Рецепти за бистро сладко от диви ябълки със стъбла за зимата, как да се готви в бавен котлон и на котлон

За тези, които не знаят какво е ранетка, това е сорт много малки ябълки, малко по-големи от голяма череша. Те са ароматни, сладки и кисели и растат гъсто на дървото. От този сорт ябълки се приготвят отлични сладка, компоти, всякакви конфитюри, вино и десерти. Конфитюрът, за който ще говорим днес, се прави от ранетка с дръжки и има полупрозрачна текстура.

Особености при приготвянето на сладко от диви ябълки

Сладкото, приготвено от тези сладки малки ябълки, винаги е сладко без захар, което го прави популярен консервант не само за тази зима, но и за следващите. Тъй като плодовете са толкова малки, те се използват цели за консервиране, без дори да се отстраняват дръжките. Това им придава уникален и специален щрих. Ако предпочитате по-гъста консистенция, можете да добавите малко от плодовата пулпа. Докато се готви, консистенцията ще се сгъсти и ще стане подобна на конфитюр.

Важно! Ако изберете техниката за приготвяне на сладко в три стъпки, ябълките ви ще останат твърди, но ще придадат сок и богат вкус на сладкото.

Приготвяне на основната съставка

Приготвянето на ябълки не отнема много време. Просто изберете ябълки с приблизително еднакъв размер, измийте ги старателно, като обърнете специално внимание на вдлъбнатината, където расте дръжката. Ако някои ябълки са повредени или презрели, отстранете ги. Внимателно отрежете края на цвета с нож или просто го пробийте с клечка за зъби.

Как да си направим сладко от диви ябълки с дръжки?

По-долу ще ви разкажем как да си направите вкусно сладко от ранетки.

Сладко от малки диви ябълки с дръжки

Съставки:

1. Ранетки – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм 300 грама.
3. Вода, преминала през филтър – 0,1 литър.

Тази рецепта е за цели малки ябълки. Първо ги изплакнете обилно под течаща вода, поставете ги в цедка и ги оставете да се отцедят напълно.

Трябва да клоните не са по-дълги от 1 сантиметър, останалите отрежете.

Поставете приготвените плодове в съд с дебело дъно. Добавете захарта и разбъркайте добре. Включете котлона на слаб огън, докато сместа заври. Задайте таймер за 10 минути, след което изключете котлона. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура. Повторете същата процедура, но го задръжте на котлона за 15 минути. След това изключете котлона и го оставете да се охлади. Повторете процеса за трети път.

Докато сиропът се готви, пригответе бурканите и капаците. След като сладкото заври за трети път, го изсипете в подготвените съдове.

Важно! Можете да добавите нотка вкус към рецептата, като добавите малко лимонов сок или ситно настърган джинджифил.

Сладко от диви ябълки с дръжки, прозрачно

Съставки:

1. Ябълки – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм 200 грама.
3. Вода – 1 чаша.
4. Лимонена киселина – 0,25 чаени лъжички.

За да направим бистро сладко, ще ни е необходима лимонена киселина. Внимателно поставете ябълките във врящия сироп, приготвен от захар, вода и лимонена киселина. Те трябва да бъдат обелени и пробити през центъра с клечка за зъби.

Важно! За да предотвратите разпадането на ябълките, не ги бъркайте във водата. Можете само внимателно да ги залеете със сироп, като го загребвате от ръба на съда.

Гответе 10 минути на слаб огън, след което свалете от котлона. Поставете дълбока купа в тенджерата, като покриете цялата повърхност. Поставете тежест отгоре. По този начин ябълките се потапят в течността, където трябва да останат 24 часа. След като се отцедят, гответе ябълките 10 минути.

Проверете готовността на ябълките, като погледнете най-голямата. Ако се реже лесно и месестата част прилича на мармалад, значи са готови за наливане в буркани. Ако ябълките не са готови, покрийте буркана отново с чиния за 6 часа и повторете процеса.

Царско сладко, приготвено от диви ябълки с дръжки

Тази рецепта за сладко се отличава с добавянето на орехи, които придават кралска вискозност на текстурата. Съставки:

1. Ябълки – 1 килограм.
2. Захар – 200 грама.
3. Орехи – 200 грама.
4. Лимон – 1 брой.

Пригответе ранетките по стандартния начин. Обелете лимона и смачкайте ядките на трохи. Пригответе сиропа и добавете всички останали съставки. Оставете да заври, след което оставете да къкри още 10 минути. Прехвърлете сместа в чугунен или глинен съд и печете във фурната на 250 градуса по Целзий (475 градуса по Фаренхайт). След като заври, намалете температурата на 100 градуса по Целзий (212 градуса по Фаренхайт) и печете 3 часа. Проверете дали е готова – сладкото ще бъде с цвят на мед и гъста консистенция.

Сладко от ранетки със стъбла в бавен котлон

За да готвя сладко от ранетки в бавна готварска печка, ще ни трябват:

1. Ябълки – 1 килограм 200 грама.
2. Вода – 1 чаша.
3. Лимон – 2 броя.
4. Захар – 1 килограм.

Измийте ябълките и обелете лимона. Сложете ябълките, захарта и водата в купата на мултикукъра. Изберете режим „Задушаване“; варете сладкото 2 часа. Проверявайте сладкото от време на време и разбърквайте. След като изтече времето, изсипете сладкото в буркани.