самите краставици, в найлонов плик се поставят чесън, пресен копър и сол. В зависимост от рецептата могат да се добавят и други подправки, като захар, люти чушки, магданоз, горчица, а понякога и хрян, както и листа от касис и череша. Както виждаме, всички тези съставки са леснодостъпни и повечето вече са в дома ви. По-долу ще обсъдим как леко да мариновате краставици в торбички у дома.

Пет минути

Ако имате нужда от бърза закуска или просто не искате да губите време и усилия за продължително приготвяне, тази рецепта – сухо мариноване (без използване на саламура) в найлонов плик – ще ви помогне. Това е чудесен начин да получите солена закуска за нула време. Нека разгледаме тази бърза, 5-минутна рецепта стъпка по стъпка.

От какво го готвим:

• краставици - ½ килограм;
• копър - 3-4 стръка и 1-2 чадъровидни цвята;
• чесън - 2 скилидки;
• люта чушка - 1 брой;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет - 1 супена лъжица.

Как се готви:

1. Отрежете краищата на краставиците (1-2 сантиметра от двата края) и нарежете на филийки със средна дебелина.
2. Правим марината от оцет, смесен със сол и захар.
3. Нарежете ситно билките и чесъна, нарежете чушката на кръгчета (без семките) и смесете с маринатата.
4. Сложете краставиците в торбичка и добавете маринатата.
5. Смачкваме цветовете от копър и ги добавяме към краставиците.
6. Завързваме торбичката и я разклащаме добре, за да се разпредели добре маринатата.
7. Оставете маринованите зеленчуци на слънце за 5-10 минути.

Пикантни леко осолени краставици

Това е и много бърз начин за мариноване на зеленчуци в найлонов плик. Тази рецепта ви позволява да получите пикантни, леко осолени краставици почти веднага след приготвянето.

Ако обаче ги държите в хладилника за допълнителни 15-20 минути, те ще станат по-солени и още по-ароматни.

От какво го готвим:

• краставици - 500 грама;
• нарязан копър - 3 супени лъжици;
• кориандър - 1/3 чаена лъжичка (семена или смлян);
• люта чушка - 1-2 броя;
• сол и захар - по ½ супена лъжица всяка;
• растително или зехтин - 2-3 чаени лъжички;
• оцет - 1 чаена лъжичка.

Как се готви:

1. Нарежете краставиците на филийки или кръгчета и ги поставете в торбичка или друг контейнер.
2. Добавете нарязан чесън, копър, нарязан пипер, сол и захар към краставиците.
3. Добавете кориандъра към зеленчуците. Добавете оцет и олио.
4. Поставете закуската в торбичка или контейнер с капак и разклатете добре, за да се смеси.
5. Поставете закуската в хладилника за няколко минути.

Мариновани краставици в найлонов плик в хладилник за 2 часа

Мариноването на краставици в хладилник за 2 часа е друг, макар и малко по-дълъг, начин за приготвяне на ароматно, пикантно предястие. Туршиите в найлонов плик в хладилник за 2 часа ще поемат достатъчно от маринатата, за да ви зарадват с уникален вкус и аромат, недостижими с по-бърз процес на мариноване.

От какво го готвим:

• краставици - 1 килограм;
• копър - 1 връзка;
• сол - 3-4 супени лъжици.

Как се готви:

1. Отрежете краищата на предварително накиснатите краставици и ги надупчете с вилица няколко пъти, за да се запознаят бързо с маринатата.
2. Нарежете копъра.
3. Поставете една торбичка в друга, за да предотвратите протичане. Добавете краставици, копър и сол.
4. Завържете го и го разклатете добре, като разпределите маринатата.
5. Поставете в хладилник за поне 2 часа. Ако искате по-силна туршия, оставете краставиците в маринатата за 5-7 часа.

С копър

Копърът е една от основните съставки при мариноването на зеленчуци. За да го направите краставици с копър в торбичка, необходими са само най-основните съставки. Съставките са същите като в предишната рецепта.

Как се готви:

1. Отрежете двата края на предварително накиснатите краставици. Ако краставиците са къси или големи, можете да ги нарежете на четвъртинки.
2. Нарежете копъра.
3. Поставете краставиците, билките и солта в торбичка, завържете я и разклатете, за да смесите равномерно солта и копъра.
4. Поставете в хладилник за 2-3 часа.

С чесън и билки

Както видяхме по-горе, най-необходимите продукти за мариноване са сол, копър и самите краставици. Ако обаче добавите чесън и билки към солта, закуската ще бъде по-пикантна и вкусна.

От какво го приготвяме: към съставките, изброени в предишния метод, добавяме връзка магданоз и 2-3 скилидки чесън.

Начин на приготвяне: Принципът на приготвяне е същият като по-горе: поставете предварително приготвените краставици в торбичка, след което добавете предварително смесените подправки, завържете торбичката и разклатете добре. Получената туршия поставете на слънце за 30-40 минути.

С горчица

Маринованите краставички с горчица заемат специално място в моята колекция от рецепти. Въпреки че изискват малко повече съставки от много подобни рецепти, ще бъдете възнаградени с вкусно и ароматно предястие.

От какво го готвим:

• краставици - 1 килограм;
• чесън - половин глава;
• люта чушка - ½ - 1 брой;
• копър - 1 връзка с чадъри;
• магданоз - 1 връзка;
• суха горчица - ½ чаена лъжичка;
• бахар - 5-6 грахчета;
• сол и захар - по 1 супена лъжица;
• оцет - 2 супени лъжици.

Как се готви:

• Нарежете краставиците на четвъртинки.
• Поставете цветове от копър в торбичката. Можете също да добавите хрян или листа от череша.
• Сложихме и краставиците там.
• Нарежете зелените зеленчуци, не твърде ситно, но и не твърде едро. Сложете ги в торбичка.

• Пригответе чесъна: смачкайте няколко скилидки с преса за чесън, а останалите нарежете на ситно. След това пригответе лютите чушки: нарежете ги на кръгчета, количеството е на вкус (за пикантни туршии използвайте цели чушки). Поставете чесъна и чушките в торбичка.
• Добавете всички подправки, захарта и солта, след това оцета.
• Завързваме торбата и я разклащаме добре.
• Оставете го да престои на стайна температура за половин час, след което го приберете в хладилник за 2 часа. Ако предпочитате по-пикантна закуска, можете да удължите времето за мариноване до 8 часа.

Съхранение на готовия продукт

Когато домакините овладеят изкуството на мариноването на краставици в торбичка, те винаги се чудят колко дълго и как ще издържи готовият продукт. Препоръчително е прясно маринованите зеленчуци да се съхраняват само в хладилник; това ще гарантира, че ще останат сочни и хрупкави.

Ако обаче имате мазе, то е и чудесно място за съхранение. Освен това има няколко прости правила:

1. Ако искате да съхранявате краставици след готвене, не отрязвайте краищата им. Цели краставици, а не нарязани на резени, също се съхраняват най-добре.
2. Средните и големите краставици са идеални за съхранение, тъй като се осоляват по-дълго.
3. Маринованите краставици в торбичка трябва да се съхраняват в същата торбичка, на най-студеното място в хладилника.

Струва си да се отбележи, че според многобройни отзиви от любители на бързи туршии, краставиците се съхраняват добре и остават в хладилника за необходимия срок на годност.