ТОП 17 рецепти за мариновани сладки домати за зимата

Приготвянето на сладки мариновани домати може да бъде доста мъчително, но многобройни съвети и рецепти ще ви помогнат да се справите със задачата за нула време. Този деликатес е вкусен и здравословен. А през студения сезон маринованите домати са идеалното допълнение към всяка празнична трапеза. Събрахме няколко рецепти за това зимно ястие.

Избор и подготовка на основните съставки

Доматите за консервиране трябва да са узрели.

Първо те се сортират, а след това се предприемат следните действия:

1. Отстранете стъблата от зеленчуците.
2. Мястото, където е прикрепено дръжката, се пробива, за да се маринова по-добре доматът.
3. Едрите плодове се поставят в буркани, по-големи от 3 литра, а дребните - в останалите.

Вкусни рецепти за сладки мариновани домати за зимата

Рецептите за мариноване са доста лесни за приготвяне; просто трябва да вземете предвид всички необходими предпазни мерки. Има много варианти на мариновани домати, но всички те разчитат на класическата марината.

Нека приготвим класическа марината

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• домати – в зависимост от вместимостта на 2- или 3-литрови буркани;
• обелен чесън – 4 бр.;
• копър – по избор;
• чушка – 8 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• филтрирана вода;
• сол – 40 г;
• кристална захар – 110 г;
• 9% киселина – 170 мл.

Процес на мариноване:

1. Доматите се приготвят и се поставят в стъклен съд. След това копърът се измива, чесънът се обелва и сместа се поставя върху зеленчуците заедно с останалите подправки.
2. Сварете един литър вода, изсипете я в съд и я оставете да се запари за 17 минути. След това прецедете саламурата, оставете я да заври отново, добавете киселината и разбъркайте.
3. Контейнерът се пълни с приготвената марината и се навива на руло.

Домати, мариновани с мед

Необходимо:

• домати – 1,8 кг;
• чушка (червена или жълта) – 1 бр.;
• мед (липов или кестенов) – 200 мл;
• сол – 30 г;
• оцет (9%) – 1 супена лъжица.

Процес на мариноване:

1. След стерилизиране на контейнера, доматите се поставят в него на пластове.
2. Пиперът се обработва, нарязва се на кубчета и се поставя в празни пространства.
3. Пригответе вряща вода и запарете зеленчуците три пъти. Добавете останалите съставки преди третото запарване.
4. Консервите се затварят плътно и се проверяват за течове.

Сладки домати за зимата без стерилизация

За приготвяне вземете:

• средно големи домати – по избор;
• стръкчета магданоз или копър - по ваша преценка;
• захар – 100 г;
• сол – 60 г;
• оцет (9%) – 60 мл;
• дафинов лист – 2 бр.;
• чушка – 5 бр.;
• чесън - няколко скилидки.

Процес на мариноване:

1. Чесънът се обелва, а копърът се измива, след което се поставя в буркан заедно с дафиновия лист.
2. Доматите се измиват и стъблата им се пробиват с клечка за зъби. Едва след това доматите се подреждат на пластове.
3. След това добавете зърната черен пипер и започнете да приготвяте маринатата.
4. За да приготвите саламурата, кипнете вода няколко пъти и я залейте върху зеленчуците. Оцетът винаги се добавя преди затваряне на бурканите.
5. Същността на тази рецепта е, че солта и кристалната захар не се смесват със саламурата, а се изсипват в стъклен съд, преди да се залее маринатата.

Мариноване на зелени домати с чесън

Продукти:

• зелени домати – 2 кг;
• обелен чесън – 5 глави;
• копър – по избор;
• сол – 90 г;
• захар – 25 г;
• оцет – 60 мл;
• дафинов лист.

Много е лесно да мариновате зеленчуци по този начин:

1. Всеки домат се обработва. След това се прави кръстообразен разрез, за ​​да се вкара чесънът.
2. След като всички глави са разделени на скилидки, започваме да пълним доматите.
3. Измийте копъра, обелете и нарежете морковите на лентички. Това ще улесни поставянето им в бурканите. Тези съставки се добавят първо, след което доматите.
4. За да приготвите саламурата, смесете останалите съставки с вода и сложете на котлона. След като разтворът заври, охладете го леко и го залейте върху плодовете.

С моркови за зимата

Ще ви е необходимо:

• домати – около 20 плода;
• върхове от моркови - няколко бр.;
• оцет (9%) – супена лъжица;
• сол – 35 г;
• захар – 100 г.

Мариноване:

1. Първо стерилизирайте всички контейнери и след това започнете да приготвяте съставките. Измийте доматите и техните върхове и започнете да ги подреждате.
2. Клончета от моркови се поставят по стените и на дъното на бурканите, а отгоре - домати.
3. Приготвянето на маринатата е същото като в другите рецепти.

С лимонена киселина

Трябва да вземете:

• домати - на 3-литров буркан;
• захар – 125 г;
• сол – 90 г;
• лимонена киселина – 2 чаени лъжички;
• дафинов лист – 2-3 бр.;
• черен пипер - няколко бр.;
• чесън (обелен) – 2-3 скилидки.

Подготовка:

1. Първо пригответе маринатата. Смесете подправките с вода и лимонена киселина и оставете да заври.
2. Останалите съставки се поставят в стъклен съд, като се започне с чесъна и се завърши с последния слой домати.
3. След като всички съставки са приготвени, те се смесват. След това бурканите се запечатват.

С лук в буркани

Необходимо:

• домати – около 1 кг;
• лук (малък) – 1 бр.;
• дафинов лист;
• черен пипер (бахар) – 4-5 граха;
• сол – 10 г;
• захар – 25 г;
• оцет – 4 лъжици.

Мариноване:

1. След приготвяне на контейнера, основните подправки се поставят в него.
2. Обелете лука, нарежете го на кръгчета и го сложете в съд. След това сложете доматите.
3. Маринатата се приготвя по същия начин, както при другите методи за мариноване. Залейте зеленчуците с нея и ги навийте на руло.

Готвене на домати и ябълки без оцет или стерилизация

Те вземат:

• домати (един размер);
• ябълки (бял пълнеж);
• сол – 1 лъжица;
• захар – 5 лъжици.

Опазване:

1. Ябълките се измиват, нарязват и се отстраняват костилките. След това доматите се подготвят за мариноване. Тези съставки се подреждат на пластове.
2. След това започнете да приготвяте саламурата. Съвсем просто е. Просто смесете сол, захар и вода и оставете да заври два пъти.
3. След това съдържанието на бурканите се пълни с разтвора и се затваря плътно.

Хрупкави и сладки мариновани домати

Необходимо:

• домати;
• 4 обелени скилидки чесън;
• 2 бр. лавър;
• 10 бр. – зърна черен пипер;
• 1 бр. – чушка (червена);
• 75 г кристална захар;
• 30 г сол;
• 1 чаена лъжичка 9% оцет.

Процес на мариноване:

1. Първо, основните съставки се приготвят за мариноване, след което се подреждат на пластове.
2. Съдържанието се залива с вряла вода и се оставя за половин час.
3. Можете да отцедите водата и да започнете да приготвяте маринатата. За целта смесете останалите съставки и ги добавете към водата. След като саламурата е готова, я добавете към доматите. Докато е още гореща, затворете капаците.

Сладки домати на резени

Продукти:

• домати – ½ кг;
• лук (голям) – 1 бр.;
• моркови (малки) – 1 бр.;
• люта чушка (малка) – 1 бр.;
• зърна черен пипер – 5 бр.;
• рафинирано масло – 1 лъжица;
• оцет (9%) – 25 мл;
• сол – 15 г;
• захар – 25 г.

Опазване:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре подготвени. След това се поставят в съд. След това се добавят нарязаните домати. След това се добавят останалите зеленчуци и още един слой домати. Отгоре се поръсват с нарязани на жулиен моркови.
2. Залейте съдържанието на буркана с вряла вода и го оставете да се запари за 15 минути. След това го изсипете в тенджера, добавете основните подправки, оставете да заври и го изсипете в съда заедно с оцета и олиото.

Домати "Изненада"

Ще трябва да вземете:

• домати – в зависимост от вместимостта на буркана;
• чесън (обелени скилидки);
• 1 чаена лъжичка горчица;
• 4 скилидки;
• 4 лаврови листа;
• 4 зърна черен пипер;
• 250 г захар;
• 90 г сол;
• 2 супени лъжици оцет (9%).

Процес на съхранение:

1. Правят се разрези в доматите и в тях се слага чесън.
2. Поставете дафинови листа, карамфил и черен пипер на дъното на бурканите.
3. Маринатата се вари три пъти, залива се зеленчуците. Вторият път към саламурата се добавя горчица, а на третия път бурканите се пълнят и капаците се запечатват.

С канела

Продукти:

• 2 кг домати;
• 40 г чесън;
• 1 дафинов лист;
• 10 г зърна черен пипер;
• 5 г карамфил;
• ½ кг захар;
• 300 г сол;
• канела;
• оцет.

Мариноването на домати не изисква много стъпки:

1. Поставете билки и чесън на дъното, след това няколко слоя домати.
2. Смесете останалите съставки и ги сложете на котлона. След като маринатата заври, добавете оцета и оставете да се запари за няколко минути, преди да напълните съдовете.

С череши

Продукти:

• чери домати;
• череши (най-твърдите плодове);
• чесън – 2 скилидки;
• кориандър – 1/3 чаена лъжичка;
• зърна черен пипер – 3 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• соев сос – 1 лъжица;
• захар;
• сол;
• 9% оцет – 1 супена лъжица.

Мариноване:

1. Поставете кориандър, чесън, черен пипер и дафинов лист на дъното на стъклен съд. След това подредете зеленчуците и горските плодове на няколко слоя.
2. Бурканът се пълни два пъти с вряла вода и се отцежда. На третия път водата се излива в подходящ съд, добавят се соевият сос и подправките, оставя се да заври и след това се добавя в буркана заедно с оцета.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Трябва да вземете:

• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 7 лъжици захар;
• домати;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• 1 глава лук (средно голяма);
• 9% оцет.

Процес на мариноване:

1. Смесете всички необходими подправки с вода и оставете да заври. След като свалите от котлона, добавете оцет.
2. Поставете кръгчетата лук и доматите на дъното на стъклен съд. Залейте зеленчуците с охладения разтвор и затворете капаците.

С аспирин

Те вземат:

• домати;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 5 бр.;
• листа от касис;
• листа от хрян;
• вода – 2 л;
• захар – 1 чаша;
• сол – 3 лъжици;
• аспирин – 2 бр.;
• 9% оцет – 200 г.

Консервирането се приготвя много бързо и лесно.

Процес на готвене:

1. Поставете обелен чесън, касис и след това цели домати на дъното на съда. Поставете лука в пространствата между тези зеленчуци.
2. Смесете подправките и оцета с вряща вода.
3. Поставете няколко листа от хрян и таблетки аспирин отгоре. След това залейте с разтвора.

Вкусни кафяви домати с карамфил

Трябва да вземете:

• домати - по избор;

• чесън – 1 скилидка;
• лавър – 1 бр.;
• черен пипер – 2 бр.;
• карамфил – 2 бр.;
• подправки - по ваш вкус.

Приготвянето на домати с карамфил е съвсем просто, просто трябва да:

1. Сложете доматите, копъра, обелената скилидка чесън, дафиновия лист и другите билки в стъклен съд. Залейте всичко с вряла вода и оставете да се запари за около 20 минути.
2. Към разтвора се добавят подправки, след което се вари и се налива в буркани. Добавя се и оцет.

Мариновани чери домати за зимата

Те вземат:

• череша - по избор;
• вода (филтрирана) – 1 л;
• подправки – по ваша преценка;
• черен пипер – 10 грама;
• карамфил – 3 бр.;
• кимион – от 5 до 7 грама;
• оцет – по избор.

Процес на мариноване:

1. Добавете гореща вода към измитите домати и ги оставете да се накиснат за 3-5 минути. След това изсипете саламурата в съд, добавете необходимото количество подправки и поставете на котлона.
2. Изсипете оцет и топла саламура в съда, след което затворете капаците.

Правила за срок на годност и съхранение

Ако всички условия са спазени, консервираните плодове ще се съхраняват до 1 година. Ключът е да ги съхранявате на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.