ТОП 10 рецепти за замразено сладко Виктория за зимата, как се готви, "петминутно" сладко

Ягодите съдържат много витамини и хранителни вещества, необходими за човешкото здраве. Сезонът на ягодите обаче е кратък - 2-3 седмици. Затова, за да запазите това витаминно съкровище за зимата, най-добре е да приготвите сладко „Виктория“, рецепта, позната на бабите, или да използвате съвременен консерв.

Функции за готвене

За да направите здравословно, вкусно и красиво сладко, трябва да вземете предвид спецификата на приготвянето на сладко:

1. Използвайте прясно набрани, сухи, цели плодове с подобен размер, които не са били съхранявани в хладилник и не са пуснали сока си. В противен случай сиропът ще бъде мътен и плодовете ще загубят апетитния си вид.
2. Използвайте само емайлирани съдове за готвене. Разбъркайте сладкото с дървена лъжица.
3. Не използвайте вода за приготвянето. Плодовете са 90% течност, която ще бъде основата на сиропа.
4. Ако консервирането се отложи до следващия ден, поръсете плодовете със захар и оставете, докато се получи сок от горски плодове.

Основната грешка, която правят начинаещите домакини, е добавянето на вода навсякъде.

5. Поддържайте съотношение 1:2 за двете основни съставки на лакомството: кристална захар и ягоди.
6. Следвайте рецептите, тъй като плодовете Виктория са едри и изискват продължително готвене.
7. Изсипете полуготовия продукт в топли стъклени съдове. Запечатайте бурканите само с лакирани капаци.
8. Можете да сгъстите сладкото, като го заврите отново. След охлаждане лакомството ще се сгъсти. Затова е най-добре да проверите гъстотата на сиропа, като капнете капка в чинийка. Ако сиропът не се стича, лакомството е готово.
9. Гответе в страхотно настроение.

Подготовка на Виктория

Преди да започнете да приготвяте ягодови лакомства, трябва да подготвите правилно плодовете:

1. Едрите плодове не са подходящи за мариноване. Най-добре е да изберете по-малки, за да намалите времето за готвене.
2. Сортирайте и сортирайте плодовете. Отстранете всички гнили, тъй като те ще развалят вкуса и външния вид на сладкото и ще намалят срока му на годност.
3. Ягодите не се измиват преди консервиране. Вместо това се избърсват с влажна кърпа и се поставят в отделна купа.
4. След това стъблата и дръжките се отделят от ягодите.
5. Подсушете плодовете върху кухненска хартия.

Как да си направим сладко Виктория

Има много варианти за приготвяне на сладко Виктория. Някои готвачи използват традиционната рецепта „Пет минути“, докато други добавят обрат. Всички рецепти комбинират две съставки: захар и горски плодове.

При продължителна термична обработка захарта се стопява, превръщайки се в горски сироп. Ягодите абсорбират сладката саламура, ставайки сладки и тръпчиви. Нека разгледаме по-отблизо най-популярните и успешни рецепти за това лакомство с горски плодове.

Една проста рецепта за зимата

Традиционна рецепта за този деликатес ще ви помогне да приготвите сладко с цели и вкусни плодове.

Съставки:

1. Захар – 1 килограм.
2. Плодове – 1 килограм.

За да направите перфектно сладко, трябва стриктно да следвате рецептата. Съотношението на кристална захар и захар Виктория трябва да бъде 1:1. Ако искате да направите по-малко сладко лакомство, използвайте поне 650 грама захар, в противен случай има висок риск сладкото да експлодира.

Подготовка:

• Подредете подготвените плодове, поръсени със захар, на пластове в дълбока емайлирана купа. Оставете плодовете „Виктория“ за 5-8 часа (или за една нощ), за да пуснат соковете си.
• След като изтече времето, поставете тенджерата с горските плодове на котлона. Оставете ягодовия сироп да заври и оставете да къкри 5-6 минути. Отстранявайте пяната, докато се готви.

От 18-ти век готвачите смятат пяната по повърхността на всяко ястие за нежелана. Оттогава готвачите премахват пяната, като по този начин подобряват вкуса и аромата на ястията си.

• Изключете котлона. Покрийте съда с тензух. Охладете лакомството до стайна температура.
• Повторете процеса още два пъти, като варите ястието 5-7 минути и след това го оставяте да се охлади. За по-гъсто лакомство, увеличете времето за готвене до 10-15 минути последния път.
• Охладете полуготовия продукт, преди да го поставите в буркани, за да предотвратите образуването на конденз по капачките. Изсипете охладеното сладко в стерилни бутилки, като внимавате да не повредите целостта на плодовете. Завийте капачките и съхранявайте за зимата.

Резултатът е приготвяне на ярки, цели ябълки Виктория и сладък сироп.

Петминутна рецепта

Друга рецепта за консервиране на горски плодове за зимата ще се хареса на тези, които спазват здравословна диета. Плодовете „Виктория“ не изискват готвене, така че запазват хранителната си стойност и вкус.

Съставки:

1. Вода – 1 чаша.
2. Плодове – 1 килограм.
3. Кристална захар – 650 грама.

Подготовка:

1. Подгответе ягодите за готвене, като ги сортирате и обелите. Нарежете ги на парчета, ако желаете. Ключът към тази рецепта е да запазите ягодите непокътнати, цели. Затова сложете обелените плодове веднага в тенджерата за готвене.
2. Пригответе сладък саламура, като варите захарта във вода, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете захарния сироп в тигана с плодовете. Не бъркайте. Покрийте тигана с кърпа и оставете плодовете да се охладят за 2-2,5 часа.
4. По това време дезинфекцирайте бутилките и капачките, като използвате високи температури във фурна, микровълнова фурна или на пара.
5. Поставете тигана с охладената смес от горски плодове на слаб огън. Гответе 5-6 минути, като отстранявате образуващата се пяна с решетъчна лъжица.
6. Изсипете сместа от горски плодове в буркани. Затворете бурканите с капаци и ги навийте.

След охлаждане, прехвърлете консервите на място за съхранение.

Сладко от замразена Виктория

Ако не можете да консервирате лакомството веднага, сложете плодовете във фризера. След това продължете със запечатването им, използвайки замразена виктория.

Съставки:

1. "Виктория" - 1 килограм.
2. Лимон – ½ парче.
3. Захар – 1 килограм.

План за прибиране на реколтата:

1. Оставете ягодите да се размразят в хладилник. След това отцедете в гевгир и изплакнете.
2. Поръсете плодовете със захар и оставете за 6-8 часа.
3. Поставете съда с плодовете на котлона. Варете 5-6 минути. Накрая добавете цитрусовия сок и разбъркайте.

Ястието с горски плодове е готово. Сервирайте сладкото с чай или го използвайте като пълнеж.

Как да съхранявате сладко от ягоди Виктория

Важно е не само да знаете как да приготвите сладко Виктория за зимата, но и да се научите как да го съхранявате правилно:

1. Подходящо място за съхранение е помещение, защитено от слънчева светлина, с температура на въздуха до 20 градуса.
2. Съхранявайте контейнери с пластмасови капаци в хладилник, като покриете гърлото на буркана с хартия за печене.
3. По-добре е да не съхранявате препаратите в мазето поради ниските и променливи температури през зимата.

Колко дълго да се съхранява?

Допустимо е да се съхраняват заготовки:

1. Сладко – 2-3 години.
2. Отворено лакомство – 14 дни.
3. С добавянето на плодове със семена – 6 месеца.