Рецепти за "царско" или "кралско" сладко от цариградско грозде с орехи

Цариградското грозде отдавна е ценено заради вкуса си и хранителните вещества, които съдържа. Сладко от цариградско грозде с ядки – ястие, което често краси трапезите на хора в много страни. Вкусът му е сравним с всеки друг конфитюр (малинов, ягодов или касис). Приготвянето му не изисква много усилия. Ключът е да се следват инструкциите. Често се използват неузрели плодове, а ядки (кардамон, фъстъци, орехи) се добавят за подсилване на вкуса.

Тънкостите на готвенето

Сладкото от цариградско грозде отдавна е ценено от хората. Приготвянето му изисква минимално количество съставки и правилни инструкции.

За да приготвите здравословно и вкусно ястие, се препоръчва да се придържате към следните правила:

1. Първо, обелете цариградското грозде от храста. За сладко сортът не е особено важен. За да получите вкусен продукт с изумрудени „нотки“, изберете леко неузрели (зелени) плодове.
2. За един килограм цариградско грозде използвайте около сто и петдесет милиграма вода и същото количество захар. Различни ядки (орехи, фъстъци и други) се използват за приготвяне на сладко.
3. За да се подобри вкусът, се препоръчва да се поставят ядки вътре в плодовете. (неща). Това ще направи крайния продукт много по-вкусен.

Приготвяне на основните съставки

Преди да добавите ядките към основната съставка (червени или зелени цариградски гроздове), те трябва да бъдат леко обелени (като се премахнат всички малки остатъци) и подготвени за по-нататъшна употреба. Ако използвате орехи, най-добре е да ги нарежете на ситно, така че по-голямата част от ядките да се поберат в цариградското грозде.

Следващата стъпка е пълненето на полупразните плодове с ядки. За това приготвяне се използват различни сортове. Обикновено се използват червени плодове, но за Изумруденото сладко изисква зелени цариградски гроздеКраищата са отрязани.

Пулпата се отстранява с карфица или друг подходящ предмет и след това се поставя в широк съд (тенджера). Ако се опитате внимателно да изстискате вътрешността, нищо няма да се получи; плодовете просто ще се спукат.

Необходими съставки:

• един килограм кристална захар;
• алкохол (водка, четиридесет милиграма);
• лимон (половин или цял);
• ванилия;
• цариградско грозде (един килограм);
• сто грама черешови листа;
• сто и седемдесет грама фъстъци.

Царско сладко от цариградско грозде с ядки

Отстранете семките и 2/3 от пулпата от плодовете, след което изплакнете обилно. Изчакайте, докато плодовете изсъхнат, и добавете фъстъците (препоръчва се леко печене за по-наситен вкус).

Приготвените цариградско грозде и ядки се поставят на пластове в предварително приготвен буркан, а между тях се поставят череши с резенчета лимон.

След това напълнете тенджерата с гореща вода (за предпочитане вряла) и я оставете да се запари известно време. След няколко часа изсипете получената течност в съд с пулпата от цариградско грозде и добавете водка и ванилия. След това пригответе сироп и добавете цариградското грозде, заедно с ядките вътре, без листата от черешата. Варете пет минути.

Цариградското грозде трябва да е полупрозрачно. Получената смес се поставя в буркани на пластове, като между всеки пласт се поставят черешови листа и резенчета лимон. Резултатът е вкусно и здравословно „кралско“ лакомство, което ще зарадва както възрастни, така и деца.

Сладко от цариградско грозде с орехи и кардамон

За да приготвите това сладко, ще ви трябват следните съставки:

• кристална захар (един и половина килограма);
• кардамон (смлян);
• цариградско грозде (неузрели зелени);
• половин литър вода;
• четиридесет грама орехи.

Първо, счупете ядките, отстранете черупките и ги начупете на малки парченца. Измийте добре плодовете и внимателно отстранете дръжките (без да ги счупите). Отстранете вътрешността на ръка (не се препоръчва внимателно използване на пръсти) или с карфица или фиба. Изплакнете отново отцедените цариградско грозде (за това е подходящ гевгир). Това се прави, за да се отстранят всички останали семки.

Следващата стъпка е да напълните плодовете с ядки. Това се прави, докато пулпата се готви. Ако цариградското грозде е много голямо, препоръчително е да го напълните само с половин ядка.

След половин час прецедете получения разтвор (отвара), след което изхвърлете половината. Рецептата предвижда един литър течност за сладкото (повече не е необходимо). Добавете кристална захар към останалата отвара и оставете да заври (първо на силен огън, а накрая на слаб огън). Резултатът е сладък сироп.

Залейте цариградското грозде, пълнено с орехи, с получената отвара и оставете да се кисне няколко часа (за предпочитане за една нощ). След 8-12 часа добавете смлян кардамон към сладкото, поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри 3-6 минути.

Срок на годност на сладкото

За да се запази сладкото за зимата, се препоръчва стриктно да се спазват условията за приготвяне и съхранение. Продуктът може да се съхранява до 3-4 години (при спазване на необходимите препоръки). Колкото по-старо е сладкото, толкова по-малко полезни вещества съдържа.