Рецепти за гъсто сладко от диви ябълки със и без захар за зимата и как да го приготвите в бавна готварска печка и фурна

Приготвянето на ябълково сладко за зимата е любимо есенно занимание за много руски домакини. Този продукт е ценен не само заради вкуса си, но и заради способността си да подхранва тялото с важни витамини през студения сезон. Ябълковото сладко е задължителен зимен десерт на руската трапеза. Но малцина знаят колко разновидности ябълково сладко има.

Характеристики на приготвянето на сладко

Въпреки че ябълките са много често срещан плод, не всеки знае как правилно да прави сладко от тях. Те не понасят бързане, така че не са подходящи за приготвяне на „бързо сладко“. Трябва да бъдат добре сварени, понякога на няколко партиди.

Препоръчително е да се вари сладко от диви ябълки На малки порции – не повече от килограм наведнъж. Това ще ви позволи да регулирате вкуса и консистенцията според вашия вкус.

Избор на диви ябълки

Основните предимства на дивите ябълки са тяхната сладост и аромат. За да сте сигурни, че ще се запазят напълно в сладкото, изберете добре узрели плодове. Обърнете внимание на сочността и мекотата на месестата част. Повредените плодове също са приемливи; тяхното наличие не е от съществено значение.

Опции за приготвяне на сладко от ранетки у дома

Сладкото „Ранетки“ е едно от най-лесните и достъпни зимни консерви. Има много варианти на сладко, приготвено от този сорт ябълки. Някои от тях са изброени по-долу.

Една проста рецепта

За най-простото рецепта за приготвяне на зимно сладко от диви ябълки вземете само две съставки:

• захар;
• плодове.

Съотношението ябълки към захар е 1:0,5. Приготвя се в емайлирана купа, обикновено леген.

За да приготвите ябълките, варете измитите ябълки в купа с малко количество вода на слаб огън. Дръжте капака затворен. Варете един час. Проверете готовността с нож.

Сварените плодове се прекарват през цедка или се смилат в месомелачка. В последния случай първо се обелват. Към получената смес се добавя захар и сместа се оставя да къкри на слаб огън, докато се достигне желаната консистенция.

Във фурната

Приготвянето на сладко във фурна дава малко по-различен вкус. Освен това е по-сладко, тъй като съотношението между плодове и захар е 1:1.

За да направите това сладко, разрежете ябълките наполовина и отстранете семките. Подредете ги на един слой върху тава за печене, като добавите малко вода. Сложете във фурната и печете на около 160 градуса по Целзий.

Изпечените ябълки се прецеждат през цедка, за да се получи пюре. Масата се измерва и се добавя необходимото количество захар. Сладкото се вари на слаб огън, като се бърка непрекъснато – крайният резултат трябва да е гъст.

В мултикукър

За много семейства бавната готварска печка се е превърнала в незаменим кухненски уред. Можете дори да я използвате, за да приготвите вкусно сладко от диви ябълки.

Единствените съставки, от които ще се нуждаете, са:

• ябълки - 1 килограм;
• захар - половин килограм.

Този път плодовете не само се измиват, но и се обелват и нарязват на резени. След подготовката се поставят в купа за мултикукър и се поръсват с необходимото количество захар (любителите на сладко могат да увеличат количеството, както е при киселите сортове).

Варете сладкото на степен „Задушаване“ поне два часа, като разбърквате на всеки половин час. След като е готово, го оставете да се охлади. След това го пасирайте в блендер и го върнете в мултикукъра, където оставете да къкри на степен „Печене“ за още около 10 минути.

Без захар

Има много хора, които не могат да ядат захар или не я харесват. За тези, които ценят здравословното хранене, предлагаме да приготвят сладко без захар. Важно е обаче да се отбележи, че то не е предназначено за дългосрочно съхранение.

За него те вземат:

• 1 килограм плодове;
• 1 чаша вода.

Обелете и нарежете ябълките. Сложете ги в съд за готвене и добавете посоченото количество вода. Варете, докато омекнат (около 15 минути).

Омекотените ранетки се претриват през цедка, за да се получи пюре, което се вари до желаната консистенция.

С лимон

За тези, които обичат сладка с тръпчив вкус, ябълковото сладко с лимон е перфектният избор. Не е по-трудно за приготвяне от другите сладка. Единствената допълнителна съставка, от която ще се нуждаете, е лимон. Използвайте една трета от лимона на килограм ябълки. Ще ви трябват още:

• 700 грама захар;
• 100 милилитра вода.

Приготвените плодове се варят във вода на слаб огън в продължение на един час. След като омекнат достатъчно, се смилат на едро пюре.

Добавете лимоновата пулпа, настърганата кора и захарта към пюрето. Варете около половин час, докато се достигне желаната консистенция.

С портокалови кори и ядки

Любителите на гъсто, ароматно сладко ще оценят тази рецепта, която освен ябълки включва ядки и портокалови кори. За това сладко, на килограм плодове, използвайте:

• половин килограм захар;
• кората на един портокал;
• 30 грама всякакви ядки.

Първо, изпечете ябълките във фурната, използвайки същия метод, както за приготвяне на сладко от печени ябълки. След това ги пасирайте с блендер.

Варете пюрето със захарта за един час, като добавяте останалите съставки 15-20 минути преди края на варенето. Сладкото трябва да придобие оранжев оттенък.

С джинджифил

Джинджифиловото сладко е изключително полезно. То е незаменим продукт за зимните месеци, когато са разпространени настинки и различни вирусни заболявания. За килограм ябълки използвайте:

• 5 грама джинджифил;
• 800 грама захар;
• половин литър вода.

Обелете ябълките и оставете корите настрана. Варете корите във вода за 20 минути, за да получите ябълков чай. Когато чайът е готов, прецедете го и добавете захарта. След като захарта се разтвори, добавете ябълките, които след това оставете да къкрят на слаб огън, докато омекнат.

Когато ябълките омекнат напълно, добавете нарязан джинджифил и гответе, докато се сгъсти.

Как да съхраняваме сладко

Срокът на годност на сладкото зависи от това дали е запечатано в стерилни буркани или не. Ако не е стерилизирано, може да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, до три години.

Ако сладкото не е консервирано, то трябва да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на няколко седмици или няколко месеца.

Заключение

Има много варианти на сладка и конфитюри от диви ябълки. Те се приготвят само със захар или се комбинират с други плодове. Има дори рецепти за конфитюр, които не изискват захар.

Изключителната популярност на сладкото от този сорт ябълки се дължи на неговата наличност, лекотата на приготвяне на сладко и ползите от консумацията му през студения сезон.