Как и колко дълго да готвим гъсто сладко от круши за зимата у дома, със или без захар

Късното лято носи реколтата от сочни и сладки круши. Този плод обикновено се консумира пресен или предварително приготвен за компот. Но също толкова изненадващо и вкусно лакомство е сладкото, приготвено от узрели круши. Благодарение на уникалната си текстура, този деликатес е гъст и плътен, идеален за разнообразни печива. Рецептите за сладко от круши са невероятно прости, а резултатите със сигурност ще зарадват цялото семейство.

Специфики на приготвянето на сладко

Дори презрелите и натъртени плодове ще станат добро сладко. Несъвършенствата се отстраняват лесно, а меките круши са много по-лесни за пюриране.

Забележка! Крушите често се комбинират с други ароматни плодове.

За по-изразен вкус се добавят различни подправки и други съставки: лимонова или портокалова кора, ванилия, кардамон и канела. Тъй като крушите са доста сладки, няма нужда да се добавя много захар. Както градинските, така и дивите круши са подходящи за приготвяне на вкусно сладко.

Приготвяне на основната съставка

Избраните плодове трябва да преминат през внимателна подготовка. Обработката на основната съставка за сладко включва няколко стъпки: измиване, сушене и отстраняване на кората и сърцевината. Стъпките за последваща обработка зависят от личните предпочитания. Някои смилат плодовете, докато други ги варят и пюрират в блендер. Всички методи са идеални.

Методи за приготвяне на сладко от круши у дома

Това вкусно ястие, приготвено от зрели круши, може да се приготви по най-различни начини – всяка рецепта има свой уникален вкус. Има класически варианти и необичайни начини за приготвяне на това лакомство у дома.

Една проста рецепта за зимата

Най-добрият вариант е да следвате класическата рецепта, ако нямате опит или практически познания. Тази рецепта няма да се готви дълго.

Съставки:

• 1,5 килограма узрели круши;
• чаша вода;
• 500 грама захар;
• десертна лъжица лимонена киселина.

Указания: Нарежете крушите на ситно, поръсете със захар и оставете да престоят една нощ, за да пуснат сока си. След това поставете на среден огън и оставете да заври. Варете не повече от 10 минути. Повторете този процес още няколко пъти, за да се сгъсти консистенцията.

Ако плодовете са доста сухи, трябва да се използва повече вода.

Сладко от круши с месомелачка: рецепта стъпка по стъпка

Има много начини за приготвяне на вкусно сладко. За да постигнете гладка, еднородна и гъста консистенция, използвайте кухненски инструменти. Механична или електрическа месомелачка ще свърши работа. Съставки:

• 2 килограма плодове;
• 800 грама захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Начин на приготвяне: Измийте крушите, нарежете ги на резени и отстранете семките. Кората ще бъде смелена в месомелачка, така че няма нужда да я отстранявате. След това смелете плодовете на кайма. Повторете този процес, ако е необходимо. Сложете пулпата в тенджера и добавете всички останали съставки. Оставете да се запари. Върнете на котлона и оставете да заври. Отстранете пяната, докато се готви. Оставете сместа да къкри на слаб огън за половин час. Изсипете в буркани.

В мултикукър

Съвременните кухненски уреди са най-добрият вариант за приготвяне на различни зимни ястия или просто ароматни лакомства с круши. Готвенето в бавен котлон е лесен процес. Може да са необходими няколко конфитюра, за да се постигне гъста консистенция. Съставки:

• 1,5 килограма круши;
• 600 грама захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина;
• 150 грама вода.

Указания: Измийте, обелете и нарежете плодовете. Прехвърлете ги в купата на мултикукъра и поръсете със захар. Включете режим „Затопляне“ и изчакайте, докато се разтворят напълно. Добавете вода и включете режим „Задушаване“. Задайте автоматичната настройка за половин час. Пасирайте омекналите плодове или ги прецедете през цедка. Върнете в мултикукъра и оставете да къкри още 20 минути. Прехвърлете в стерилизирани буркани.

С ябълки

Приготвянето на това ароматно лакомство с круши с ябълки създава перфектната комбинация от плодов вкус и хранителни ползи. Съставките се използват в равни пропорции. Ябълковият пектин добавя плътност. Можете да добавите подправки за по-интензивен вкус. Съставки:

• 1 килограм круши;
• 1 килограм ябълки;
• щипка ванилия;
• 600 грама захар.

Указания: Нарежете плодовете и отстранете семките, но оставете кората. Нарежете плодовете на средно големи парчета и ги поставете в тенджера. Варете на слаб огън, покрити, 10 минути, докато омекнат. Оставете да се охладят и пасират през цедка или блендер. Добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори. Варете на слаб огън още половин час.

С червени боровинки

Сварете сладкото с добавката Брусниците са най-добри от сладките сортове круши. Що се отнася до втория компонент, дори замразени плодове ще свършат работа. Съставки:

• 1 килограм круши;
• 500 грама червени боровинки;
• 800 грама захар;
• ванилин.

Указания: Сложете обработените съставки в съд за готвене. Поръсете със захар и оставете да заври. Варете на слаб огън 10 минути. Отстранете пяната. Охладете и пасирайте сместа. Добавете подправките и оставете сладкото да къкри още половин час. Повторете процеса още веднъж. Навийте в буркани.

С лимон

Можете да получите вкусно, но гъсто лакомство, като добавите лимон. Съставки:

• 800 грама круши;
• един лимон;
• 500 грама захар.

Указания: Пасирайте крушите в блендер и оставете да къкри 10 минути. Добавете лимоновата кора и ситно нарязаната лимонова пулпа. Оставете да къкри на среден огън за още 20 минути. Оставете да се охлади и повторете процеса. Завийте на руло.

Във фурната

Правилно изпечените плодове запазват повече хранителни вещества. Съставки:

• 1,3 килограма круши;
• 600 грама захар;
• чаша вода.

Указания: Нарежете подготвените плодове на малки парченца, поставете ги в съд и добавете вода. Варете 15 минути, охладете и след това нарежете по подходящ начин. Добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори. Покрийте съда с капак и го поставете във фурната; оставете да заври при 250 градуса по Целзий. Намалете температурата на 100 градуса по Целзий и оставете за час и половина. Завийте на руло.

Как да съхраняваме това сладко?

Ароматното сладко от круши може да се съхранява на хладно място около три години. Това изисква правилна стерилизация на контейнерите и внимателна подготовка.

Не се препоръчва по-дълго съхранение. Оптималната температура за съхранение е 5 градуса по Целзий.