Прости рецепти за сладко от праскови и консерви с резенчета лимон за зимата

Нежните и ароматни праскови са любим плод на милиони. Запазването на тези деликатни плодове, без да се губи вкусът или хранителната им стойност, е възможно чрез консервиране, например чрез приготвяне на сладко. Безупречният вкус на плодовете се подсилва най-добре от други съставки, за да се предотврати прекалено сладкото ястие.

Чрез приготвяне на сладко от сладки праскови с кисел лимон е лесно да се постигне перфектният вкус и консистенция на ястието.

Тънкостите на приготвянето на сладко

Правилно приготвеното сладко ще се превърне в истински кулинарен шедьовър, като се вземат предвид следните тънкости на приготвяне:

1. Можете да направите плодовете крехки, като първо ги попарите с вряща вода и отстраните кожата.
2. Ако плодът е твърд и неузрял, не забравяйте да приготвите сладък сироп. В противен случай няма да се образува достатъчно течност и лакомството ще изгори. Десерт, маринован в захар, запазва формата на плода по-добре.
3. Лесно е да избегнете изгарянето, като изберете широки съдове за готвене с дебело дъно.
4. Прасковените лакомства се считат за хипоалергенни и са подходящи за включване в диетите на кърмещи и бременни жени и деца.
5. Лесно е да се замени липсващото количество от основната съставка с нектарина, известна като неин „брат“.

Избор на основните съставки

Изборът и приготвянето на ключовите съставки е ключът към вкусен и апетитен десерт. Затова помислете за следното:

• Най-добре е да изберете узрели, но твърди плодове. Ястието се приготвя от цели плодове, резени или половинки.
• Ако приготвяте това лакомство с цели праскови, изберете малки, твърди плодове. Първо, огледайте и сортирайте плодовете, като отделите сочните от презрелите. Първите са подходящи за сладко, докато вторите са идеални за консерви.
• Ако използвате твърди плодове, първо ги бланширайте. Прободете плодовете с клечка за зъби, потопете ги във вряща вода и след 5 минути ги потопете в ледена вода.

• За да предотвратите потъмняването на плодовете по време на консервиране, накиснете ги в разтвор от лимонов сок и вода.
• По-лесно е да премахнете костилката, като я изрежете с остър нож или като я извадите с лъжица.
• Прасковите съдържат голямо количество глюкоза. Ето защо, когато приготвяте това лакомство, бъдете внимателни с количеството кристална захар, в противен случай лакомството ще бъде прекалено сладко.
• Изберете малки, сочни лимони с тънки кори. Цитрусовите плодове с дебели, неравни кори ще имат горчив вкус.
• Повечето рецепти посочват количеството съставки без костилката. Важно е да знаете, че самата костилка тежи около 9 грама.

Как да си направим сладко от праскови и лимон?

Има най-различни начини за приготвяне на този ароматен десерт. Това лакомство, приготвено по всяка рецепта, ще бъде перфектният богат на витамини десерт за зимния сезон.

Ненадминатият вкус и аромат на този деликатес ще повдигне настроението ви, напомняйки ви за слънчеви дни, ще насити тялото ви с витамини и ще ви предпази от настинки.

Сладкото е подходящо както за самостоятелно сервиране, така и за пълнене на печени изделия.

Една проста рецепта за зимата

Първата рецепта за сладко е чудесна, защото плодовете претърпяват минимална термична обработка. Това запазва витамините и полезните свойства на основните съставки.

Съставки:

1. Праскови – 1 килограм.
2. Захар – 600 грама.
3. Лимон – 1 брой.

План за готвене:

• Обелете и почистете костилките на прасковите. Поръсете ги със захар и ги оставете да престоят 4-5 часа, за да пуснат сока си.
• Поставете купата с нарязаните плодове на котлона. Налейте лимоновия сок. Оставете да заври, като разбърквате от време на време.

Плодовият препарат се допълва не само с цитрусов сок, но и с кора (без бялата част), благодарение на която лакомството ще бъде по-ароматно, по-богато и по-здравословно.

• Варете лакомството 4-5 минути. Изсипете в дезинфекцирани буркани. Затворете и оставете да се охлади под топло одеяло.

Сладко от праскови с резенчета лимон

Сладкото се приготвя по традиционната рецепта. Разликата е, че цитрусовите плодове трябва да се подготвят предварително, като се обелят, почистят семките и се нарежат на резени.

Съставки:

1. Праскови – 6 килограма.
2. Захар – 600 грама.
3. Лимон – 500 грама.

Процедура за приготвяне:

1. Покрийте натрошените плодове със захар и оставете за 4-6 часа.

Можете да вземете плодовете с кората. Просто избършете кожите с груба кърпа, като отстраните всички мъхчета, и изплакнете.

2. След като изтече времето, поставете купата с плодовата смес на котлона и оставете да заври. Разбъркайте внимателно, като внимавате да не повредите плодовете.
3. Добавете нарязаните цитрусови плодове към врящата смес. Варете 7-9 минути. Оставете да се охлади за 8-9 часа.
4. Варете десерта още 18-20 минути и го налейте в стерилизирани бутилки. Завийте капачките и съхранявайте, след като изстине напълно.

Сладко от праскови и лимон

Съставки:

1. Цитрусови плодове – 1 брой.
2. Кристална захар – 300 грама.
3. Праскови – 1,5 килограма.

Подготовка:

1. Поръсете обелените и нарязани праскови със сока на половин лимон. Сложете плодовете в емайлирана тенджера и ги сложете на слаб огън. Варете на тих огън 15 минути.
2. Охладете ястието и го пасирайте. След това добавете захар.
3. Сварете сместа с праскови отново за 15 минути, като я смесите с останалия лимонов сок.
4. Изсипете сладкото в дезинфекцирани бутилки и завийте на руло.

Сладко от праскови и лимон в бавен котлон

С мултикукър у дома можете лесно да приготвите лакомство за минути и без допълнителни ястия, използвайки режимите „Задушаване“, „Печене“, „Супа“ или „Сладко“.

Съставки:

1. Праскови – 1,5 килограма.
2. Лимон – 200 грама.
3. Захар – 1 килограм.

План за готвене:

1. Обелете плодовете и ги почистете от костилките. Нарежете ги на половинки и ги поставете в купата на мултикукъра.
2. Изстискайте лимоните и изсипете сока в купа. Поръсете отгоре със захар.
3. Разбъркайте деликатеса. Задайте програмата за готвене на 60 минути. Затворете капака, след като захарта се разтвори.
4. След като програмата приключи, охладете сладкото и го разсипете в стерилни бутилки.

Сладко от праскови и лимон "Пет минути"

Съставки:

1. Праскови – 800 грама.
2. Кристална захар – 500 грама.
3. Лимон – ½ парче.

Как да се приготви:

1. Обелете плодовете, нарежете ги на филийки и смесете със захарта. След 3 часа плодовете ще пуснат сока си.
2. Прехвърлете сместа с прасковите в тежка тенджера и оставете да къкри 5 минути.
3. Изсипете врящата смес в стерилизирани буркани. Оставете да се охлади под одеяло, като обърнете с дъното нагоре.

Съхранение

Съхранявайте консервираните продукти на тъмно място при температури между 5 и 20 градуса по Целзий за не повече от две години. Отворен буркан съхранявайте за 14 дни.