27 най-добри рецепти за домашно приготвено ябълково сладко за зимата

Ябълковото сладко е един от най-разпространените видове сладко. Лесно се приготвя и винаги е вкусно. Може да се използва и в печива. Рецептите за зимно ябълково сладко могат да включват различни съставки, за да създадат уникални вкусове.

Как да си направим сладко от ябълки за зимата

Повечето рецепти за ябълково сладко изискват само две съставки: ябълки и захар. Но за да разнообразите вкуса, можете да добавите други плодове, ядки или подправки.

Избор и подготовка на суровини

За този десерт може да се използва всякакъв сорт ябълки. Подходящи са както цели, здрави ябълки, така и повредени. Преди готвене, не забравяйте да отрежете развалените части на плода и да използвате добрата част за готвене.

Преди готвене плодовете се измиват обилно с вода и се подсушават. След това се отстраняват сърцевината и семките. Плодовете се нарязват на филийки или кубчета. След това се сваряват.

Ако се използват допълнителни съставки, те също се приготвят предварително.

Подготовка на контейнери

За готвене на сладко е най-добре да използвате емайлирани съдове, а не алуминиеви. При готвене в алуминиев тиган протичат окислителни процеси, което от своя страна влияе негативно на вкуса на продукта.

Готовият десерт се поставя в стъклени буркани. Първоначално те се измиват със сапун и сода бикарбонат. Непосредствено преди съхранение бурканите се стерилизират. Стерилизацията може да удължи срока на годност на консервите.

Колко време отнема варенето на сладко?

Времето за готвене варира в зависимост от рецептата. Някои изискват само 5 минути. Други изискват охлаждане и повторно готвене няколко пъти. Средно, ябълковото сладко се готви за 25-30 минути.

Как да си направим сладко от ябълки у дома

Всяка рецепта за ябълково сладко има свои уникални характеристики, но въпреки това се приготвя много бързо и се получава невероятно вкусно.

Класическа рецепта за кехлибарено сладко

Какво ще ви е необходимо:

• неподсладени ябълки;
• кристална захар;
• студена филтрирана вода.

Как да си направим бистро сладко:

1. Плодът се обелва (ако е жилав) и се изрязва сърцевината със семките.
2. Втората стъпка е да направите сладък сироп. Поставете резените във врящия сироп и оставете да къкри на среден огън за 10 минути.
3. След това свалете от котлона и охладете. Варете отново 10 минути.
4. Повторете стъпките 3-4 пъти.

Бърза и лесна рецепта за "Пет минути"

Обелете ябълките и ги нарежете на малки парченца. Поръсете ги с кристална захар и добавете малко количество вода. Варете на среден огън, докато заври. След това оставете да къкри 5 минути.

Във фурната

Преди готвене загрейте фурната до приблизително 250 градуса по Целзий (475 градуса по Фаренхайт). Нарежете плодовете на големи резени. Отстранете дебелата кора. Поставете резените в купа и поръсете със захар. Сложете във фурната. Намалете температурата на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Оставете сладкото да престои 10 минути, след което го извадете и разбъркайте. Сложете обратно във фурната. Повторете няколко пъти. След като сместа е готова, оставете я във фурната, докато се охлади.

В микровълновата печка

За приготвяне ще ви трябват ябълки, кристална захар, вода и прясно изцеден лимонов сок. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в стъклен съд. Изстискайте лимоновия сок. Залейте ябълките със сока и поръсете със захар. Разбъркайте добре, след което добавете малко количество вода. Гответе в микровълнова фурна на най-високата мощност. Настройте таймера за 5 минути. Ако кубчетата все още са твърди след 5 минути, гответе в микровълновата за още 5 минути.

В мултикукър

Първо, пригответе ябълките. Почистете ги от семките и ги нарежете както желаете. Поръсете със захар и ги сложете в бавна готварска печка. Задайте режим „Задушаване“. Гответе около 40 минути, като разбърквате от време на време.

В сироп

За да направите сладкото гъсто, първо пригответе сиропа. Смесете вода и кристална захар, изсипете сместа в блендер и пасирайте. След това оставете да заври на котлона. Почистете ябълките от семките и ги смелете в месомелачка. Добавете ябълковата смес към врящия сироп. Намалете котлона на слаб огън 15 минути преди сладкото да е готово. Разбърквайте сместа, докато е готова.

От Антоновка

Когато правите сладко от Антоновка, която е много кисела, ще трябва да добавите малко повече захар, за да направите сладкото по-малко кисело. В противен случай рецептата за консервиране на Антоновка е същата като за приготвяне на сладко от други сортове.

От зелени и неузрели ябълки

Кората ще трябва да се отстрани. Плодовете за тази рецепта се нарязват на тънки резени. Покрийте ги с кристална захар за 12 часа, за да пуснат сока. След това поставете сместа на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, за 35-40 минути, докато сместа омекне.

От дивите ябълки

Какво ще ви е необходимо:

• ябълки;
• кристална захар;
• малко количество вода.

Как се готви:

1. Измийте ябълките с вода, след което ги поставете върху кърпа, за да се отцеди останалата вода.
2. По това време можете да приготвите захарния сироп. Той не трябва да е нито твърде гъст, нито твърде сладък.
3. Сложете дивите ябълки във врящия сироп и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 30 минути.
4. Готовото сладко трябва да е течно. Ако го преварите, сиропът след известно време ще кристализира и плодовете ще станат много жилави.

От цели ябълки

Подгответе се сладко от цели ябълки Това е възможно само ако са много малки. Ако плодовете са големи, ще бъде невъзможно да се сварят напълно. Можете да използвате или неузрели ябълки, или сорта дива ябълка.

С портокали

Какво ще ви е необходимо:

• ябълки;
• няколко портокала;
• кристална захар.

Процес на готвене:

1. Нарежете портокалите на резени. Можете да обелите кората или да я оставите, но това ще придаде на готовия продукт леко горчив вкус.
2. Нарежете плодовете на кубчета.
3. Сварете захарния сироп. Докато ври, добавете портокалите и ябълките.
4. Разбъркайте сместа и гответе 30 минути. Отстранете пяната и бъркайте непрекъснато.

С банан

Какво ви е необходимо за готвене:

• кисели ябълки;
• няколко много сладки банана;
• захар.

Процес на готвене:

1. Нарежете ябълките по всеки обичаен начин.
2. Сварете захарен сироп.
3. Сложете нарязаните плодове във врящ сироп и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
4. Обелете бананите и ги намачкайте с вилица. Като алтернатива, можете да ги нарежете на кубчета и да ги добавите към ябълковата смес.
5. Варете на слаб огън около 10 минути.

С бял шоколад

Какво ще ви е необходимо:

• ябълки;
• бял шоколадов блок;
• ванилин;
• лимонена киселина;
• кристална захар.

Как се готви:

1. Поръсете нарязаните плодове със захар, за да пуснат сок. Оставете за 24 часа.
2. След това отцедете сиропа и го сложете на огъня.
3. Когато заври, добавете ябълките и веднага свалете от котлона. Оставете да се охлади и оставете да къкри още 10 минути. Повторете няколко пъти.
4. Добавете лимонената киселина и ванилията. Върнете на котлона и добавете белия шоколад. Гответе, докато се разтопи.

С червени боровинки

Ябълково сладко с червени боровинки Гответе по класическата рецепта. Можете да добавите червените боровинки веднага или няколко минути преди края на готвенето, за да предотвратите преваряването им.

С круши

Обелете всички плодове и ги нарежете по желания от вас начин. Сложете ги в тенджера и поръсете с кристална захар. Оставете да къкри половин час.

С киви

Какво ще ви е необходимо:

• ябълки;
• киви;
• кристална захар.

Как се готви:

1. Нарежете плодовете на кубчета, като отстраните кората, ако е дебела. Обелете и нарежете кивито.
2. Сложете в съд, разбъркайте и добавете захар. Поставете на слаб огън.
3. Оставете да къкри, покрито, за 30 минути. Разбърквайте редовно с дървена шпатула. Не забравяйте да отстранявате пяната.

С ягоди

Ягодите се добавят към ябълковата смес приблизително 10 минути преди десертът да е готов.

С червени боровинки и мента

За да приготвите сладко от червени боровинки и мента, нарежете билките на ситно. Накиснете червените боровинки в захар за няколко часа, след което ги пасирайте. Нарежете ябълките на кубчета. Смесете всички съставки, оставете да заври и оставете да къкри половин час.

С канела

Към ябълковото сладко могат да се добавят различни подправки. Канела се съчетава най-добре с него. Няколко часа преди готвене поръсете нарязаните ябълки с канела, за да могат да поемат вкуса и аромата на подправката. След това сварете сладкото както обикновено.

Със сушени кайсии и бадеми

Оригиналното сладко с бадеми и сушени кайсии се приготвя по същата рецепта като ябълково сладко с ядки.

С лимон

Какво ви е необходимо за готвене:

• ябълки;
• лимон;
• захар.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете по какъвто и да е начин.
2. Нарежете лимона на резени. За да предотвратите горчивината на сладкото, можете предварително да го обелите.
3. Пригответе сиропа. Сложете плодовете и лимона заедно във врящия сироп. Варете на слаб огън 30 минути.
4. След това охладете до стайна температура. Варете отново 10 минути.
5. След това десертът може да се постави в буркани.

С мандарина и портокал

За да направите сладка с мандарина и портокал, трябва да добавите нарязани цитрусови плодове към полуготовата ябълкова смес.

С ядки

Най-вкусното сладко ще се получи, ако добавите ядки към ястието:

• ябълки;
• лешници (всякакви други ядки ще свършат работа);
• филтрирана вода;
• кристална захар.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете и ги нарежете по любимия си начин. Ядките могат да бъдат нарязани на ситно или да се оставят цели. Пригответе сиропа.
2. Ако ядките са цели, те трябва да се варят по-дълго. Ядките се изсипват в сироп и се варят 20 минути.
3. След това добавете резенчетата ябълка. Оставете да къкри на среден огън със затворен капак за още 25 минути.
4. Оставете готовия десерт да се охлади малко и след това го прехвърлете в буркани.

С офика

Можете да получите интересен вкус на вашия десерт, като добавите плодове от офика. Но е по-добре да изчакате, докато плодовете на офика бъдат ударени от слана и станат сладки.

Отстранете дръжките на плодовете на офика. Обелете и нарежете плодовете на малки кубчета. Най-добре е да използвате повече ябълки и по-малко плодове на офика. Пригответе сироп. Добавете плодовете и горските плодове. Гответе, като разбърквате, 25 минути. Охладете сместа и гответе отново за още 20 минути.

С тиква

Нарежете тиквата на кубчета, добавете захарта и оставете да къкри 1 час, докато омекне. След това добавете нарязаните на кубчета ябълки. Десертът е готов за 15 минути.

Със слива

Смесете сливите и нарязаните ябълки, поръсете със захар и сложете на котлона. Варете на слаб огън, покрито, за половин час.

С касис

Ябълковото сладко се приготвя по класическата рецепта. Касисът се добавя в края на готвенето.

Как правилно да съхранявате заготовки

Готовият десерт обикновено се съхранява на хладно и добре проветриво място. Често срещано място за съхранение е изба или мазе. Ако мястото позволява, бурканите могат да се съхраняват и на долните рафтове на хладилника. През зимата консервите могат да се съхраняват на неизолиран балкон. Срокът на годност на стерилизираните консерви е 2 години.

Нестерилизираните препарати се препоръчват да се консумират в рамките на една година.