5 най-добри рецепти за приготвяне на сушени круши у дома

Не винаги е възможно да се съхраняват пресни плодове за дълго време, като същевременно се запази отличният им вкус и някои от хранителните им вещества. Един от най-ефективните методи за консервиране е простото сушене на круши у дома. Тези сушени плодове имат богат, интригуващ вкус и аромат и могат да се консумират като самостоятелен десерт или да се използват в различни ястия.

Полезните свойства на сушените круши

Крушите се използват в народната медицина от древни времена. Те имат стягащи, диуретични, антипиретични и противовъзпалителни свойства. Те съдържат различни витамини, микроелементи, всякакви ензими, полезни органични киселини и пектинови вещества.

Енергийна стойност

Калоричното съдържание на готовите сушени круши е 250-270 kcal, те съдържат 2,3 грама протеини, само 0,6 грама мазнини и 62,6 грама въглехидрати на 100 грама плод.

Кои сортове са най-добри?

Подходящи сортове са тези с твърда, умерено сочна плът (без излишна течност). Те трябва да са малки до средно големи, без стипчива тръпчивост и да имат приятен вкус и аромат. Препоръчват се следните сортове:

• Лимон;
• Виктория;
• Талгар Бюти;
• Конференция;
• Бергамот;
• Горска красавица.

Приготвяне на плодовете

Първо, плодовете се измиват старателно и се оставят да изсъхнат. След това се отстраняват сърцевината и семките, след което се нарязват на парчета или сравнително тънки филийки, в зависимост от рецептата.

Освен това, дребноплодните круши могат да се сушат цели.

Методи за приготвяне на сушени круши

В домашни условия вкусни сушени круши се приготвят чрез накисване във вино и захарен сироп. Сушат се цели или нарязани на резени. През лятото се сушат на открито, но през есента се използва фурна или електрически дехидратор.

На слънце

Първо, изберете подходящото място за сушене. Крушите трябва да се съхраняват на открито, на удобно място и винаги на пряка слънчева светлина. Измийте, подсушете, нарежете и след това ги поставете с разрязаната страна навън върху чиста тава за печене. Покрийте ги с тензух и сушете на слънце до една седмица. След това ги преместете на сянка и сушете още два дни.

В електрическа сушилня

За този метод на сушене е необходимо да изберете твърди, здрави и не презрели плодове. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, плодовете могат да бъдат предварително накиснати в захарен сироп или използвани пресни. Съставки за приготвяне на сладки сушени круши:

• плодове – 2 килограма;
• захар – 700 грама.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват, подсушават, отстраняват семките и семките. След това се нарязват на тънки резени и се поръсват със захар. След това се оставят да се накиснат за 2-3 дни (за предпочитане на стайна температура).
2. След това захаросаните резени се изсипват в гевгир и сокът се оставя да се отцеди добре.
3. Сега пригответе захарен сироп (използвайте равни части вода и захар) и го оставете да заври.
4. Изсушените резени се потапят в горещ сироп за не повече от 10 минути.
5. След това резените се поставят обратно в гевгир и се оставят за 1 час, през което време цялата излишна течност трябва да се отцеди от тях.
6. След това резените се поставят върху чисти тави в електрическа сушилня, температурата се настройва на +60°C и се сушат в продължение на 14-15 часа.

Във фурната

При нежен процес на сушене, сокът постепенно се изпарява, оставяйки плодовата пулпа, но разбира се, губейки обем. Това може да се постигне с помощта на фурна (газова или електрическа).

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо, плодът се измива старателно и се подсушава, след което се отстраняват сърцевината и семките. След това плодът се нарязва на тънки филийки.
2. Фурната се загрява предварително до оптимална температура от +60°C.
3. Тавата за печене се покрива с резени круши и се поставя във фурната.
4. При сушене е важно постоянно да се следи температурата и периодично да се проверява състоянието на крушите. Когато сегментите започнат да се свиват, температурата се понижава до 50°C до 55°C и се суши 3-4 часа.
5. След това плодовете се проверяват. Ако резените са все още меки и воднисти, те се връщат във фурната за 40 минути при 40°C (104°F).
6. Крушите ще бъдат особено вкусни, ако ги накиснете в горещ захарен сироп за 10 минути и след това ги изсушите във фурната.

Необичайна рецепта за сушени круши, напоени с греяно вино

Истински вкусно лакомство биха били крушите, накиснати в ароматно вино преди сушене. Най-добре е първо да приготвите греяното вино, а след това да приготвите плодовете. Съставки за напитката:

• червено вино – 250 милилитра;
• захар – 120 грама;
• лимон - половин;
• бахар – 8 граха;
• джинджифил - малко парче;
• стафиди – 2 супени лъжици;
• звездовиден анасон – 1 звезда;
• карамфили – 3-4 пъпки;
• чиста вода – 50 милилитра.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сложете виното и подправките на котлона и ги оставете да заврят.
2. Измийте крушите, отстранете семките и ги нарежете на тънки резени (средно 0,5 см). За тази рецепта са най-подходящи твърди, леко неузрели круши.
3. Резените се поставят в горещо греяно вино и се оставят да се накиснат за 24 часа.
4. След това резените се поставят в гевгир и се оставят да се отцедят за 1 час.
5. Подредете резените сушени круши на един слой върху тава за печене и ги поставете във фурна, предварително загрята до +80°C.
6. Плодовете трябва да се сушат поне 9-10 часа, като се поддържа постоянна температура. След като са готови, поставете плодовете върху хартия за печене и ги оставете да съхнат 2-3 дни на стайна температура.

Приготвяме ароматни плодове с канела

Специален вкус и богат, зашеметяващ аромат се постигат чрез накисване на плодовете в захарен сироп с канела преди сушене. Последващият процес на сушене не се различава от дехидратацията във фурна или електрическа фурна.

Как да съхраняваме готовия продукт?

Най-добрият вариант е да ги съхранявате в домашен хладилник, където срокът на годност може да бъде до 1,5 години. Ако се съхраняват на стайна температура (на сухо и тъмно място), те ще запазят всичките си качества до шест месеца. Съхранявайте сушените круши в хартиена торбичка или буркан с плътно прилепващ капак.

Ако плодовете са много сухи, срокът на годност може да бъде до 1 година.

Какво да приготвим от приготвени плодове?

Сушените круши се добавят към различни десерти, печени изделия, мюсли, сладко, желе, компоти, сладки каши и се консумират пресни като лека закуска или десерт.