Стъпка по стъпка рецепти за компот от диви ябълки, със и без стерилизация, за зимата, в 3-литров буркан

Райските ябълки (ранетки) са едни от най-популярните плодове в Сибир. Те се предлагат в огромно разнообразие от цветове и вкусове, което позволява приготвянето на компоти с най-различни вкусове. Тази статия разглежда различни рецепти за приготвяне на компот от ранетки за зимата, използвайки 3-литров буркан, и насоки за съхранение.

Как да си направим компот от диви ябълки

За да приготвите красив компот, трябва да знаете кои сортове са най-подходящи за него.

Домакиня, която планира да приготви тази напитка, трябва да обърне внимание на следните точки:

• Кожата на рохкавите и ронливи плодове ще се напука, когато е изложена на вряща вода. Това ще развали външния вид (разкъсани парчета в буркана);
• напитка, приготвена от твърди и сочни сортове, ще изглежда страхотно;
• При тръпчивите сортове нежеланият вкус ще се засили след термична обработка, така че трябва да избягвате такива ябълки.

Добавянето на други плодове и горски плодове ще придаде специален аромат на вкуса на напитката.

Приготвяне на основната съставка

Ябълките трябва да бъдат сортирани, измити старателно, обелени (може да се остави тънка кора), нарязани на половинки или четвъртинки и отстранени сърцевината. Сърцевината не е задължителна – цели ябълки също са приемливи. Отстранете всички повредени участъци и подсушете.

Твърдо узрелите диви ябълки първо се бланшират във вода, загрята до 90 градуса по Целзий, след което се потапят в студена вода. За да се запази атрактивният вид на нарязаните ябълки, те се потапят в подсолена вода, за да се предотврати покафеняването.

Методи за приготвяне на компот у дома

Има безброй рецепти за приготвяне на компот от дива ябълка като зимен консервант. По-долу са някои от най-популярните.

Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата

За да направите компот у дома без стерилизация, трябва да подготвите:

• шестстотин грама ябълки;
• сто и петдесет до триста грама захар.

Процедурата е следната:

• два литра двеста милилитра вода се изсипват в тенджера, поставят се на котлона и се загряват до кипене;
• бурканът е старателно измит и стерилизиран;
• приготвените ябълки (цели, ако са големи - нарязани на парчета) се поставят в стерилизирана бутилка и се заливат с вряла вода;
• сместа трябва да престои петнадесет минути, след което водата се отцежда обратно в тенджерата, добавя се захар, вари се пет минути и се излива обратно в буркана;
• Бутилката се завинтва и се поставя на топло място.

Лакомството е готово.

В мултикукър

Тази напитка може да се приготви и в бавна готварска печка. За целта ще ви е необходимо:

• ябълки (полукултивирани ще свършат работа) – един килограм;
• захар - сто и петдесет грама.

Сложете плодовете в бавен котлон. Налейте два литра вряща вода в купата и включете режима за къкрене. Варете петнадесет минути на тази степен, със затворен капак. Оставете напитката да се запари за около двадесет минути, след което изсипете в буркан и затворете.

Със слива

Ще получите вкусно лакомство, като добавите сливи към ябълковите конфитюри. За буркан от 1 литър ще ви трябват:

• триста грама ябълки;
• сто и двадесет грама сливи;
• осемдесет грама захар.

Ябълките се приготвят както е описано по-горе. Сливите се разполовяват и се отстраняват костилките. Заливат се с вряща вода, добавя се захар и сместа се поставя на водна баня за стерилизация – за десет минути след завирането.

С арония

Аронията е чудесно допълнение към ябълковия компот. Напитката ще има уникален и оригинален вкус. Първо се приготвя захарен сироп - водата и захарта се смесват в съотношение две към едно. Плодовете и горските плодове се измиват старателно, а плодовете на офика се бланшират. Съставките се поставят в буркан, заливат се с врящ сироп и се запечатват.

С морски зърнастец

За да приготвите напитка от диви ябълки и морски зърнастец, ще ви е необходимо:

• четиристотин грама диви ябълки;
• две чаши плодове от морски зърнастец;
• четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;
• триста грама захар.

Сварете един и половина литра вода, добавете захарта и варете, докато се разтвори напълно. Измийте плодовете, поставете ги в буркан с ябълките, залейте ги със сироп и добавете лимонена киселина. Стерилизирайте буркана за двадесет минути и го затворете.

С круши

Много домакини приготвят този компот с круши. Процедурата за приготвяне на плодовете е подобна, но крушите трябва да се нарежат на четвъртинки. Предвид сладостта на крушата, количеството захар е малко по-малко, отколкото при другите плодове. Напитката се приготвя по същия начин като предишния вариант.

От нарязани ябълки

Ако използвате големи диви ябълки, компотът се приготвя от нарязани плодове. Когато избирате ябълки обаче, избягвайте меки и гъбести сортове, тъй като плодовете ще се разпаднат в буркана. Рецептата е същата като първата, изброена по-горе.

С оранжево

Ще получите вкусна напитка, ако я приготвите компот от диви ябълки с добавени портокалиЗа трилитрова бутилка ще ви е необходимо:

• дванадесет ябълки;
• един портокал;
• половин килограм захар.

Пригответе ябълките, както е описано по-горе. Измийте портокала и го нарежете на кръгчета, които лесно преминават през гърлото. Ако нарежете портокала на полукръгчета, те ще се разпаднат по време на обработката, което ще развали външния вид на напитката.

Поставете ябълките в стерилизиран буркан, добавете резенчета портокал, залейте с вряща вода и добавете захар. Бурканът се стерилизира за около четвърт час.

С грозде

За да направите напитка от диви ябълки и грозде, ще ви е необходимо:

• половин килограм ябълки и грозде;
• триста грама кристална захар.

Гроздето се отделя от дръжките и се изплаква под течаща вода. Излишната влага трябва да се отцеди. Капаците и бурканите се стерилизират. В бутилката, съдържаща дивите ябълки и гроздето, се налива вряща вода. След десетминутна почивка течността се отцежда в съд, добавя се захар и сместа се оставя отново да заври. Бурканът се пълни и запечатва.

От кисели ябълки

Ако ябълките са малко кисели, увеличете захарта, за да не развалите напитката. В противен случай пригответе както обикновено.

С канела

Щипка канела се поставя в платнена торбичка и се потапя в приготвяния сироп за заливане върху компота. Останалата процедура по приготвяне остава същата.

С череши

За да приготвите компот от череши, ще ви трябват три чаши горски плодове, половин килограм ябълки и триста грама захар. Черешите не изискват специална подготовка – просто ги сортирайте, измийте добре и подсушете, за да отстраните излишната влага. Процедурата по приготвяне е същата.

Със сини сливи

Сушените или пресни сини сливи са уникално допълнение към дивите ябълки. Сушените сини сливи трябва да се накиснат, изплакнат и да се почистят костилките (ако има такива). Пресните сини сливи трябва да се измият и да се почистят костилките. В противен случай рецептата е същата като предишните.

С мента

Ментата добавя свеж вкус към напитката и помага за утоляване на жаждата. Пресни листа се измиват, бланшират във вряща вода и се добавят към ябълките. Стъпките са същите.

С ябълков оцет

Ябълков оцет се използва, ако дивите ябълки нямат киселинност. За три литра компот не е необходима повече от една супена лъжица от консерванта. След това сварете компота, както е описано по-горе.

Без стерилизация

Много домакини не смятат стерилизацията за необходима стъпка при приготвянето на компот. Стерилизирането на буркана е достатъчно, за да се предотврати навлизането на бактерии и температурните колебания (в противен случай стъклото може да се напука).

Без захар

На килограм Ще ви е необходима щипка анасон за всяка ябълка и канела, три зрънца бахар. Подправките се поставят в платнена торбичка и се запарват с вряща вода. Сместа се залива върху ябълките, съдът се стерилизира за около десет минути и след това се запечатва.

Правила за съхранение на лакомства

Ако напитката е била консервирана правилно, тя ще се запази перфектно без никакви специални условия. Просто поставете бурканите на хладно и тъмно място с температура между 0°C и 25°C. Нестерилизираният компот трябва да се съхранява в хладилник.

Както виждаме от представения материал, приготвянето на компот от диви ябълки за зимата не отнема много време или усилия, но ще ви позволи да се запасите с ароматна напитка, която перфектно утолява жаждата ви.