14-те най-добри рецепти с домати и аспирин за 3-литров буркан за зимата

Въпреки че медицинските експерти смятат, че ацетилсалициловата киселина не трябва да се използва като консервант, тъй като в саламура или марината лекарството образува съединение, което убива бактериите и удължава срока на годност на зеленчуците, но има отрицателно въздействие върху бъбреците и храносмилателната система. Веществото обаче придава отличителен вкус и аромат на маринованите домати, а за 3-литров буркан домати е необходимо малко количество аспирин. Таблетки се предлагат лесно в аптеките; за това евтино лекарство не се изисква рецепта, но е важно да се помни, че не всяка форма е подходяща за консервиране.

Особености на консервирането на домати с аспирин

Нестероидните лекарства, съдържащи аспирин, разтворими таблетки, които облекчават болката и нормализират температурата, не са подходящи за употреба в кулинарни рецепти. Лекарството, добавено към зеленчуците по време на консервиране, не трябва да съдържа никакви добавки или ароматизатори.

Преди да мариновате домати с аспирин, трябва да си купите таблетки или прах без покритие. Аспиринът не трябва да се вари; той се добавя в буркана с домати преди запечатване.

Изисквания за избор на основни съставки

За да предотвратите образуването на мухъл в саламурата и за да сте сигурни, че консервите са вкусни и ароматни, купувайте домати, които се побират през гърлото на контейнера.

За да предотвратите омекването на зеленчуците по време на термична обработка и загубата на привлекателен външен вид, изберете домати с плътна плът и здрава кожа.

Маринованите или осолени домати с високо съдържание на захар, като Санка, Чибис и Забава, са по-вкусни. Консервираните домати имат по-дълъг срок на годност, ако използвате сортове, устойчиви на бактерии.

Рецепти за консервиране на домати у дома

Много домакини обичат да експериментират и да консервират зеленчуци за зимата по свой собствен начин, като добавят различни подправки в допълнение към обичайните подправки и заместват оцета с други консерванти.

Класическият метод за трилитров буркан

Доматите обикновено се консервират за зимата в големи контейнери, тъй като се консумират много бързо. За 3-литров контейнер пригответе маринатата с 2,5 литра вода, чаша захар и наполовина по-малко сол:

1. Всички компоненти се измиват и сушат върху хартия.
2. Поставете скилидки от глава чесън, чадъри от копър и дафинов лист в стерилен буркан.
3. Доматите се поставят отгоре.
4. Три таблетки ацетилсалицилова киселина се смилат на прах и се добавят към съставките.
5. Напълнете буркана с гореща марината.

Доматите не е необходимо да се стерилизират. Завийте капака и увийте съда в дебела кърпа за 24 часа.

Бърза рецепта за буркан от 1 литър

Жените, които никога преди не са консервирали домати от консерва, могат да мариноват малки домати. За да направят консервата по-привлекателна, използвайте домати с различни цветове в буркана. За буркан от 1 литър използвайте:

• скилидки чесън;
• копър;
• дафинов лист.

Сложете подправките и зеленчуците в буркан. Добавете 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар към водата и я оставете да заври. Напълнете буркана с маринатата, добавете счукана таблетка аспирин, завийте капака и увийте в одеяло.

Студен метод без стерилизация за 2-литров буркан

Количеството ацетилсалицилова киселина, което се добавя към консервите, зависи от обема на контейнера. Една таблетка е достатъчна за 1 литър, а три таблетки за три литра. За да се избегне стерилизирането на зеленчуците, те се заливат с пречистена вода. Изберете домати с тегло 80–90 грама. Добавете следното в 2-литров буркан:

• зелено;
• дафинов лист;
• зърна черен пипер.

Поръсете доматите със скилидки чесън и добавете две счукани таблетки аспирин. Добавете една и половина супени лъжици захар и сол към 1,5 литра вода. След като подправките се разтворят, напълнете съда с течността и го занесете в мазето.

В ябълков оцет

Много жени знаят как да направят консервираните домати да имат сладко-кисел вкус и приятен аромат и са готови да споделят тайната. За 2-литров контейнер пригответе 1,5 литра марината и използвайте:

• бахар;
• 60 г сол;
• захар ½ чаша

Дъното се постила с черешови листа, карамфил, сушен магданоз, скилидки чесън, отгоре се поставят домати, бурканът се пълни с вряща марината, налива се шот оцет и се добавя счукан аспирин.

Зелени домати във водка

Често, поради ранните застудявания, градинарите нямат време да узреят зеленчуците си. Неузрели домати, лук, моркови и чесън се използват за приготвяне на салати за зимата. Тази подготовка отнема много време за нарязване на съставките, но можете да консервирате и цели зелени домати. Не са ви необходими други зеленчуци; просто използвайте:

• копър;
• корен от хрян;
• дафинов лист;
• люта чушка.

Подредете подправките и доматите на пластове в 3-литров буркан. Направете марината със захар и сол, след което добавете няколко лъжици водка. Изсипете горещата смес в буркана и поръсете със счукан аспирин. Маринованите домати запазват острия си вкус за дълго време.

Сладки домати с мед

Не всеки харесва кисели зеленчуци; мнозина ги намират за дразнещи за лигавиците. Опитните готвачи предлагат да опитате марината по следната рецепта:

1. В 6 чаши вода разбъркайте 30 грама сол и 100 грама захар, добавете лъжица натурален мед и черен пипер и варете, докато всички съставки се разтворят.
2. Доматите се поставят в контейнер, а също така се изсипват подправки и аспирин.
3. Бурканът със зеленчуци се пълни с марината.

Вкусните и ароматни домати се консумират много бързо. Не е необходимо да се съхраняват дълго.

Със сладък пипер

Доматите се съчетават добре не само с моркови, но и с други зеленчуци. Готвачите избират домати с различна форма и ги консервират с чесън, билки и чушки. Маринатата се приготвя както обикновено, като 30 г сол и 100 г захар се разтварят във вода. Доматите се поставят цели в стерилен съд, поръсват се с подправки и копър и се добавя аспирин. Лукът се нарязва на кръгчета, чушката се нарязва на кръгчета и също се поставя в буркан, който се пълни догоре с маринатата, завинтва се капакът и се увива в одеяло.

С хрян

В много семейства както възрастните, така и децата обожават мариновани домати и се наслаждават на тази закуска почти всеки ден. Жените знаят как да приготвят пикантни, вкусни домати. 3-литров буркан побира килограм домати, а допълнителните съставки включват:

• корен от хрян и 4 листа;
• копър;
• глава чесън;
• зърна черен пипер.

Измийте добре билките и ги подсушете върху кухненска хартия. Налейте 2,5 литра вода в тенджера, добавете 20 грама захар и 3 супени лъжици сол и оставете да къкри 5 минути. Настържете корена от хрян.

Бурканът се загрява за четвърт час във фурната на 150 °C и се пълни с подправки и листа, след което се добавят домати, скилидки чесън, зърна черен пипер и отгоре се поставят чадърчета от копър.

Напълнете съда със саламура, завийте капаците и го покрийте с одеяло за известно време. Съхранявайте приготвената смес на хладно място.

С чесън и билки

Можете да мариновате домати с подправки и минимално количество допълнителни съставки за по-малко от ден. За половин килограм домати ще ви трябват:

• чесън - 5-6 скилидки:
• магданоз - до 8 клонки;
• дафинов лист;
• люта чушка - 3 или 4 граха.

Добавете 1 чаена лъжичка сол и 20–30 г захар към водата и направете марината. Залейте всички съставки с нея, след което добавете малко ябълков оцет. Приберете буркана в хладилник.

Рецепта със суха сол

Ако сте събрали голяма реколта от домати във вашата вила или градина, но нямате време да ги мариновате в буркани, трябва да подготвите дървена или пластмасова бъчва.

Десет килограма домати се сортират, измиват и поставят в контейнер, като всеки слой се поръсва със суха готварска сол, от която е необходима поне 1 кг.

Поставете голяма керамична чиния отгоре, след това камък, увит в целофан. Бурето с домати се съхранява в мазето; можете да им се насладите след месец. Маринованите домати няма да се развалят до пролетта.

С моркови

Най-добре е чери доматите или дребноплодните сортове да се съхраняват в буркани с обем от един литър. За да приготвите ароматно предястие, добавете няколко скилидки чесън, домати, два моркова и таблетка аспирин. За да приготвите маринатата, добавете чаша сол и 40 грама захар към водата.

Първо, подправките се поставят в буркана, след това доматите се редуват с кръгчета моркови, изсипва се врящата смес и се добавят аспирин и растително масло.

С горчица

Има безброй рецепти за мариноване на домати, някои сложни, други съвсем прости. Домакините, които се учат да консервират домати за зимата, не знаят, че горчицата придава уникалния си вкус на зеленчуците. Използвайте ½ лъжица прах на литър вода, като използвате същите съставки, както в другите рецепти.

Мариновани домати с ацетилсалицилова киселина

За да запазите доматите за зимата, не е необходимо да ги мариновате или солите. За да създадете тази оригинална и ароматна закуска, използвайте:

• магданоз;
• чесън;
• копър;
• 2 глави лук;
• люта чушка;
• коренище от хрян.

Постелете дъното на буркана с листа от касис и добавете 2 или 3 таблетки оцетна киселина. Пригответе закваската, като смесите чаша сол, 100 г захар и 8 или 10 зърна черен пипер с вода.

Домати от бъчви с аспирин за зимата

За да разнообразят диетата си през студения сезон, домакините си спомнят стара рецепта, която произвежда тръпчиви, леко кисели домати, подобни на вкус на доматите, мариновани в бъчви. Доматите ферментират на закрито до 15 дни. Листа от касис, магданоз, копър, черен и бахар се поставят на дъното на 3-литров буркан, а доматите се подреждат отгоре. Разтворете 1/2 чаша сол в 2 литра вода и напълнете буркана със студената марината. Смачкайте 5 таблетки аспирин и ги изсипете в буркана.

По-добре е да навиете детайла не с калаен капак, а с пластмасов.

Зелени "пълнени домати" с ацетил

Неузрелите домати могат да се използват за приготвяне на пикантно и атрактивно предястие. Буркан от 1 литър побира 700 или 800 грама домати. Ще ви трябват още:

• аспирин - таблетка;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• чесън - глава;
• сладък грах - 8 или 10 бр.;
• магданоз;
• дафинов лист;
• люта чушка - шушулка;
• сол;

Нарежете доматите, направете вдлъбнатина в месестата част и сложете плънката. За да приготвите плънката, настържете чесъна и го смесете с кръгчетата чушка.

Сложете билките и подправките, аспирина и пълнените домати в съд и го залейте с вряща саламура. Затворете съдовете с метални капаци.

Срок на годност на консервираните храни

Доматите, третирани с ацетилсалицилова киселина, остават без мухъл в продължение на 2-3 години и запазват вкуса и аромата си. Веществото не оставя шанс на бактериите да оцелеят.

Доматите от отворена консерва трябва да се консумират в рамките на 3-4 дни; в хладилник те ще издържат един месец.

Правила за съхранение

Доматите, консервирани с оцет, трябва да се съхраняват в помещение, където температурата не се повишава над 10–12°C. Ако няма изба или мазе, добавете аспирин в бурканите и съхранявайте консервите в кухнята или килера. За 3-литров буркан са ви необходими 3 таблетки от лекарството. Ако не се използва оцет, удвоете количеството аспирин.