Стъпка по стъпка рецепти за гроздово сладко и конфитюр, със и без семки, в бавен котлон и на котлона

Сладкото гроздово сладко е универсална добавка не само към чай или като пълнеж за домашно приготвени печива. Този необичаен деликатес се използва и за приготвяне на сосове, които придават пикантен вкус на месни ястия. Гроздето е богато и на минерали и полезни органични киселини.

Характеристики на приготвянето на сладко

Трябва да се избират плодове с богат аромат и сладък послевкус. Развалените плодове са неподходящи, тъй като съдържат недостатъчно пектин.

Внимание! Най-добре е да приготвяте сладко в малки количества.

Дори ако методът на приготвяне се спазва стриктно, продуктът може да ферментира след една година. Лимоновият сок е добър консервант, който ще удължи срока на годност на сладкото.

Приготвяне на грозде

Когато приготвяте грозде, е изключително важно да обърнете внимание на всички развалени плодове, които вече са започнали да ферментират – те трябва да бъдат отстранени. След това пулпата се отделя от ципите..

Важно! Зрелите плодове са лесни за обработка и обелване, за разлика от неузрелите гроздове. Останалата част от процеса зависи от индивидуалните предпочитания – плодовете могат да бъдат намачкани или сварени цели.

Как да си направим сладко от грозде

Всяка рецепта е уникална и необичайна по свой начин – можете да направите сладко с ментова свежест, пикантен аромат на канела или лека киселинност.

Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата

Тази проста рецепта изисква минимални съставки. Също така не е нужно да отстранявате костилките или да бъркате кожите. Съставки:

• 800 грама горски плодове;
• чаша захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина или пресен сок.

Начин на приготвяне: Смелете плодовете с подходящ инструмент. По желание отстранете семките с помощта на цедка. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. Добавете захарта и киселината. Продължете да варите на слаб огън за половин час. За по-гъста консистенция можете да добавите желатин. Разтворете го във вода и го изсипете в сместа. Готовото лакомство изсипете в буркани.

От сорта грозде Изабела

Този сорт придава фин аромат на сладкия деликатес. За тръпчиви плодове добавете повече захар.

Съставки:

• 3 килограма узрели плодове;
• 1,5 килограма захар;
• лимонов сок.

Указания: Пригответе гладка паста от почистените плодове и я поставете в съд за готвене. Оставете да заври и варете на слаб огън 10 минути. Оставете да се охлади и прецедете през цедка. Смесете пулпата с кората и отново оставете да заври. Добавете захарта и варете на слаб огън половин час, като бъркате непрекъснато. Навийте в контейнери.

От сорта грозде Кишмиш

Приготвянето на това сладко е много лесно – този сорт е без семки и кората е тънка. Плодовете са изключително сладки, така че можете да използвате по-малко захар. Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• 700 грама захар;
• вода.

Начин на приготвяне: Налейте чаша вода в тенджера, добавете подсладителя и оставете да заври. Добавете приготвените плодове към сладкия сироп и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Продължете с консервирането.

От бяло грозде

Съставки:

• 1,5 килограма узрели плодове;
• чаша вода;
• 500 грама захар;
• чаена лъжичка ванилин.

Начин на приготвяне: Първо пригответе сладкия сироп: изсипете водата и захарта в тенджера. След като заври, добавете обработените плодове и малко ванилов екстракт. Варете на слаб огън, докато се сгъсти. Затворете в контейнери.

Без семки

Тази рецепта прави сладко като желеобразен десерт. Съставки:

• 2 килограма горски плодове;
• чаша вода;
• 800 грама захар.

Указания: Обработете и почистете плодовете. Варете гроздето 6 минути и го оставете да се охлади. След това прецедете получената пулпа през цедка. Подсладете и оставете да къкри, докато стане гладко. Затворете в буркани.

С кости

Тази рецепта с костилки е по-опростен вариант на сладко. Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• 700 грама захар;
• чаша вода.

Начин на приготвяне: Обелете подготвените плодове по произволен начин. Пригответе сиропа: добавете захарта към врящата вода и изчакайте, докато се разтвори напълно. Добавете плодовете към сиропа и оставете да къкри половин час. Консервирайте.

В мултикукър

Тази рецепта съчетава няколко различни сочни сорта. Съставки:

• 600 грама бяло грозде;
• 300 грама сорт Изабела;
• лимонов сок.

Указания: Залейте бялото грозде с вряла вода, след което го поставете в студена вода. Отстранете семките на останалите зърна. Поставете всички плодове в буркан. Добавете захар и лимонов сок. Варете два часа. Прехвърлете в буркани и затворете.

С лимонена киселина

За дългосрочно съхранение можете да добавите естествени консерванти, като лимонов сок или киселина.

Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 600 грама захар.

Указания: Пригответе сладък сироп и добавете обработените плодове. Оставете да къкри 10 минути. Добавете лимонена киселина и оставете да къкри още половин час. Буркан.

С мента

Ментова свежест и сладки нотки на сочни плодове – перфектната комбинация, която да пресъздаде топлото лято през зимата. Съставки:

• 800 грама грозде;
• чаша вода;
• две стръкчета прясна мента.

Указания: Сложете всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Няколко минути преди да заври, добавете стръкчетата мента. Тази рецепта за сладко може да се направи със семената или като гладка паста.

С канела

Това вкусно сладко с пикантни нотки е идеалното лакомство за студените зимни вечери. Съставки:

• 2 килограма горски плодове;
• 700 грама захар;
• пръчка канела.

Указания: Нарежете подготвените плодове и ги прецедете през едро цедка. Добавете ги в тенджерата и оставете да къкрят, докато се достигне желаната консистенция. Извадете канелените пръчици преди навиване.

С ябълка

Ябълките ще придадат на сладкото по-гъста и по-плътна консистенция. Летните сортове са най-подходящи. Съставки:

• 800 грама грозде и ябълки;
• 500 грама захар;
• фасетирана чаша вода.

Указания: Пригответе ябълките, като ги обелите и почистите от семките. Намачкайте плодовете и нарежете ябълките на кубчета. Добавете всички съставки в тенджерата, покрийте и оставете да заври. Оставете да къкри половин час. Добавете захарта и оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате от време на време. Оформете в кутии.

Съхранение на готовото лакомство

Съхранявайте този гроздов деликатес като всички други зимни консерви. Идеално е хладно място като изба, мазе, хладилник или балкон.

Ако тези правила не се спазват, сладкото може лесно да ферментира. За да удължите срока му на годност, можете да добавите лимонов сок или киселина.

Дори сортове с едри семена, които не са особено удобни за консумация в прясно състояние, са подходящи за приготвяне на гъсто и плътно сладко. Пулпата, останала след варене, може да се използва за приготвяне на компот. И можете да се наслаждавате на това вкусно и здравословно сладко през цялата година.