17 най-добри домашно приготвени прасковени консерви за зимата

Консервирането на праскови за зимата е лесно. Ако се направи правилно, ще можете да се насладите на вкусен и ароматен десерт през по-студените месеци. Тези слънчеви, летни плодове ще ви зарадват със своята сладост и се съчетават добре с топъл чай, който ви стоплява в мразовитите дни. Различни рецепти ще ви помогнат да създадете вкусни десерти от тях. праскови и запазват полезните си свойства плодове.

Бране на праскови: Всички предимства и специфики на приготвянето

Консервирането на плодове не е чак толкова трудно, но е важно да знаете няколко правила, които ще ви помогнат да приготвите сладкото си. Ето подробностите:

1. Когато узреят, плодовете съдържат много фруктоза, естествени захари, меки са, така че често се смачкват и формата им се променя.
2. Неузрелите праскови са твърди и трудни за разрязване наполовина.
3. По време на термична обработка много полезни вещества се губят, пресните плодове са по-полезни.

Избор и приготвяне на плодове

Предпочитат се праскови, които все още не са напълно узрели. Меките или натъртени плодове не са подходящи. Други изисквания за плодовете:

• прасковите не трябва да се развалят, избирайте пресни и умерено узрели плодове;
• обърнете внимание на кората, тя не трябва да е повредена;
• Ако няма признаци на гниене, мухъл или чужди включвания, такива плодове не са подходящи за консервиране.

Как да подготвим правилно контейнера?

Ако една домакиня знае как да борави с буркани, тя лесно може да създаде вкусни консерви за зимата. Ето изискванията за контейнера:

1. Контейнерите трябва да са чисти, препоръчително е да се измият със сода.
2. Контейнерът се подсушава, като се постави с дъното надолу, така че капките да капят върху кърпа.
3. Бурканите също се проверяват за пукнатини, повреди и отчупвания.

Най-добрите зимни рецепти с праскови

Има различни начини за приготвяне на консервирани праскови у дома. Тази селекция от най-добрите рецепти ще бъде полезна за домашните готвачи.

Класическо сладко

Приготвянето или навиването на този вид сладко изисква само 3 съставки:

• захар, лимонена киселина и праскови;
• обелваме и отстраняваме костилките на плодовете и ги нарязваме на филийки;
• приготвяме сироп от лимонова киселина и захар и потапяме плодовете в него;
• Гответе всичко около 10 минути след като заври.

Можете да смелите плодовете в блендер или да ги претъркате през цедка, или можете да подредите резените в буркани и да ги залеете със сироп.

Сурово сладко без стерилизация

Ще трябва да консервирате лакомството в зависимост от вида на плода. Ето какво трябва да направите:

1. Обелете и почистете плодовете от костилки, като ги нарежете на половинки.
2. Нарежете и смелете плодовете с помощта на блендер, поръсете всичко със захар.
3. Оставете суровото сладко да престои известно време, след което го разпределете в стерилни контейнери.

Плодово пюре

Не е трудно да приготвите такъв продукт, ще ви трябват:

• измийте прасковите и ги подсушете, обелете ги и отстранете костилките;
• с помощта на блендер или месомелачка смелете плодовете на пюре;
• Поставете в буркани и съхранявайте в хладилник, средният срок на годност не надвишава 10 дни.

Сироп от праскови

Този вкусен и ароматен консерв е незаменим през студения сезон; може да се приготви по следната рецепта:

1. Обелете и почистете плодовете от костилки, нарежете ги и нарежете всеки плод на 8 парчета.
2. Пригответе сироп от един литър вода и 800 грама захар, оставете да заври, отстранете пяната.
3. Сложете предварително нарязаните плодове в сиропа и варете 20-30 минути.
4. След това изваждаме плодовете, охлаждаме сиропа и повтаряме процедурата 4 пъти.
5. След 4 пъти сложете прасковите и ги оставете да се отцедят, като за целта използвате цедка или гевгир.
6. Преди да затворите сиропа, го прецедете през тензух, сгънат на няколко слоя.

Ароматно сладко

Правилната обработка на плодовете ще ви помогне да създадете вкусно сладко. Консервите се приготвят по следната рецепта:

• ще трябва да залеете измитите плодове с вряла вода, това ще улесни отстраняването на кората;
• след това прасковите се разделят, костилките се отстраняват и се нарязват с нож;
• след това прибягвайте до използването на блендер, превръщайки резените в хомогенна маса;
• С помощта на буркан измерете количеството на готовия продукт и добавете подобно количество захар;
• Когато се появи сокът, започнете да готвите; сладкото ще се готви дълго време, поне час, като се отстранява пяната;
• След това продуктът се поставя в буркани и се затваря с капаци.

Как да сушим праскови

По-добре е да направите това в електрическа сушилня, ще ви трябват:

1. Нарежете плодовете на филийки, отстранете костилките, след като ги разделите на половинки.
2. Поставете в сушилнята, включете я, настройте температурата на 70 градуса.
3. Сушете при тази температура в продължение на 2 часа, след което намалете температурата до 50 градуса.

Замразяваме плодовете цели и нарязани

За замразяване на плодове цели или на половинки:

• изплакнете прасковите под течаща вода и ги подсушете с кърпа;
• поставете в контейнери, купички или торбички и поставете във фризера;
• В тази форма плодовете ще запазят полезните си свойства, но след размразяване консистенцията им ще се промени.

Сладко от праскови със захар

Сладките консерви се приготвят по следния начин:

1. Залейте плодовете с вряща вода, обелете ги и отстранете семките.
2. Пригответе захарен сироп и сложете в него предварително приготвените плодове.
3. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, до желаната гъстота.

Компот от праскови с костилки

За да приготвите този компот, ще ви е необходимо:

• изберете плодове, поставете ги в буркани и ги залейте с вряла вода;
• Можете да добавите захар, ако плодовете не са достатъчно сладки;
• бурканите се поставят във вода с температура 60 градуса и се загряват до кипене;
• Стерилизирайте бурканите за половин час, след което ги извадете един по един и ги затворете с капаци.

Парчета плодове в желе

Следната рецепта ще ви помогне да приготвите подобен деликатес за зимата:

1. Обелете и почистете плодовете от сърцевината, нарежете ги на кубчета или резени, или дори на половинки.
2. Изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди в гевгир.
3. Пригответе сироп с подправки: ванилин, канела, захар и лимонена киселина.
4. Оставете сиропа да заври, сложете плодовете вътре и варете 5 минути.
5. Разтваряме желатина, оставяме го да набъбне и го добавяме към сиропа, след като извадим прасковите.
6. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори, след което изсипете получения сироп върху плодовете.

Приготвяне на натурален мармалад

За да приготвите сладък десерт, ще ви е необходимо:

• изберете плодовете и ги избършете с влажна кърпа, не ги мийте;
• отстранете костилката и обелете, нарежете и намачкайте;
• покрийте всичко със захар и изчакайте, докато се появи сокът;
• добавете вино и гответе на силен огън;
• след това се поставят в контейнери и се стерилизират за 10-15 минути;
• Затворете контейнерите с херметически затворени капаци, по-добре е мармаладът да се съхранява в мазе или изба.

Консервирани цели праскови

Започнете с измиване на плодовете, след това ги подсушете и ги сложете в буркани. Какво да направите след това:

1. Поставете плодовете плътно, но без да ги мачкате, и ги залейте с вряла вода.
2. Оставете плодовете да се затоплят и ги оставете за 15 минути.
3. През това време пригответе сироп от захар и вода, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
4. Отцедете водата от бурканите и залейте прасковите със сиропа, изчакайте 5 минути.
5. Отцедете сиропа, сварете го отново, повторете процедурата 3 пъти.
6. След това затворете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги оставете в това положение за 24 часа.

Сос за месо за зимата

За да приготвите соса, ще ви трябват следните съставки:

• 6 килограма обелени и обезкостени праскови;
• чаша чиста вода, сол, подправки: горчица на прах, дижонска горчица, синапено семе, ябълков оцет.

Смесете всички съставки в тенджера (с изключение на прасковите). Залейте с вода и изчакайте, докато захарта и солта се разтворят напълно, като се уверите, че няма останали зрънца. След това добавете нарязаните на кубчета или филийки плодове към саламурата. След като омекнат, пасирайте ги с блендер. Оставете да къкри още 20 минути, изсипете в контейнери и затворете.

Праскови в собствен сок за зимата

За да навиете буркани с този деликатес, ще трябва да направите следното:

1. Залейте прасковите с вряла вода, отстранете кожата и костилките, като разделите плодовете по дължината на браздата.
2. Поставете във вода с лимонена киселина за 10-15 минути, оставете да къкри на котлона.
3. След това отцедете водата, поставете плодовете в буркани и ги стерилизирайте за половин час.
4. След това бързо затворете капаците и ги поставете на хладно място.

Сладко без кора

Консервирането на праскови по този начин е лесно:

• залейте плодовете с вряща вода или ги поставете във вряща вода за няколко минути;
• след това обелете кожата и отстранете костилката;
• Поставете половинките или резените в сироп от захар и лимонена киселина и варете 10 минути след като заври;
• нарежете резените или половинките и ги прецедете през цедка;
• Варете в сиропа още 10-15 минути, разпределете в буркани и затворете с капаци.

Захаросани плодове

Можете сами да си направите сладки и вкусни захаросани плодове:

1. Нарежете плодовете на филийки и поръсете със захар, оставете за една нощ, за да пуснат сок.
2. Ако няма достатъчно сок, тогава сварете сиропа, след което сложете плодовете в него и гответе 5 минути.
3. Поставете прасковите в сушилнята и гответе според стандартната рецепта: сушете 2 часа на максимална температура, след това на минимална – докато се сварят напълно.

Сок от праскови

Приготвянето на напитката не е трудно, просто трябва:

• измийте плодовете със студена вода, обелете и отстранете костилките;
• нарежете на ситно и смесете с лимонена киселина;
• след няколко минути добавете захарта и смелете до получаване на пюре;
• Залейте пюрето със студена вода и варете половин час след като заври.

Условия за съхранение и продължителност на заготовките

За да запазите консервираните продукти по-дълго, дръжте бурканите в хладилник. Това обикновено означава хладилник или изба. Можете да подредите бурканите пред балкона, но избягвайте да ги замразявате прекалено много. Това ще развали вкуса им.

Сладко от прасковиПлодово желе, компот или плодова напитка – в студено време тези сладка не само ще ви напомнят за лятото, но и ще ви зарадват с превъзходния си вкус и ще ви помогнат да попълните хранителните си нужди.