ТОП 12 рецепти за приготвяне на резени кайсия в сироп за зимата

Кайсиите, консервирани на резени в сироп за зимата, са сочни и невероятно вкусни. Това ароматно ястие ще ви напомни за горещото лято в студените есенни и зимни вечери. Най-хубавото е, че сладкото е лесно за приготвяне и не отнема много време.

Кайсии в сироп: специфика на приготвяне

Преди да започнете да готвите кайсии в сладък сироп, трябва да съберете съставките, които ще ви трябват по време на процеса на готвене. Важно е също да подготвите съда, в който ще съхранявате готовия десерт.

Избор и приготвяне на плодове

При приготвянето на консерви е препоръчително да се използват леко неузрели плодове, за да не преварят и да се превърнат в каша. Може да се използва всякакъв сорт. Основното е, че кожата е без мухъл, гниене или други повреди.

Преди готвене измийте плодовете и след това ги отцедете в гевгир или ги разстелете върху кърпа, за да подсъхнат. Внимателно отстранете костилките, така че половинките да останат цели и да могат да бъдат нарязани.

Но плодовете могат да се режат по всякакъв начин. Много меките плодове е най-добре да се нарежат на едри парчета. Неузрелите плодове трябва да се нарежат на ситно. Ако по кората има малки участъци от гниене или мухъл, те могат да се отстранят и да се използват за по-нататъшно консервиране.

Стерилизираме и подготвяме контейнера

Преди да напълните бурканите със съставките, измийте ги обилно със сапун и сода бикарбонат. След това ги стерилизирайте. Можете да ги стерилизирате с пара над чайник или в гореща вода, след като са напълнени. За целта поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, след което подредете бурканите така, че да не се допират един до друг. Стерилизацията и в двата случая отнема около 15 минути.

Как да консервирате кайсии в сироп: Най-добрите рецепти

Няма нищо сложно в консервирането на кайсии в сироп. Дори начинаещ може да се справи.

Класическият вариант на цели кайсии в сироп

Какво ви е необходимо:

• кайсии;
• подсладител;
• малко студена вода.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Добавете подсладителя към водата. Оставете да заври.
2. Докато сиропът се готви, можете да приготвите плодовете. Отстранете семките и нарежете половинките на клинове.
3. Ако по кората има гниене или мухъл, тя се отрязва.
4. Поставете в сиропа. Варете на среден огън за около 10 минути. Клинчетата не трябва да са твърде меки.
5. Накрая кайсиите в захарен сироп се навиват с капачета.

Половинки в сироп

Ако плодовете са меки, можете да консервирате кайсиите на половинки. Това ще предотврати разпадането им по време на готвене. Можете да приготвите сладкото по класическата рецепта.

Ако в тази рецепта се използват неузрели плодове, те се поставят в сироп и се варят, докато омекнат. Готвенето може да отнеме малко повече време, отколкото в класическата рецепта.

Резени в сироп без готвене

Първата стъпка е приготвянето на плодовете. Костичките се отстраняват, а половинките се нарязват на едри тънки резени. Втората стъпка е приготвянето на сиропа. Разтворете захарта във вода, поставете съда на котлона и оставете да къкри 7-9 минути. Междувременно оставете чиста вода да заври. Поставете резените в буркани и ги залейте с вряла вода. След 8 минути отцедете водата. След това залейте със сиропа.

Рецепта на базата на меден сироп

За да добавите уникален вкус към вашите сладка, можете да използвате мед вместо обикновена захар. Меденият сироп се приготвя по същия начин като захарния сироп. Липовият или цветният мед е най-подходящ за тази рецепта, тъй като ще се получи много ароматно сладко.

Кайсии в сироп без вода

Можете да консервирате плодове без да използвате вода. За да избегнете това обаче, най-добре е да използвате много меки и презрели плодове.

Нарежете плодовете на четвъртинки. Сложете ги в тенджера и поръсете със захар. Оставете да престоят 13 часа, за да могат кайсиите да пуснат сока си. Най-добре е сместа да престои една нощ. След 13 часа върнете тенджерата на котлона. Времето за готвене е 10-16 минути.

Бърз начин без стерилизация

Тази рецепта изисква много малко захар, така че резените ще бъдат почти като пресни кайсии. За всеки 1 кг кайсии ще ви трябват 200-300 г подсладител.

Нарежете плодовете на четвъртинки. Сварете сладкия сироп. Междувременно кипнете чиста вода. Поставете четвъртинките в буркани и ги покрийте с вряща вода. Отцедете след 8 минути. Залейте плодовете с горещия сироп.

Замразени плодове в сироп

Това е необичаен начин да запазите кайсиите свежи за зимата.

Процес на готвене:

• нарежете плодовете на четвъртинки;
• сварете сиропа;
• Поставете плодовете в сиропа и оставете да къкри 15 минути;
• охладете малко плодовете, отцедете сиропа;
• Сложете в торбички и сложете във фризера.

Ако искате да изпечете кайсиев пай през зимата, няма да се налага да се занимавате с пълнежа, тъй като той вече ще бъде приготвен предварително.

С кости

Какво ви е необходимо:

• кайсии с гъста пулпа;
• подсладител;
• вода;
• ванилия.

Как да затворите цели кайсии:

1. Измийте плодовете и ги подредете върху кърпа.
2. Докато водата се отцежда от кората, можете да започнете да приготвяте захарния сироп.
3. Смесете водата и захарта и разбъркайте. След това изсипете в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона на среден.
4. Без да сваляте от котлона, сложете плодовете в тигана и добавете ванилията.
5. Когато пулпата омекне, препаратът е готов и може да се прехвърли в буркани.

С бадеми

Можете да получите необичайно сладко, ако добавите към него малко натрошени бадеми.

Какво ви е необходимо за готвене:

• зрели кайсии;
• бадем;
• вода;
• подсладител.

Характеристики на консервирането:

1. Отстранете костилките от плодовете. Нарежете ги по какъвто начин предпочитате.
2. Можете да оставите бадемите цели или да ги нарежете. Сварете захарния сироп.
3. Ако използвате цели бадеми, първо ги поставете в сироп и варете 30 минути.
4. След това можете да добавите кайсиите. Оставете да къкри още 20 минути.
5. Ако се използват смлени бадеми, те веднага се смесват с плодовете и се добавят към врящия сироп.
6. Огънят се намалява на минимум и сместа се оставя да къкри около 25 минути.

Кехлибарено сладко с лимонов сок

Какво ви е необходимо за готвене кайсиево сладко с добавен лимон:

• кайсии;
• лимон;
• вода;
• захар.

Процес на готвене:

1. Обелете лимоните. Можете да използвате корите с лимоновите кори, но сместа ще има леко горчив вкус.
2. Нарежете лимоните на резени или кубчета.
3. Отстранете костилките от плодовете и ги нарежете на кубчета. Смесете лимоните и кайсиите и поръсете със захар.
4. Оставете сместа да престои няколко часа. Ако лимоново-кайсиевата смес е пуснала много сок, можете да пропуснете водата.
5. Ако няма много сок, добавете малко количество вода по време на термична обработка (в зависимост от количеството на получената маса).

Поставете тенджерата със сладкото на котлона и намалете котлона на слаб огън. Оставете да къкри 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Върнете на котлона. Повторете този процес няколко пъти. Този метод на готвене ще придаде на сладкото красив кехлибарен оттенък.

С дюля

За да придадете на обикновеното кайсиево сладко необичаен вкус, можете да добавите към него различни плодове и горски плодове. Например, можете да използвате дюля за приготвяне на сладко.

Какви продукти са ви необходими:

• кайсии;
• дюля;
• подсладител (можете да използвате мед или захар);
• студена вода.

Характеристики на приготвянето на сладко:

1. Първо, пригответе дюлята. Измийте добре плодовете с гъба, за да отстраните евентуалните власинки от кората.
2. След това се изрязва сърцевината заедно със семките. Дюлята се нарязва на малки кубчета.
3. Сложете сместа в тенджера и я залейте с вряла вода. Отцедете след няколко минути.

Сега можете да започнете да приготвяте кайсиите. Отстранете костилките и пасирайте половинките до гладкост. Сварете сиропа и добавете нарязаната дюля. Варете на слаб огън около 15 минути. Кубчетата трябва да са меки, но не кашави. След това добавете пюрето от кайсии и разбъркайте. Варете 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Прехвърлете сладкото в бурканите, преди да се охлади.

Рецепта за приготвяне „Пет минути“

Ако не искате да прекарвате много време в приготвяне на сладко, има решение: тази рецепта за кайсиево сладко „Пет минути“.

За да приготвите това сладко, ще ви трябват само две съставки: узрели кайсии и подсладител. Отстранете костилките от плодовете. Пасирайте пулпата в блендер до гладкост. След това добавете захарта към кайсиевото пюре и разбъркайте. Прехвърлете в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри, като бъркате, за 5 минути. Това време ще е достатъчно за приготвяне на кайсиево сладко.

Продължителност и условия на съхранение на консервирани храни

Съхранявайте готовите консерви на хладно място с температура под нулата. Избягвайте излагането на бурканите на слънчева светлина. Най-доброто място за съхранение е мазе или изба. Бурканите могат да се съхраняват и в хладилник или на балкона. Срокът на годност на стерилизираните кайсии е до две години. Нестерилизираните кайсии трябва да се консумират в рамките на една година.