Вкусни рецепти за гъсто сладко от ягоди и конфитюр за зимата у дома, 5 минути

Ягодовото сладко е задължителен зимен десерт, превъзходен пълнеж за ароматни печива и просто любимо лакомство. Сладкото съчетава отличителни вкусове с перфектна консистенция. Дори традиционната рецепта ще зарадва истинските ценители на вкуса с високото си качество. Сладкото може да се приготви по всякакъв начин: с желатин, пектин или мента.

Специфика на подготовката

Сладкото от ягоди може да се приготви без много време и усилия. Отличителната черта на сладкото, за разлика от консервите, е, че не изисква запазване на формата на сочните плодове по време на готвене.

Често към сладкото се добавят и сгъстители, които му придават вискозна консистенция. Пропорциите на захарта и плодовете се регулират индивидуално. Можете да нарежете плодовете на ръка или да използвате миксер, блендер или месомелачка.

Как да изберем и приготвим ягоди

Основното правило при избора на съставки е да използвате най-узрелите и сочни плодове. Формата на плодовете няма значение; могат да се използват дори смачкани или презрели ягоди. Изплакнете ги обилно под течаща вода и ги поставете в гевгир, за да отстраните излишната вода. Препоръчва се изплакване няколко пъти. След това отстранете стъблата, листата и всички повредени плодове.

Как да си направим сладко от ягоди у дома

Има няколко прости начина за приготвяне на сладко от ягоди за зимата. Ягодите са лесни за обработка, така че има много рецепти, от които да избирате.

Една проста рецепта за зимата

Този метод се счита за един от най-лесните и бързи, което го прави идеален за тези, които са начинаещи в приготвянето на сладко от горски плодове. Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• 1 килограм захар;
• лимонена киселина.

Как се готви:

1. Обелените плодове трябва да се покрият със захар и да се оставят за един час.

Забележка! Това се прави, за да могат плодовете да пуснат сок.

2. Изсипете получения сок в отделен съд и го поставете на котлона. Изчакайте, докато заври.
3. Добавете ягодите и захарта и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Разбърквайте от време на време. Добавете лимонена киселина.
4. По време на готвене ще се образува пяна – най-добре е да я отстраните с дървена лъжица.
5. Сварената смес ще трябва да се разбърка и отново да заври. След това варете половин час.
6. Изсипете сладкото в чисти бутилки.

Пет минути

Рецептата за 5-минутно ягодово сладко е много популярна, защото запазва всички витамини. Съставки:

• 2 килограма узрели плодове;
• 1 килограм захар;
• лимонена киселина.

Как се готви:

• Смелете приготвените плодове, използвайки всеки наличен метод, и смесете със захарта.
• Сложете захарната смес в съд, оставете да заври и варете на слаб огън 5 минути.

Съвет! За да се изпари максимално влагата и да се гарантира, че сладкото е възможно най-гъсто, сварете сместа отново след 8 часа.

• Добавете щипка лимонена киселина в буркана и изсипете готовото сладко. Оставете да се охлади и изчакайте, докато се сгъсти.

В мултикукър

Можете да направите сладко от ягоди без да използвате тенджера – всичко, от което се нуждаете, е мултикукър в кухнята.

Съставки:

• 1,5 килограма ягоди;
• 1 килограм захар;
• лимонена киселина.

Как се готви:

1. Покрийте плодовете със захар и ги оставете да се накиснат. Няма нужда да смилатате плодовете – достатъчно е да ги нарежете на парчета.
2. Поставете сместа от горски плодове и захар в мултикукъра и изберете програмата „Задушаване“ или „Сладко“, в зависимост от модела на вашия уред. Ако няма автоматичен таймер, варете сладкото за един час.
3. Изсипете готовото сладко от ягоди в чисти съдове, затворете и изчакайте, докато се сгъсти.

С желатин

Понякога сладкото не е толкова гъсто, колкото е желано. Поради тази причина е разработена рецепта с желатин – това гарантира перфектна консистенция и същия вкус. Съставки:

• 2 килограма горски плодове;
• 800 грама захар;
• 1 чаена лъжичка желатин.

Как се готви:

1. Обработете ягодите, поръсете ги с кристална захар и ги оставете да се накиснат.
2. Изсипете сместа в тенджера и оставете да заври. Варете 7 минути, като разбърквате от време на време. Оставете да къкри 5 часа.
3. Оставете отново да заври и оставете да къкри 5 минути. Оставете да се охлади.
4. Разтворете желатина в 100 грама вода. Добавете към охладеното сладко и оставете да къкри още 5 минути.
5. Изсипете в буркани.

С пектин

Пектинът е добра алтернатива на други сгъстители. Сладкото, приготвено по тази рецепта, със сигурност ще бъде гъсто и плътно. Съставки:

• 1 килограм ягоди;
• 500 грама захар;
• 1 чаена лъжичка пектин (20 грама).

Как се готви:

1. Нарежете плодовете и ги изсипете в съд. Добавете пектина и разбъркайте добре.
2. Гответе на слаб огън, докато заври. Намалете котлона, добавете захарта и гответе още 7 минути.
3. Оставете леко да се охлади и навийте в буркани.

Без семки

Този вкусен деликатес от ягоди без семки има желеобразна консистенция и вкус точно като на желе. Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• 700 грама захар;
• половин литър вода.

Как се готви:

1. Поставете тенджера с горски плодове и вода на огъня и оставете да заври.
2. След като заври, варете 15 минути.
3. Изчакайте да се охлади и отстранете семките: прецедете пулпата през тензух и гевгир. Или използвайте ситно сито.
4. Подсладете прецедения сок и го оставете отново да заври. Варете един час.
5. Изсипете в буркани.

В машина за хляб

Можете също да направите сладко от ягоди с помощта на машина за хляб. Процесът е много по-лесен – дори не е нужно да бъркате сместа.

Съставки:

• 500 грама ягоди;
• 300 грама захар;
• сгъстител.

Как се готви:

1. Нарежете ситно приготвените плодове и ги поставете в купата на устройството. Добавете сгъстител (можете да използвате едно пакетче "Zhelfix"). Добавете захар.
2. Изберете програмата „Сладко“ или „Желе“, в зависимост от избраната марка. Гответе час и половина.
3. Изсипете готовото лакомство в буркани и затворете. Оставете да се запари.

С мента

Тази уникална рецепта е за тези, които винаги търсят изискан вкус.

Съставки:

• 1,5 килограма ягоди;
• 1 килограм захар;
• две стръкчета мента;
• сгъстител.

Как се готви:

1. Първо залейте ментата с вряла вода и я оставете да се кисне един час. Междувременно пригответе ягодите: обелете ги и ги нарежете.
2. Добавете тинктурата от мента и захарта в тенджерата. Разбъркайте, докато заври.
3. Сложете ягодите в сладкия сироп и отново ги оставете да заврят.
4. Добавете сгъстителя и гответе една минута, като отстранявате евентуалната пяна.
5. Изсипете в буркани и оставете да престои.

Как да съхраняваме сладко от ягоди

Можете да съхранявате ягодово сладко на всяко удобно място: хладилник, мазе или балкон. Единственото изискване е хладна температура. Ако съхранявате бурканите в хладилник, можете да използвате пластмасови капаци. За мазе или изба са най-подходящи метални капаци. Ягодовото сладко с пектин има срок на годност до две години.

След като сте се запасили с тази невероятно ароматна и сладка ягода това лято, можете да си направите вкусно сладко от ягоди. Това кулинарно творение не само ще зарадва цялото семейство, но и ще обогати тялото ви с важни витамини.