Най-добрите рецепти за мариновани ябълки у дома за зимата в 3-литров буркан, използвайки студени и горещи методи

Маринованите ябълки за зимата са стара рецепта, която е била широко позната и обичана в Русия от доста време. Някои писатели дори са посвещавали истории на този деликатес. Днес маринованите ябълки се появяват все по-рядко на трапезата и това е сериозен пропуск от страна на домакините. Този продукт е нискокалоричен, но съдържа витамини и други хранителни вещества, сравними с пресните плодове. Нека разберем как да мариноваме ябълки у дома и кои рецепти са най-подходящи за тази цел.

Как да накиснете ябълки у дома

Ако искате да си направите мариновани ябълки у дома, имайте предвид следните точки:

1. За приготвяне е препоръчително да имате дървена бъчва или вана, чието дъно и стени ще бъдат покрити със слама.
2. Преди употреба сламата се подлага на термична обработка, като се залива с вряла вода.
3. Саламурата, в която ще се накисват плодовете, не трябва да е по-гореща от 30 градуса. ^ОПри по-високи температури продуктът ще развие неприятен вкус и остра, отблъскваща миризма.
4. Всеки вид плод трябва да има собствен контейнер.

Подготовка на ябълки преди започване на процеса

Подготовката е ключов процес, който ще определи крайния резултат. За да осигурите успешна подготовка, спазвайте следните правила:

1. Изберете узрели плодове без признаци на увреждане.
2. Плодовете трябва да са твърди на допир и да имат сладко-кисел вкус. Киселинността ще помогне на процеса на ферментация да протича стабилно и енергично, предотвратявайки растежа на вредни бактерии. Твърдата текстура на пресните плодове ще помогне на крайния продукт да запази формата си, предотвратявайки омекването и неприятния му вкус.
3. Следните сортове се считат за подходящи за мариноване: Антоновка, Славянка, сортове бели ябълки, Титовка, Бабушкино, Анис.

Важно! Съдът, който ще използвате за готвене, трябва да е стерилен. За да се уверите в това, изплакнете го няколко пъти с вода и го попарете обилно с вряща вода.

Най-добрите рецепти за мариновани ябълки

По-долу са дадени различни рецепти за приготвяне на най-добрите мариновани ябълки:

1. Основна рецепта за зимата.
2. Използване на горчица
3. Със зеле.
4. С офика.
5. С мед и мента.
6. Студен метод.
7. Бяла пломба.
8. В бъчва.
9. В кофа.

Всяка рецепта придава уникален, богат вкус на плодовете.

Една проста рецепта за зимата

Основна рецепта за бързо и лесно накисване на ябълки, задължителна за всяка домакиня. За да я приготвите, ще ви трябват:

• сол – 3 лъжици;
• вода – 1 литър;
• 350 грама захар;
• ябълки – 1 кофа;
• Листа от малина, череша и касис. Клончета също са приемливи.

Метод на приготвяне:

1. Плодовете се измиват и след това се отстраняват дръжките.
2. Поставете половината от подготвените листа на дъното.
3. Плодовете се поставят в контейнер и се покриват с останалите листа.
4. Готвим маринатата, като добавяме сол и захар към водата.
5. Разредете приготвената, охладена марината с преварена вода до необходимия обем и я залейте върху плодовете и листата.
6. Тази рецепта е предназначена както за дървена вана, така и за един 3-литров буркан. Всичко зависи от вашия бюджет.
7. Контейнерът с плодовете се влива в продължение на 7 дни, през които е необходимо да се провери състоянието на препарата и да се добави марината, ако е необходимо.
8. След седмица контейнерът се поставя на хладно място, където ще са необходими още четиридесет и пет дни, за да достигне готовност.

С горчица

За да накиснете ябълки с горчица, ще ви е необходимо:

• 1 лъжица малц;
• горчица;
• кристална захар – 20 грама;
• сол – 10 грама;
• вода;
• листа от череша и касис.

Процес на готвене:

1. Вземете малък съд, сложете малц в него и го налейте с малко вряла вода.
2. Отделно, разтворете солта и захарта във вода.
3. Поставете подготвените листа, намазани с горчица, на дъното на съда, в който ще се накисват плодовете.
4. Поставете плодовете върху листата и залейте с маринатата.
5. За една седмица поставяме контейнера на топло място и го притискаме с тежест.
6. След изтичане срока на годност, контейнерът се съхранява на хладно място за 1,5-2 месеца.

Важно! Плодовете ще абсорбират влагата, затова първо проверете нивото на влажност и добавете още, ако е необходимо.

Със зеле

Съставки:

• 6 килограма ябълки;
• 4 моркова;
• 8 килограма зеле;
• 6 лъжици захар;
• сол – 50 грама.

Алгоритъм за готвене:

1. Пригответе морковите и зелето. Обелете и нарежете морковите. Нарежете ситно зелето.
2. Смесете сол, захар, зеле и моркови.
3. Сместа се омесва с ръце.
4. Поставете ябълките в контейнера, като запълните останалото пространство със зеле.
5. Плодовете са покрити отгоре със зелеви листа.
6. Слагаме бъчвите на топло място за четиринадесет дни.
7. След като изтече необходимият период, ги прибираме в мазето за още един месец.

С офика

Съставки:

• офика – 5 килограма;
• ябълки – 5 килограма;
• кристална захар – 0,5 килограма;
• сол – 100 грама;
• вода – 10 литра.

Рецепта:

• подреждаме горски плодове и плодове на пластове;
• сварете вода със захар;
• изсипете охладената марината в контейнера;
• покриваме го с кърпа и го поставяме под налягане;
• Пълнежът се извършва в продължение на 40 дни на студено място.

С мед и мента

Съединение:

• ябълки – 20 килограма;
• мед – 300 грама;
• листа от мента и череша – 30 броя;
• сол – 150 грама;
• вода – 10 литра;
• малц – 100 грама;

Пригответе по следната рецепта:

1. Поставете половината от черешовите листа на дъното на съда.
2. Слой от плодове.
3. Слой от мента.
4. И така редуваме, докато контейнерът се напълни.
5. Последният слой е направен от черешови листа, като ги покривате с парче марля.
6. Сварете вода и добавете към нея мед и подправки.
7. Маринатата се охлажда и се излива в съд.
8. Слагаме потисничество отгоре и го поставяме на топло място за една седмица.
9. След изтичане на срока на годност, поставяме контейнера в мазето или мазето за един месец.

Студен метод

Съединение:

• сладки ябълки – 5 килограма;
• чаша кристална захар;
• вода – 8 литра;
• сол – две супени лъжици;

Подготовка:

• сварете вода със сол и захар;
• изсипете охладената течност в съд, пълен с плодове;
• Сложихме тежест отгоре и го прибрахме в мазето за 1,5 месеца.

Бяла пломба

Подгответе:

• плодове – 1 килограм;
• захар – 2 лъжици;
• сол – 1 лъжица;
• черешови листа – 4 броя;
• листа от хрян – 1 брой;
• оцет – 3 лъжици.

Уринирането се извършва, както следва:

• подгответе контейнери;
• измийте плодовете;
• поставяме листа на дъното и след това пълним контейнера с плодове;
• правим туршии и ги заливаме върху ябълките;
• Прибрахме контейнера на хладно място за един месец.

В бъчва

Процесът на приготвяне е подобен на основния, с изключение на това, че вместо листа се използва слама. Бъчвата се съхранява в мазето под налягане два месеца вместо един.

В кофа

Можете да направите накиснати ябълки в кофа, използвайки някоя от рецептите, които харесвате по-горе. Няма специални стъпки за приготвяне.

Съхранение

В домашни условия приготвеният продукт се съхранява в хладилник, но в страната избата е отлично място. Продуктът ще запази полезните си свойства до лятото, а в някои случаи може да издържи дори до следващата реколта.