13 най-добри рецепти за зимно сладко от круши Северянка

Сладко от ранозреещ сорт круши Северянка Приготвят се лесно и просто. Малките им плодове пожълтяват, когато узреят, и имат сочен, сладко-кисел вкус. Кожата им е дебела и не е груба, което ги прави идеални за приготвяне на компоти, сладка и мармалад за зимата. За по-вкусно консервиране се комбинират с различни горски плодове, орехи, мента, подправки, ябълки, пъпеш и банани. Тази сладка смес се съчетава добре с чай, печива и пайове.

Особености при приготвянето на сладко и круши от Северянка

Преди да започнете процеса, изучете всички правила и тънкости.

Избор и приготвяне на плодове

За сладка изберете узрели, цели плодове без повреди, гниене или натъртвания. За десерти с цели круши е най-добре да изберете плодове с твърда месест част, които не са презрели. Ако има малки повреди, крушите могат да се използват след отстраняване на всички несъвършенства.

Кожата може да бъде спасена, ако не е груба, или отстранена.

Стерилизиране на буркани за консервиране

Контейнерите за сладки консерви се измиват старателно предварително. Втората стъпка е стерилизация. Методите включват печене във фурна или задържане над пара за 10-15 минути. Не забравяйте да сварите капаците. Най-добрите контейнери за сладко са тези с вместимост 0,5 или 1 литър, или малки с капачки на винт.

Най-добрите рецепти за сладко от круши за зимата

За да предотвратите загарянето на сладкото, използвайте незалепващ или меден тиган. Разбърквайте лакомството постоянно с дървена шпатула и избягвайте да го оставяте твърде дълго. За да предотвратите потъмняването на резените, накиснете ги в разтвор на лимонена киселина (1 г на 1 л). Нарежете плодовете с нож от неръждаема стомана.

Традиционен метод на готвене

Начинаещите готвачи могат лесно да приготвят този деликатес от круши. Съставки:

• зрели плодове - 3 кг;
• кристална захар - 2-3 кг;
• Пречистена вода - 0,5 л.

Измийте крушите, отцедете ги и ги нарежете на три части, като отстраните семките. Поръсете със захар и оставете да престоят 12-24 часа. След като се образува сок, намалете котлона на слаб огън и сложете плодовете в буркана. Добавете вода, ако е необходимо (ако няма достатъчно сок). След като сместа заври, оставете да къкри още 15-20 минути. Поставете в сухи, стерилни буркани.

Лакомство без добавена захар

За тези, които не искат да ядат висококалоричен продукт, има десерт без захар. Ще ви трябват:

• круши - 1 кг;
• заместител на захарта (стевия) - 2 таблетки;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• мед - 60 г;
• щипка смляна канела.

Обелете крушите и ги нарежете на ситно. Смачкайте заместителя на захарта, добавете го към водата, след което добавете меда, лимоновия сок и канелата. Смесете водата и крушите, покрийте и оставете да къкри един час. След това, след като заври, оставете да къкри около 20 минути на среден огън.

Бърза рецепта за „Пет минути“

Зимните заготовки са лесни за приготвяне от следните съставки:

• круши - 600 г;
• кристална захар - 12 супени лъжици.

Почистете крушите от сърцевината и ги нарежете на тънки, равномерни резени. Добавете захарта, покрийте с пластмасово фолио и оставете да престои 6-8 часа. Оставете да заври, като отстранявате пяната, и оставете да къкри 5 минути. След това оставете да се охлади. Върнете на котлона и оставете да къкри 5 минути. Повторете процеса и затворете сладката смес в стерилизирани буркани.

Приготвяме асортимент с ябълки и сливи

Ястие от ябълки, сливи и круши е идеално като десерт за чай и пълнеж за печени изделия.

Ще ви е необходимо:

• круша;
• големи сортове сливи;
• сладки и кисели ябълки;
• кристална захар.

Вземете равни количества плодове, удвоете количеството захар. Нарежете плодовете и отстранете костилките на сливите. Постепенно разредете захарта с вода. След като се разтвори, смесете сместа с плодовете.

Оставете сместа да заври, изключете котлона и я оставете да се охлади. Следващия път варете 3-5 минути, след това 10 минути. Добавете ванилия на вкус.

Необичайна рецепта с ядки и маково семе

Презрелите плодове са подходящи за тази рецепта. Основни съставки:

• червенолистна круша - 1,5 кг;
• орехи - 200 г;
• макови семена - 200 г;
• захар - 1 кг.

Измийте ядките и ги нарежете на малки парченца, като отстраните семките. Обелете ядките, залейте ги с вряла вода и отцедете. Запържете маковите семена в сух тиган. Смесете ги с крушите и добавете захарта. Разбъркайте и оставете да престоят 4-5 часа, след което оставете да къкри половин час.

С горски плодове и стафиди

През зимните студове това „царско“ сладко ще ви зарадва с необичайния си вкус. Ще ви трябват:

• Плодове Северянка - 2 кг;
• микс от горски плодове от офика, червена боровинка, червена боровинка - 2 кг;
• стафиди - 500 г;
• захар - 3 кг.

Измийте и нарежете плодовете, като използвате цели плодове. Смесете всички съставки, добавете кристална захар и разбъркайте. След като заври, оставете да къкри 2-3 минути, след което оставете настрана и охладете. Прецедете сместа през цедка или гевгир, за да отстраните люспите и семките. Добавете стафидите и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.

Рецепта за мултикукър

Бавната готварска печка ще ви помогне да приготвите бързо зимен десерт. Ще ви трябват:

• круши - 500 г;
• портокали - 500 г;
• кристална захар - 1 кг.

Отстранете костилките на портокалите и ги нарежете на резени. Направете същото с крушите. Сложете всички съставки в купата на мултикукъра. Добавете захарта. Затворете капака и настройте режима „Задушаване“ за 1,5 часа.

Пикантни крушови конфитюри с подправки

С ориенталски подправки вашите сладка ще бъдат изпълнени с приятни аромати. Съставки:

• средно узрели плодове - 1,2 кг;
• пъпки от карамфил - 6 бр.;
• куркума, копър, анасон - по ½ чаена лъжичка;
• вода - 1 супена лъжица;
• захар - 800 г.

Изсипете захарта в купа, добавете вода, разбъркайте и оставете да заври.

След като добавите подправките, оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън. Добавете нарязаните круши и след като заври, варете половин час, като бъркате внимателно.

Лакомство с цитрусови нотки

Този десерт ще бъде още по-вкусен с лимон. Съставки:

• круши - 1,3 кг;
• лимон;
• захар - 200 г;
• вода - 3-4 супени лъжици.

Теглото на крушите е посочено за обелени и почистени от семки круши. Нарежете крушите, поръсете със захар и разбъркайте. Варете един час, като разбърквате от време на време. Добавете вода и варете на много слаб огън още един час. Пасирайте лимоновата кора и пулпа в блендер, като отстраните белите мембрани. Добавете лимоновата смес към сладкото, изчакайте да заври и след това налейте в буркани.

Втори вариант

Необходимо:

• крушови плодове - 1 кг;
• захар - 600 г;
• лимон;
• пречистена вода - 2 супени лъжици.

Разрежете плодовете наполовина, като отстраните сърцевината и дръжките. Постелете голяма тава за печене с хартия за печене и поставете парчетата плодове с разрязаната страна нагоре. Печете на 180°C. Гответе 20 минути. Поставете сварените филийки в съд за готвене и ги залейте с приготвения сладък сироп.

Покрийте и оставете да престои 2 часа. След това варете на слаб огън 30 минути, след което оставете без капак за 6 часа. Повторете този процес още два пъти. Третия път добавете една трета от лимона, нарязан на резени. Измийте лимона и го попарете първо с вряща вода.

Сладко от цели круши с дръжки в захарен сироп

Десерт с цели плодове е идеален за празнична трапеза. Съставки:

• цели круши - 1 кг;
• кристална захар - 600 г;
• вода - 250 мл.

Измийте добре плодовете, подсушете ги, надупчете ги няколко пъти и отрежете дръжките. Разтворете пясъка във вода на слаб огън и оставете да къкри 10 минути след като заври. Добавете крушите, гответе на среден огън 15 минути и изключете котлона. Повторете процеса още 3-4 пъти след 5-7 часа. Накрая добавете щипка лимонов сок. Десертът ще бъде гъст и тъмен.

Сладко от червени боровинки с круши

Брусниците имат антипиретични и противовъзпалителни свойства и се борят с микробите в тялото. Консумират се пресни, приготвят се от тях конфитюри и маринати. Ако нямате пресни боровинки, замразените ще свършат работа. Съставки:

• круша - 2 кг;
• червени боровинки - 2 кг;
• пъпки от карамфил - 10 бр.;
• смляна канела - 1 ч.л.;
• пречистена вода - 200 мл;
• захар - 4 кг.

Обелете и нарежете плодовете на кубчета. Измийте и сортирайте пресните червени боровинки, залейте ги с вряща вода за 2-3 минути, за да се отстрани горчивината, и отцедете в гевгир. Оставете да заври в тенджера. Добавете крушите към врящата течност, след което добавете червените боровинки и подправките след 15 минути. Варете около 45 минути. Проверете по следния начин: ако капката не се разпространи върху студена повърхност, отстранете я.

Кехлибарено сладко, приготвено от резени круши

Това кехлибарено, бистро лакомство с лимонов сок има уникален вкус. Съставки:

• круши - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• половин лимон;
• вода - ½ чаша

Първо нарежете плодовете на резени с дебелина около 5 мм. Пригответе сиропа и го залейте върху крушите, разбъркайте и оставете да престои 6 часа. Когато времето изтече, оставете сместа да заври, изключете котлона и оставете да престои още 6-8 часа. На следващия ден повторете процеса и продължете още 2 дни. Това е дълъг процес, но лакомството ще бъде гъсто и бистро. Добавете лимонов сок накрая.

Дебело крушино лакомство с бадеми

Добавянето на бадемови ядки създава вкусно лакомство, което цялото семейство ще хареса. Съставки:

• нарязани бадеми - 150 г;
• круши - 1,2 кг;
• настърган корен от джинджифил - 10 г;
• коняк - 20 мл;
• средно големи лимони - 2 бр.;
• кристална захар - 1,2 кг.

Обелете и нарежете плодовете. Настържете кората на лимоните и изстискайте сока им. Смесете крушите, сока, захарта, кората, коняка, джинджифила и бадемите. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато се достигне желаната консистенция. За дългосрочно съхранение завийте на руло.

Как и колко дълго се съхраняват зимните препарати?

Бурканите с този десерт обикновено се съхраняват 1-3 години на хладно, тъмно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Това може да бъде мазе, изба или килер. Можете също така да съхранявате консервите на долния рафт на хладилника. Най-добре е съдържанието на отворен буркан да се консумира в рамките на 2 седмици. Ако сладкото съдържа подправки, ядки, горски плодове или други плодове, то трябва да се съхранява по-малко от година.