Топ 11 рецепти за приготвяне на сладко от праскови и нектарини за зимата

Сладко от прясно Прасковите и нектарините са отличен консервант, което дори начинаещ готвач може да приготви. Тази истинска витаминна бомба ще озари масата с външния си вид – сладкото е прозрачно и с наситен оранжев цвят. Има различни рецепти, включително такива с портокали, канела, орехи, череши и сливи. Така че, ако ви омръзне простата рецепта, винаги можете да направите по-изискана.

Тънкостите на приготвянето на асортирано сладко от праскови и нектарини

Въпреки че тази рецепта с праскови и нектарини е като цяло лесна, има няколко нюанса при приготвянето, които трябва да се вземат предвид. По-конкретно:

• За да предотвратите разпадането на плода, не го белите. За целта го нарежете на сравнително големи квадрати (около една четвърт от плода).
• Ако прасковата е покрита с лек мъх, той трябва да се отстрани. За целта поставете плода във вряща вода за няколко секунди или просто го залейте с вряща вода в гевгир. След това кората лесно ще се обели, без да се засегне месестата част.
• За да запазите сладкото си все така оранжево и ярко, накиснете прасковите и нектарините за няколко часа във вода с добавена лимонена киселина (приблизително една чаена лъжичка на литър).

Някои домакини препоръчват използването само на среднозрели сортове. Опитът обаче показва, че това не е необходимо.

Избор и приготвяне на плодове

Твърдите, узрели праскови са най-подходящи за приготвяне на различни видове сладко. Същите правила важат и за избора на нектарини. Ако правите сладко от цели праскови, не забравяйте да ги пробиете с клечка за зъби. Това ще предотврати напукването им по време на готвене.

Стерилизация на контейнери

Стерилизирането на контейнери за приготвяне на сладко от праскови и нектарини е от съществено значение. Тези консерви са склонни да се издуват, така че е необходимо внимателно да се следи за чистотата.

Подходящи са буркани с всякакъв размер, независимо дали са 1 литър или по-големи. Ако имате голямо семейство, най-добре е да изберете 2-литрови буркани. Проверете бурканите за отчупвания или тъмни петна. Ако има такива, изхвърлете ги. След това измийте здравите буркани в топла вода със сода бикарбонат и препарат. Изплакнете със студена вода. Стерилизирайте по удобен начин, например във фурна, върху гърлото на вряща кана или в микровълнова фурна. Сварете капаците във вода за около две минути. След това ги поставете върху чиста кърпа.

Най-добрите рецепти за плодови лакомства за зимата

Използвайте една от простите рецепти стъпка по стъпка.

Проста рецепта без стерилизация

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• 1 килограм плодове;
• 1,5 килограма захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 250 милилитра вода.

Първо, трябва внимателно да подготвите плодовете, да отстраните костилките и да ги нарежете на малки парченца. След това пригответе сиропа, като използвате следната процедура:

1. В казана се налива вода.
2. Оставете да заври.
3. Добавете половин килограм захар.
4. След разтваряне се добавя останалата част.
5. Гответе 15 минути, докато се сгъсти.

Поставете плодовете в този сироп. Оставете го за два часа, докато се напои. След това намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 25 минути. Може да отнеме повече време - оставете да къкри, докато се сгъсти. Не забравяйте да отстраните пяната. В противен случай сладкото няма да е бистро. Оставете сместа за няколко часа, след което повторете процеса (варете на тих огън около 20 минути). Накрая добавете лимонена киселина и бързо затворете бурканите.

Празно с zhelfix

Желфикс ще помогне на заета домакиня да спести време. Ето какво ви е необходимо:

• 1 килограм праскови;
• 1 килограм нектарини;
• 1 килограм кристална захар;
• малко вода за готвене;
• 1 саше Желфикс.

Първо, пригответе съставките, като отстраните костилките и обелите кората, ако е необходимо. След това поръсете с кристална захар. Сложете на котлона, добавете вода и оставете да къкри, докато омекне, около половин час. След това добавете необходимото количество Желфикс (проверете опаковката), разбъркайте и оставете да къкри, докато се сгъсти.

Ароматно сладко от нектарини и праскови с бадеми и кафе

За да приготвите такъв деликатес, ще ви е необходимо:

• 500 грама плодове;
• 100 грама бадеми;
• 30 грама кафе (мляно).

Особеността на приготвянето е, че самият сироп се приготвя с кафе.

Към врящата вода се добавя не само захар, но и ободряваща смес. Бадемите се добавят в самия край.

Нека приготвим деликатес с орехи

Ще ви е необходимо стандартното количество съставки. Приготвя се на три партиди, точно както класическата рецепта. Интересното е, че орехите се добавят в самия край. Около 70 грама на килограм плодове са достатъчни, но, разбира се, можете да увеличите количеството според вашия вкус.

Асорти сладко от праскови и нектар

Това сладко ще се получи гладко. Вземете:

• 500 грама праскови и нектарини;
• 500 грама кристална захар;
• Желфикс е по избор.

Измийте добре плодовете и отстранете костилките. Сложете ги заедно в блендер. Добавете захарта и сложете на слаб огън. Варете няколко часа, докато се сгъсти, или добавете желатин или желфикс.

Рецепта с портокалови нотки

За да направите това вкусно сладко с вкус на портокал, не ви е необходима цялата пулпа на този цитрусов плод. Просто:

• половин килограм праскови и нектарини;
• 550 грама кристална захар;
• кората на един или два портокала.

Първо, нарежете плодовете на малки парченца. Поръсете с кристална захар. Оставете да престои три часа, докато пуснат соковете. След това оставете да къкри пет минути на среден огън и оставете да престои три часа. След това повторете този процес. Когато заври сместа за последен път, веднага добавете портокаловата кора. В началото може да ви се стори, че няма много, но пълният аромат ще се разгърне в буркана.

Пикантна приготвяне с канела

Това пикантно сладко от праскови и нектарини е приготвено по класическа рецепта. Уникалната му характеристика е добавянето на пръчица канела. Не е задължително да се оставя в сладкото. Може да се добави и смляна канела, но цветът ще бъде малко по-тъмен.

За да направите вкуса още по-интересен, добавете карамфил, индийско орехче, кардамон, ванилия и други подправки.

С череши

Дори начинаещ домашен готвач може да направи вкусно сладко от череши. Ще ви трябват:

• 1 килограм захар;
• по 500 г праскови, нектарини и череши.

Тази рецепта не изисква никакви сгъстители. Плодовете се измиват, отстраняват се костилките и се нарязват на четвъртинки или шестини. Костилките се отстраняват от черешитеПлодовете се редят на пластове, като всеки пласт се поръсва с кристална захар. След 3-4 часа, когато плодовете са пуснали соковете си, сложете сместа на котлона. Варете точно 5 минути, след което я оставете да се запари за 4 часа. Повторете процеса още три пъти и едва след това затворете бурканите.

Със сливи

Трябва да вземете:

• 1 кг праскови и нектарини;
• медена слива - половин килограм;
• 2-2,5 килограма захар;
• ванилия и канела на вкус.

Всички съставки се нарязват и поръсват с кристална захар. След три часа, когато прасковите пуснат ароматния сок, ги сложете на котлона. Варете 25 минути. В самия край се добавят ванилия и канела, за да се подсилят вкусът.

Сладко с лимонена киселина

За това сладко от праскови Нуждаете се от стандартното количество съставки, плюс едно пакетче лимонена киселина. Добавете я в самия край. Киселината добавя лек цитрусов вкус и също така предпазва от бактериална атака, така че сладкото няма да се надуе. Може да се съхранява до три години.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко без семки в бавна готварска печка

Ще ви е необходим стандартен брой съставки. Процесът на приготвяне е следният:

1. Нектарините и прасковите се подреждат на пластове на дъното на мултикукъра и се поръсват със пластове захар.
2. Оставете за 3 часа.
3. Включете режим „Гасене“ за 25 минути.
4. Оставете за три часа.
5. Повторете процедурата още два пъти.

Вкусното сладко от праскови веднага се навива в буркани.

Условия за съхранение на зимни консерви

Нестерилизираните прасковени конфитюри се съхраняват само в хладилник. Покрийте ги с пластмасов капак, за да предотвратите отделянето на чужди аромати. Стерилизираните конфитюри, запечатани с метални капаци, се съхраняват в изба или килер. Те трябва да се съхраняват на тъмно и сухо място до шест месеца. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса по Целзий.