Вкусни рецепти за консервирани домати с мед за зимата, стъпки на приготвяне

Домати, накиснати в мед, консервирани за зимата, са уникално ястие, което ще озари всяка празнична трапеза. Няколко рецепти могат да се използват за приготвяне на това сладко за по-студените месеци, което ще задоволи дори най-претенциозните вкусове. Ако спазвате всички правила, доматите, накиснати в мед, ще се превърнат в любимо ястие на трапезата.

Кои домати да изберете за консервиране

За да консервирате успешно храната си, първото нещо, за което трябва да се погрижите, е да изберете правилните зеленчуци.

В този случай доматите трябва да отговарят на следните изисквания:

• За да се гарантира, че зеленчуците се побират лесно в буркана, те не трябва да са твърде големи. Най-подходящи са плодове със среден размер;
• плътна кожа и пулпа с малки семена;
• максимална способност за съпротивление на патогенни микроорганизми;
• високо съдържание на въглехидрати;
• За консервиране доматите са по-подходящи, защото могат да останат пресни за дълго време.

Ако имате собствена градина, най-добре е да отглеждате плодовете, подходящи за консервиране, отделно. По този начин можете да следите тяхното узряване и цялостното състояние на растението.

Пригответе основните съставки

Твърдите, малки, средно узрели домати са най-подходящи за консервиране. Тези домати се побират по-лесно в буркан, а ако леко разклатите буркана, ще имате още повече място, тъй като зеленчуците ще се напънат плътно.

След като сте избрали зеленчуците, изплакнете ги обилно, подсушете ги и след това използвайте клечка за зъби, за да пробиете дупка през стъблото. Дупката трябва да е около средата на домата. Това е необходимо, за да се предотврати спукването на домата при добавяне на врящата марината.

Освен това, трябва да се уверите, че разполагате с останалите съставки, необходими за консервиране. В зависимост от ястието, тези съставки може да варират. Ключът е да имате предварително готови чиста вода, домати, мед, чесън и копър.

Вкусни рецепти за зимни приготвени ястия

За да направите ястието оригинално и вкусно, можете да добавите различни съставки към доматите според вашия вкус, но е важно да запомните, че те трябва да допълват всички останали съставки в ястието. За тази цел вече сме предоставили няколко оригинални рецепти за постигане на изискания и пикантен вкус на медените домати.

Класически домати, мариновани в мед

За да приготвите медени домати по класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• един и половина килограма домати;
• мед;
• една чаена лъжичка оцет;
• захар (45 грама);
• 2 дафинови листа;
• един чадър от копър;
• един литър вода;
• една скилидка чесън;
• няколко зърна черен пипер.

Когато приготвяте бурканите, първо ги подгответе. Измийте ги добре и ги подсушете, като ги поставите с дъното надолу върху кърпа. След това поставете по една скилидка чесън, копър и други приготвени подправки на дъното на всеки буркан. След това добавете доматите, като ги натъпчете възможно най-компактно.

Сега кипнете водата и я изсипете в бурканите. Покрийте бурканите и ги оставете да престоят не повече от 9 минути. След това време отцедете водата. Повторете същата процедура, като замените водата с чиста вода. За да приготвите маринатата, разтворете солта, меда и кристалната захар във водата, като загрявате сместа, като разбърквате от време на време. След като заври, можете да започнете да наливате течността в бурканите и да добавяте 1 чаена лъжичка оцет. Бурканите вече са готови за затваряне със стерилни капаци.

След това проверете бурканите за херметичност и ги обърнете с главата надолу. Увийте целия буркан в кърпа и го оставете да се охлади за 2 дни. Това ястие може да се използва като основно ястие или като добавка към сосове.

Домати с мед и хрян

За да приготвите лека закуска от домати, мед и хрян, ще ви трябват следните съставки:

• 100 грама захар и сол;
• 3 листа от хрян;
• 5 литра вода;
• оцет 9%;
• стъбла или пера от копър;
• мед (2 лъжици);
• домати.

Процесът на готвене е следният;

• Измийте и стерилизирайте бурканите за готвене на пара. Накиснете ги и капаците им за около 15 минути.
• Плодовете трябва да се измият добре и да се отстранят дръжките.
• За тази рецепта използвайте само цели, твърди домати. Те ще запазят формата си много по-дълго. На този етап обелете чесъна и измийте добре копъра.
• Когато бурканите се охладят, на дъното им се поставят подправки и билки.

• След това можете да започнете да редите домати до ръба на буркана. Колкото повече зеленчуци сложите в буркана, толкова по-малко марината ще ви е необходима.
• След като доматите са поставени безопасно в бурканите, започнете да приготвяте маринатата. Първо, залейте доматите с вряща вода за не повече от 20 минути. След това изсипете водата в съд и оставете да къкри на слаб огън. Добавете мед, захар и сол.
• След като сместа заври, оставете я на котлона за още 7 минути. Накрая добавете оцета.
• На последния етап бурканите се затварят с херметически затворени капаци и се увиват плътно в кърпа, докато изстинат напълно.

С босилек

За да направите медени домати с листа от босилек, ще ви е необходимо следното:

• ябълков оцет;
• захар и сол;
• пипер;
• мед – 50 грама;
• дафинов лист;
• босилек и копър;
• 5 скилидки чесън;
• домати.

Първо, надупчете доматите с вилица и ги поставете в буркан заедно със зърната черен пипер, листата босилек и копъра. След това пригответе маринатата с оцет, захар и сол. Напълнете буркана до горе. След един час отцедете течността, оставете я да заври и добавете мед. Сега изсипете маринатата върху доматите и затворете със стерилизирани капаци.

С лук

За да приготвите лучените конфитюри, просто добавете лука към рецептата по-горе. Поставете го в буркана заедно със зеленчуците, дафиновия лист и скилидките чесън. За 3 литра конфитюри ще ви е необходима една средно голяма глава лук.

Мариновани домати с мед и чесън

Това предястие е любимо сред любителите на желирано месо, картофено пюре и пържени месни ястия. За да го приготвите, вземете няколко скилидки чесън и ги смачкайте в преса за чесън. Тази съставка трябва да се добави към буркана с домати само преди окончателното пълнене, за да не загуби вкуса си и да не се излее преди приготвяне на маринатата.

Мариновани домати с люти чушки

За да приготвите това ястие, трябва да се запасите със следните съставки:

• 50 грама мед;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 килограм средно големи домати;
• 2-3 люти чушки;
• кристална захар и сол (по 15 грама);
• ябълков оцет (70 милиграма).

За да приготвите, надупчете зеленчуците с вилица и ги поставете в буркан заедно със скилидка чесън и дафинови листа. Сега можете да започнете да приготвяте маринатата. Когато сместа заври, изсипете я в съда с доматите и оставете да се запари за 60 минути. След това изсипете маринатата обратно в тенджерата и я оставете да заври, като не забравите да добавите мед и да го разтворите добре във водата. Сега можете да започнете да наливате течността в бурканите и да ги затваряте със стерилизирани капаци.

Домати в меден сос

За това предястие нарежете лука на едри кръгчета и измийте останалите зеленчуци. Смачкайте леко нарязания лук, за да извлечете сока му. Пригответе дресинга, като добавите олио, оцет и мед. След като е готов, оставете да къкри на котлона за около 5-10 минути. През това време сложете доматите в буркан, като ги смесите с лука. След като бурканът се напълни със зеленчуци, залейте с приготвения меден дресинг.

В това състояние доматите трябва да престоят не повече от 10 минути.

След това върнете водата в оригиналния съд и я оставете да заври. Този процес се повтаря още два пъти. След окончателното пълнене, бурканите могат да се запечатат и увият в кърпа. След като изстинат, могат да се съхраняват в мазето до следващата зима.

Петминутна рецепта

За бърз начин да приготвите медени домати за зимата, има рецепта, наречена „Пет минути“. Тя изисква минимално количество съставки, а именно:

• мед (30 грама);
• сол и захар (по 100 грама);
• бахар;
• домати;
• подправки.

Процесът на приготвяне е подобен на класическата рецепта. При приготвянето на маринатата медът се добавя последен, след което бурканите се запечатват и се съхраняват на тъмно място, докато изстинат напълно.

Медени домати в литрови буркани

За един литров буркан ще ви трябват следните съставки:

• мед;
• 1,5 литра вода;
• 3 средни дафинови листа;
• 1 супена лъжица сол;
• 4 лъжици захар;
• бахар;
• 1 скилидка чесън;
• лист от карамфил;
• копър;
• оцет.

Както при всички други туршии, доматите трябва да се редят на пластове с карамфил, копър, чесън и копър до самия връх. След като маринатата е готова, напълнете бурканите до самия връх и ги затворете със стерилизирани капаци. Съхранявайте маринованата смес в буркани с обем от един литър на всяко хладно и тъмно място в къщата.

Консервирани чери домати с мед

За да приготвите консервен буркан за три трилитрови буркана, ще ви трябват следните съставки:

1. Половин чаша кристална захар, сол и оцет.
2. 3 парчета люта чушка.
3. 4 килограма домати.
4. Чесън, копър.
5. Хрян.
6. 5 литра чиста вода.
7. Две супени лъжици мед.

Процес на готвене:

• приготвените билки с подправки се разпределят в буркани;
• чери доматите се поставят внимателно с подправки;
• След това зеленчуците се заливат с вряща вода, която след 15 минути се излива в тиган, за да се приготви саламурата;
• добавете захар, мед, сол и след като заври, оцет;
• сега саламурата се излива в чисти буркани;

• Сложете хряна и чушката в буркан с чесъна. Добавете добре измитите чери домати заедно с чесъна;
• След това маринатата трябва да се заври отново и да се излее върху зеленчуците в бурканите за 15 минути;
• след това време водата се отцежда обратно и се вари още 5 минути;
• На последния етап към маринатата се добавя оцет, след което бурканите могат да се напълнят със саламура и да се запечатат със стерилизирани капаци. Консервите се увиват в кърпа и се оставят да се охладят за 1-2 дни.

Къде да съхранявате препарата и с какво да го използвате

След като бурканите с домати се охладят напълно, те трябва да се поставят в мазе или друго тъмно и хладно място.

Медените домати могат да се консумират с голямо разнообразие от ястия, в зависимост от използваната рецепта.

Ако се добави черен пипер и доматите имат горчив вкус, те се съчетават добре с месни ястия и желирано месо. Ако е класическа рецепта, доматите се съчетават добре с пържени картофи и пилешко месо.