10 най-добри рецепти за готвене на ябълки в сироп за зимата

Ябълките в сироп са любимо зимно лакомство. Този сладък десерт е обичан както от деца, така и от възрастни. Приготвянето на този деликатес е лесно; ключът е да изберете правилните плодове, да подготвите контейнерите и да следвате инструкциите стъпка по стъпка. След това, когато дойде студеното време, цялото семейство ще се наслади на вкусен домашен десерт.

Тайни и трикове за готвене на ябълки в сироп

Чрез консервиране на ябълки в сироп можете да получите двойна полза: сиропът може да се разреди във вода и да се пие като компот, а резенчетата плодове могат да се използват като пълнеж за пайове или просто да се ядат като ароматно лакомство с чай.

Има определени характеристики и правила, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на този десерт:

• Презрелите плодове не трябва да се използват за консервиране, в противен случай те ще се превърнат в каша по време на обработката.
• По-добре е да изберете сладки сортове, тогава резените ще имат меден вкус.
• Плодове с признаци на гниене или увреждане от насекоми не се използват, за да не се развали вкусът на десерта.

Подготовка на всички съставки и контейнери

Преди консервиране, подгответе плодовете. Сортирайте ги, изплакнете ги под течаща вода, обелете ги (ако рецептата го изисква) и ги нарежете на порции.

Вземете стъклени съдове с вместимост от 1 до 2 литра, почистете ги от замърсявания с помощта на сода бикарбонат и ги стерилизирайте. Има различни начини за затопляне на буркани, в зависимост от предпочитанията на домакинята: над чучура на врящ чайник, в микровълнова фурна, в тенджера с вряща вода, във фурната.

Най-добрите рецепти за зимата

С нашата колекция от най-добрите рецепти за ябълки в захарен сироп, всеки домашен готвач ще намери любимия си вариант. А инструкциите стъпка по стъпка с подробно описание на процеса ще ви помогнат да избегнете грешки.

Традиционна зимна подготовка

Консервираните сладки ябълки се приготвят по традиционна рецепта. Необходимите съставки са:

• 1,5 кг плодове;
• 300 грама кристална захар;
• 1 литър вода.

Ябълките се измиват, отстраняват дръжките и семките и се разделят на малки парченца, чийто брой зависи от размера на плода. Кората се оставя, тъй като това ще помогне на резенчетата ябълка да запазят по-добре формата си по време на готвене. Получените парченца се поставят в чисти, стерилизирани буркани.

Кипнете водата и я залейте с нея. Оставете да къкри 20 минути, след което отцедете течността обратно в тенджерата. В този момент добавете необходимото количество захар и оставете сместа отново да заври. Залейте резените ябълка със сиропа и веднага затворете капаците. Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги оставете да се охладят напълно под хавлиена кърпа.

Готвене на резени ябълка в захарен сироп

За тази рецепта пригответе следните съставки:

• 2,5 кг плодове;
• 500 грама кристална захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 2 литра чиста вода.

Измийте ябълките, нарежете ги на четвъртинки и отстранете дръжките и сърцевината. След това нарежете тези парчета на резени, но не твърде тънко. Пригответе сироп от вода, захар и лимонена киселина. Варете резените ябълка 1-2 минути, след което ги прехвърлете в стерилизирани буркани. Залейте готовия десерт с врящия сироп и затворете плътно с капаци. Оставете да се охлади както обикновено.

Прозрачно сладко

Дори неопитен домашен готвач може да направи бистро сладко с парченца ябълка. Рецептата е проста и не изисква дълги сесии за готвене.

Наборът от съставки е следният:

• 1 кг плодове;
• 700 грама кристална захар.

Измийте ябълките и ги нарежете на резени от 5-7 см, като отстраните сърцевината. Поставете ги в емайлирана тенджера или купа, като поръсите всеки слой със захар.

Приготвената смес трябва да престои една нощ на стайна температура, за да могат плодовете да пуснат сок.

Сутринта поставете съда на котлона, оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади за една нощ. След това повторете процеса отново. Направете същото на следващия ден, а вечерта затворете горещото сладко в стерилни буркани.

Важно! За да предотвратите разпадането на сладкото по време на готвене, не го разбърквайте по време на готвене. Можете само леко да натиснете парчетата, за да ги потопите в сиропа.

Плодове, нарязани на парчета, в сироп от касис

Нарязаните ябълки се консервират не само в захарен сироп, но и в сироп от касис, което придава на ястието аромата и специфичния вкус на горските плодове.

За да започнете, подгответе:

• 1 литър сок от касис;
• 1 кг плодове;
• 500 грама кристална захар.

Ябълките се нарязват и се поставят в стерилизирани буркани. Сокът от касис се излива в емайлирана тенджера и се добавя необходимото количество захар. Когато сиропът заври и подсладителят се разтвори напълно, ябълките се изсипват в стъклени буркани, поставят се метални капаци и бурканите се стерилизират. След това бурканите се запечатват и се оставят да се охладят.

Ябълки Антоновка в захарен сироп

Малките ябълки от сорта Антоновка могат да се консервират цели. Ще е необходима обаче повече захар, отколкото за по-сладките сортове.

Компоненти за приготвянето:

• 1,5 кг ябълки;
• 700 грама кристална захар;
• 1 литър вода.

Ябълките се измиват и внимателно се отстраняват сърцевината. Целите ябълки се поставят в задушени буркани. Заливат се с вряла вода и се оставят да престоят 15 минути. След това водата се налива в тенджера и се добавя необходимото количество захар. Когато заври, се заливат с ябълки сорт „Антоновка“, капаците се завинтват и бурканите се поставят под топло одеяло, за да се охладят.

Ароматна рецепта с ванилия

Ванилията ще придаде на ябълковото сладко уникален аромат. Ще ви е необходимо съвсем малко за 3-литров буркан.

Съставки за рецептата:

• 1 кг узрели сладки ябълки;
• 500 грама кристална захар;
• вода;
• на върха на нож ванилин (можете да използвате и ванилова захар, просто удвоете количеството).

Измийте и обелете ябълките и ги сложете в буркани. Направете сироп от захар, вода и ванилия и го залейте върху резените ябълка. Поставете бурканите в стерилизатор, затворете ги, обърнете ги с дъното нагоре и ги увийте, за да се охладят бавно.

Без стерилизация

Можете да направите резени ябълка в сладък сироп без стерилизация. За целта ще трябва да залеете сместа с вряла вода няколко пъти. Обикновено се извършват два такива процеса. За третия път затворете плътно контейнерите с метални капаци и ги поставете под одеяло, за да се охладят. По-добре е такъв препарат да се съхранява без стерилизация в хладна изба или мазе, за да не се развалят консервите.

С шафран

Шафранът добавя уникален вкус към това ястие с резени ябълка. Поставете резените в стерилизирани буркани. Докато сиропът ври, добавете стръкчетата шафран и го залейте върху ябълките. След това стерилизирайте на слаб огън за около 15 минути, затворете и оставете да се охладят бавно.

С лимонена киселина

Лимонената киселина не само освежава вкуса на резените, но и действа като консервант, предотвратявайки развалянето на сладкото. Използвайте половин чаена лъжичка киселина на литър вода; в противен случай рецептата е идентична с традиционната версия.

Готвене в мултикукър

Ако имате бавна готварска печка в кухнята си, използвайте я, за да приготвите този зимен десерт. За половин килограм ябълки добавете 50 грама захар и 50 грама масло. Първо добавете маслото, изчакайте, докато се разтопи напълно, след което добавете захарта. Поставете резенчетата ябълка в приготвения карамел и гответе на степен „Печене“ до златисто кафяво. Този десерт може да се консумира веднага или да се използва като пълнеж за пай.

Условия за съхранение

Средно срокът на годност на резените ябълка в сироп е не повече от една година. Ако консервите не са стерилизирани, се препоръчва да се консумират в рамките на шест месеца. Хладно мазе или изба е идеално място за съхранение, а ако няма такова, изолирана лоджия или килер.

Основното е, че там не попада светлина и температурата на въздуха не надвишава 15 градуса.