Рецепти за сладко и консерви от праскови и портокали за зимата, със или без варене

Има много начини да се запази хранителната стойност на плодовете и зеленчуците до следващия сезон на прибиране на реколтата. Един лесен вариант е да се направи сладко. Консервирането отнема минимално време и може да осигури богат запас от витамини и минерали през зимния сезон.

Предлагаме ви да направите ярко, цветно сладко от сочни праскови и портокали. Насладете му се с чай или като пълнеж за печени изделия.

Функции за готвене

Като се вземат предвид спецификите на приготвянето на деликатеса, можете да приготвите перфектното сладко:

• За консервиране използвайте праскови, нарязани на едри парчета, половинки или кубчета. Големите парчета ще създадат сладко с естествен вкус, докато нарязаните парчета ще придадат богат аромат. Портокалите трябва да се нарежат на квадрати. В рецептата се използва не само пулпата, но и кората.
• Преди консервиране обелете и двете основни съставки, в противен случай сладкото ще бъде горчиво. Обелете прасковите, като ги попарите с вряща вода, а портокалите обелете с нож.

• Можете да запазите наситения, сочен цвят на плода, като го потопите в разтвор от вода и лимонена киселина. Лимоновият сок също ще помогне за по-дългото съхранение на плода, предотвратявайки кристализацията му.
• Когато готвите сироп, използвайте подправки и билки като мента, маточина, розмарин, лавандула и мащерка. Някои готвачи препоръчват да добавите половин чаша коняк или водка към сладката марината.

Когато използвате пресни билки в приготвянето, сиропът трябва да се вари по-дълго, за да се запази сладкото за повече от една година.

• Проверете готовността на сладкото с един прост метод. Загребете малко от врящата смес с лъжица и я пуснете в чиния. Когато капката се охлади, тя запазва формата си и не се разтича. Сладкото е готово.

Избор на праскови за сладко

Качеството на съставките определя вкуса и крайния резултат от сладкото. За разлика от други рецепти, плодове с ниско качество, като развалени, натъртени или гнили плодове, са неподходящи за това сладко. Изберете пресни, узрели и твърди плодове. За сладко търсете меки, презрели и сочни плодове.

Преди готвене, сортирайте закупените или набрани плодове и ги разделете на две категории: едните за сладко, другите за консерви.

Приготвяне на съставките

Можете да ускорите приготвянето, като подготвите съставките предварително:

1. Измийте и обелете прасковите. Разделете плодовете на половинки и отстранете костилката. Нарежете плодовете.
2. Измийте портокалите в сапунена вода, като отстраните остатъчния восък, използван по време на обработката. Отстранете кората от сушените портокали и ги настържете. Отстранете семките от портокалите и ги нарежете на кубчета.
3. Измерете необходимото количество захар.

Портокаловата кора добавя допълнителна горчивина. Затова тези, които обичат сладкото, ще трябва да увеличат количеството кристална захар или да използват само портокаловата кора в рецептата.

Методи за приготвяне на сладко от праскови и портокали

Сладкото от праскови с портокали с право се счита за най-доброто. Сочната праскова, дори без подсладител, се съчетава прекрасно със сладкия и тръпчив портокал. Добавете подправки или други съставки към ястието и вкусът е зашеметяващ.

Освен това, препаратите се препоръчват за употреба при сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и ревматизъм.

Има над 100 рецепти за това сочно лакомство. Някои ще предпочетат просто сладко, докато други ще предпочетат рецепта без стерилизация или ароматно сладко.

Този деликатес може да се приготви по няколко начина: на котлон, в микровълнова фурна, в бавен котлон или без допълнителна термична обработка.

Една проста рецепта за зимата

Сред вариантите за приготвяне на сладко, тази рецепта се откроява – значително спестява време за готвене и е достъпна дори за начинаещи готвачи.

Съставки:

1. Праскови – 1 килограм.
2. Кристална захар – 600 грама.
3. Портокали – 400 грама.
4. Лимон – 1 брой.

Алгоритъм за готвене:

• Подгответе контейнери за консервиране. Стерилизирайте с гореща пара, в микровълнова фурна или във фурна.
• Смесете обелените праскови с лимонов сок и пасирайте с блендер.
• Обелете портокалите и ги нарежете на ситно. Смесете цитрусовите плодове с прасковеното пюре и изсипете сместа в тенджера. Разбъркайте с кристална захар.

Най-добре е сладкото да къкри в меден, алуминиев или съд от неръждаема стомана. Това ще предотврати загарянето на сладкото и ще запази цвета и вкуса на плодовете.

• Поставете контейнера с плодовата смес на котлона. Варете лакомството 3 минути. Разпределете в стерилни бутилки и затворете.

Сладко от праскови и портокали без варене

Прясното, неварено сладко от праскови и портокали се счита за най-здравословно. Плодовете не се обработват термично и запазват своите витамини и минерали.

Съставки:

1. Захар – 400 грама.
2. Портокал – 300 грама.
3. Праскови – 500 грама.

Този много здравословен деликатес се приготвя по следния начин:

1. Смелете пулпата от цитрусови плодове и праскови в кухненски робот.
2. Изсипете витаминното пюре в дебелостенна купа. Смесете сместа със захарта с дървена лъжица. Разбъркайте сладкото два пъти, докато захарта се разтвори напълно.
3. Готовото сладко се изсипва в дезинфекцирани стъклени буркани и се затваря с капаци.

Сладко от праскови и портокали

Легендарен сладко от праскови Съпругата на лейтенант Коломбо обичаше да го маже върху препечен хляб с цитрусови плодове. Тази рецепта се различава от другите по яркия си, сладък вкус с лека горчивина.

Съставки:

1. Захар – 0,7 килограма.
2. Куче – 1 килограм.
3. Цитрусови плодове – 0,5 килограма.
4. Лимон – 0,3 килограма.

Процедура за приготвяне:

• Обелете и почистете прасковите от костилки, нарежете ги на резени и нарежете портокалите на четвъртинки, включително кората.
• Смелете плодовете с помощта на месомелачка.
• Изстискайте лимоновия сок и го добавете в тенджерата с витаминното пюре. След това добавете захарта. Разбъркайте всичко добре.

Можете да изстискате повече сок от лимон, като го затоплите в микровълнова фурна за 5-10 секунди.

• Поставете съда със сладкото на котлона и го оставете да заври. Варете на слаб огън 5 минути, след което изключете котлона и оставете да се охлади. Повторете този процес още два пъти.

По време на готвене не разбърквайте продукта, а го разклатете.

• Охладете гъстото сладко и го изсипете в подготвени буркани. Затворете бурканите с капаци и ги съхранявайте.

Как да съхраняваме сладко

Съхранявайте сладкото в продължение на 2 години, като поддържате оптимални температури от +5 до +20 градуса.

Прясно настърганите и отворени зеленчуци се съхраняват в хладилник, докато консервираните зеленчуци се поставят на хладно място, защитено от слънчева светлина и източници на топлина. Не замразявайте зеленчуците, тъй като това ще повлияе на външния им вид и хранителната им стойност.