10 рецепти за приготвяне на сладко от сини сливи за зимата, със и без костилки

Унгарските сливи се наричат ​​сини сливи заради цвета си и сушените плодове. Сливите се използват за приготвяне на компоти, конфитюри, сладка и мармалади. Домашното сладко от сини сливи ще помогне за запазване на реколтата и ще осигури на семейството ви десерт за зимата.

Характеристики на приготвянето на сладко

За консерви се берат узрели сливи, които са придобили своята сладост. Презрелите сливи се превръщат в кашеста маса при готвене и се използват за приготвяне на сладко и конфитюри.

За да запазите сливите цели, пробийте ги с дървени клечки за зъби. Разрежете плодовете по дължина и отстранете костилките. Използвайте остър нож с тънко острие за рязане.

Правила за приготвяне на сироп:

• вода се налива в тенджера и се загрява до кипене;
• кристалната захар се изсипва във вряща вода на порции, като се бърка непрекъснато и не се оставя да загори;
• Сиропът се загрява до кипене.

Подготвителна работа

Приборите за готвене, кухненските прибори за разбъркване и опаковане на готовия продукт, малките буркани и капаците се измиват с препарат и се изплакват с вряща вода. Бурканите се стерилизират с пара или въздушна стерилизация. Капаците се подсушават, като се поставят върху чиста кърпа.

Приготвяне на основната съставка

Плодовете се избират без червееви дупки или гниене, клоните и листата се откъсват и се измиват. За да се предотврати спукването на плодовете по време на готвене, те се бланшират в гореща вода за 5 минути и се пробиват на няколко места. Големите плодове се нарязват наполовина.

Правила и срок на годност на сладкото

Готовият продукт се поставя в стерилни буркани, докато е още горещ. Сладкото, сварено с голямо количество захар до сгъстяване, се запечатва с метални капаци и се съхранява у дома или се покрива с пластмасови капаци и се съхранява в мазето. Сладкото, сварено с малко количество захар, се запечатва с метални капаци и се съхранява в хладилник или мазе.

Сладко от сини сливи: 10 рецепти

Сладко за зимата се приготвя от пресни плодове, както без костилки, така и без тях. Може да се приготви и от сушени сини сливи, след като се накиснат във вода. Водата от накисването не се изхвърля; сладкото се готви директно в нея, като се добавя захар.

За да разнообразите вкуса, добавете канела и какао, ядки и коняк, лимонова кора и индийско орехче и гответе с ябълки и тиква.

Разнообразието от рецепти ви позволява да направите избор и да приготвите зимен десерт по ваш вкус.

Проста петминутна рецепта за зимата

Петминутното сладко от сини сливи запазва аромата и вкуса на пресни плодове, има течна консистенция и е лесно за приготвяне. Сервира се като десерт с чай или се добавя към сладолед или млечна каша.

Сливите, без костилки или нарязани на резени, се подреждат на пластове в купа, поръсват се с кристална захар и се оставят за 24 часа.

Плодовете се разбъркват внимателно с дървена шпатула, довеждат се до кипене, варят се 1 минута, като се отстранява пяната.

Заготовката се отстранява от котлона и се охлажда. Плодовата маса се вари 5 пъти по минута, с интервали.

Рецепта:

• плодове без семки – 1 кг;
• захар – 0,5 кг.

С кости

Може да се направи сладко от сини сливи с костилки. То има приятен бадемов вкус, но не се съхранява дълго поради цианида в костилките. Сладкото е гъсто и целите сливи се използват за украса на домашно приготвени печива и десерти.

Пригответе сиропа и го охладете до 80 градуса. Сложете плодовете в купа и ги залейте със сиропа. Оставете за 4 часа. Поставете на слаб огън, оставете да заври, но не кипвайте, и варете на слаб огън 5-7 минути. Оставете за 6-7 часа. Варете до омекване, на 2 порции.

За да определите дали сместа е готова, капнете капка върху чинийка; тя не трябва да се стича. Готовият продукт се опакова в стерилни буркани с пластмасови капаци и се съхранява в хладилник.

Рецепта:

• плодове – 1 кг;
• захар – 1,5 кг;
• вода – 2 чаши.

Без семки

Сладко от сини сливи може да се направи и без костилки. Полученото сладко е гъсто и може да се използва в домашно приготвени пълнежи за пайове.

Сложете обезкостените сливи в купа. Сварете сиропа, залейте сливите с него и оставете да престои 12 часа. Отцедете сиропа, варете 5 минути, отново го залейте сливите и оставете да престои още 12 часа.

Варете сладкото 30–40 минути на слаб огън, като бъркате внимателно и отстранявате пяната. Сливите в готовото сладко са полупрозрачни.

Рецепта:

• плодове без семки – 1 кг;
• захар – 1,3 ÷ 1,4 кг (в зависимост от сладостта на плода);
• вода – 2 чаши.

С ядки и коняк

Сладко от сини сливи може да се приготви с ядки и да се завърши с коняк. То ще впечатли с изискания си вкус и неповторим аромат.

Поръсете нарязаните парчета с половината от кристалната захар и оставете да престоят един час. Гответе на слаб огън 20 минути, като разбърквате и отстранявате евентуалната пяна.

Ядките се нарязват и се накисват във вода, за да се извлече горчивината. След един час водата се отцежда.

Добавете останалата захар и ядки към сладкото, разбъркайте, варете половин час и горещото го поставете в буркани.

Рецепта:

• половинки плодове – 1 кг;
• захар – 0,75 кг;
• обелени орехи – 100 г.

С тиква

Сладко от сини сливи може да се направи с тиква и подправки за пикантен вкус. Пикантните аромати ще напомнят за горещо лято.

Плодовете се отстраняват от костилките и се нарязват на клинове. Тиквата се нарязва на кубчета или лентички. Сливите и тиквата се поставят в купа, покриват се със захар и се оставят за 3 часа.

Сварете сместа два пъти по 10 минути и я оставете за 6-8 часа на хладно място.

Добавете подправките към сместа, оставете да се запари за един час и варете 5 минути.

Рецепта:

• плодове – 1 кг;
• тиква – 1 кг;
• захар – 0,75 кг;
• подправки: индийско орехче, смляна канела, ванилин - по 1 г всяка.

С орехи

Добавянето на печени орехи е приятно допълнение към вкуса на сливата.

Поставете половинките сини сливи на дъното на купа, поръсете с кристална захар и оставете да престоят 2 часа. Гответе 30 минути, като разбърквате и отстранявате евентуалната пяна.

Нарежете орехите с нож и ги запечете в сух тиган, докато замиришат на печени ядки. Добавете ядките към сладкото и гответе още 20 минути.

Рецепта:

• плодове – 2 кг;
• захар – 1,5 кг;
• обелени орехи – 250 г.

В реда на ябълковия пай

Това вкусно сладко от сини сливи с добавено какао ще изненада дори най-претенциозните гости със своите шоколадови нотки.

Пасирайте сините сливи в блендер. Изсипете захарта в блендера на тънка струя, като разбърквате, докато се разтвори напълно. Варете сините сливи 30 минути, като разбърквате и отстранявате евентуалната пяна.

Добавете маслото и какаото на прах, разбъркайте и оставете да къкри още 1/4 час. Прехвърлете сместа от плодове и шоколад в буркани с метални или стъклени капаци и съхранявайте на хладно място.

Рецепта:

• плодове без семки – 1,5 кг;
• захар – 0,4 кг;
• какао – 2 супени лъжици;
• масло – 100 г.

Без захар

Можете да направите сладко от сливи без захар. Сложете четвъртинките от сини сливи в купа, притиснете леко с решетъчна лъжица и оставете да престоят, за да пуснат сока.

Добавете вода и оставете да къкри на слаб огън на 3-4 стъпки за 15 минути, оставяйки за 6 часа.

Поставете в стерилни буркани с метални капаци и съхранявайте в хладилник.

Рецепта:

• плодове – 2 кг;
• вода – ¾ чаша.

С канела

Канелата ще придаде пикантен вкус на сладкото.

Сложете половинките сини сливи в купа, поръсете със захар и ги оставете да къкрят, докато пуснат соковете. Варете ги на две порции по 15 минути, като ги оставите да престоят 5 часа. Добавете канелата и варете на тих огън 30 минути.

Рецепта:

• плодове – 2 кг;
• захар – 800 г;
• канела – ¼ чаена лъжичка.

С ябълки

Сладкото, приготвено с добавяне на ябълки, има прозрачни резени плодове и тъмно кехлибарен сироп.

Сините сливи се нарязват на филийки. Ябълките се избират твърди, за да не се превърнат в пюре, обелват се и се нарязват на филийки.

В купа подредете на пластове кристална захар, сливи и ябълки и оставете на хладно място за една нощ. Гответе по 5 минути, три пъти с почивки, до 4 часа. За вкус може да се добави ванилия или лимонова кора.

Рецепта:

• сливи – 0,5 кг;
• ябълки – 0,6 кг;
• захар – 0,5 кг.