Стъпка по стъпка рецепти за мариноване на цели и нарязани ябълки у дома за зимата в буркани

Приготвянето на мариновани ябълки за зимата всъщност е съвсем лесно. Просто трябва да знаете няколко прости правила. Използвайки тези прости рецепти, можете да ядете този здравословен, вкусен и богат на витамини продукт през цялата зима. Можете дори да го добавите към десертите и основните си ястия.

Маринованите плодове са чудесна зимна закуска.

Как да приготвим мариновани ябълки за зимата

Ябълките са прост продукт, но приготвянето им за зимата има някои особености:

• трябва да изберете твърди плодове;
• киселите сортове съдържат повече витамин С;
• плодовете трябва да са без гниене и червеи;
• малките плодове са по-подходящи за тази роля от големите;
• Мариноват се както цели, така и нарязани плодове.

Познаването на тези прости характеристики ще ви помогне да постигнете успех в подготовката на плодове за студения сезон.

Избор и подготовка на продукта преди започване на процеса

Всички негнили плодове са подходящи за мариноване. Важно е да се измият добре и да се отстранят семките. Киселите и сладките сортове трябва да се мариноват отделно.

Рецепти за мариновани ябълки у дома

Има много интересни рецепти за зимни ябълкови сладка. Те могат да бъдат сладки или да се сервират като предястия. Плодовете могат да се мариноват самостоятелно или в комбинация с други плодове или зеленчуци.

Една проста рецепта

Най-простата рецепта за мариновани ябълки включва само плодовете, водата и захарта. Съотношението е: 1 килограм плодове, 1 литър вода и 1/4 килограм захар.

За да приготвите сладкото, обелете ябълките, нарежете ги на средно големи парчета и ги поставете в предварително стерилизирани буркани. След като бурканите се напълнят, плодовете веднага се заливат с врящ сироп. Този сироп е смес от вода и захар.

Без да губят време, бурканите се затварят и след охлаждане се изпращат за съхранение.

Изцяло в буркани

Ябълките се консервират и цели. За тази цел обаче се избират по-дребни плодове. „Райските ябълки“ са особено добри.

Рецептата стъпка по стъпка за този вид консервиране е доста проста. Ще ви трябват:

• изберете плодове с необходимия размер;
• набодете ги с шишчета или нож;
• поставете във вряща вода за 5 минути;
• поставете в контейнери, подготвени за консервиране;

• Пригответе марината от останалата вряща вода в следните пропорции: 1 литър вода - чаша захар, малко повече от половин чаша оцет, 50 грама сол, подправки;
• изсипете маринатата върху плодовете и покрийте с капаци;
• стерилизирайте бурканите за необходимото време: 1 литър - поне четвърт час, 2-3 литра - поне 40 минути;
• запушвам.

Ето как се запазват красивите цели плодове.

С оцет

Маринованите плодове с оцет се приготвят в семейства, които ценят отчетливо киселия вкус. За да се постигне това, маринатата, приготвена по горната рецепта, се приготвя с пълна чаша оцет на литър вряща вода, а не с половин чаша. Останалите съставки са идентични: чаша захар, подправки и лъжица сол.

На български

България е известна със своите плодове и зеленчуци, както и с техните консерви. Вкусните български мариновани ябълки бяха често срещана гледка по съветските рафтове през зимата. Тази рецепта ще ви върне спомените за предишния вкус на плода.

Отличителната черта на рецептата е изцяло натуралната ѝ марината. Тя е приготвена от следните съставки:

• литри ябълков сок;
• 200 грама лимони;
• килограм захар;
• 50 грама обелени орехи.

Всички пропорции са дадени на базата на 2 килограма плодове.

Първо бланширайте ябълките за 5 минути във вряща вода, извадете ги, охладете ги и ги нарежете. Нарежете лимоните на резени. Сложете плодовете в буркан и залейте със сока. Варете всичко 5 минути, като накрая добавите захарта. Оставете сиропа да къкри с плодовете в бурканите за още 10 минути, като накрая добавите ядките и лимонената киселина. Затворете бурканите веднага.

Приготвените продукти се увиват в одеяла или покривала и се оставят да се охладят постепенно в продължение на 24 часа. Специалният вкус на крайния продукт се постига, освен всичко друго, защото няма нужда от допълнителна стерилизация.

С канела

Комбинацията от ябълки и канела се счита за изключително успешна. Това е популярна кулинарна комбинация, използвана не само в печива, но и в сладка. За да приготвите мариновани ябълки с канела за зимата, просто ги мариновайте по стандартна рецепта. Подправката се добавя към консервираните плодове преди мариноването. Пропорциите са въпрос на вкус.

В сок от касис

През зимата хората постоянно изпитват недостиг на определени витамини и микроелементи. Витамин С е особено важен за организма ни през студеното време. Мариноването на ябълки в сок от касис може да помогне за попълване на запасите му.

Тази рецепта дава ястие, което е не само изключително здравословно, но и вкусно и ароматно. Много е просто:

• плодовете се нарязват на едри парчета;
• плодове от различни видове касис се заливат с вряла вода;
• след като се задушат (това отнема около 20 минути), се прецеждат през цедка;
• полученият сок се използва за пълнене на половината от контейнерите с плодове;
• самите ябълки също се изпращат там, така че сокът да ги покрие напълно;
• Бурканите се затварят и стерилизират за посоченото по-горе време.

С течение на времето плодовете ще придобият допълнителен аромат на касис.

Без стерилизация с чесън

Маринованите ябълки са не само вкусни зимни десерти, но и предястия. Някои са просто идеални за зимна празнична трапеза и допълват вкуса на силни алкохолни напитки.

Освен това, такива закуски се приготвят много бързо, не изискват стерилизация и са доста богати на витамини.

Стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на предястие с мариновани плодове изглежда така:

• плодовете се нарязват на филийки;
• изсипете в буркани;
• обелете скилидките чесън, нарежете ги добре и добавете към ябълките;

• добавете дафинов лист и бахар;
• направете студена марината: за един литър вода вземете 5 супени лъжици захар, една и половина чаени лъжички оцет, 2 супени лъжици сол и разбъркайте добре;
• плодовете се заливат с марината;
• Бурканите се оставят на стайна температура за един ден, след което се поставят на студено място за още един ден.

Продуктът е готов за консумация след два дни. Съотношението чесън е 2-3 скилидки на килограм ябълки.

С чушка

Маринованите ябълки, съчетани с различни зеленчуци, могат да се превърнат в вкусно зимно предястие. Те се съчетават особено добре с чушки. Мариновайте цветни чушки и бели плодове.

За маринатата вземете на килограм ябълки и чушки:

• литър вряща вода;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• грах от бахар и пъпки от карамфил.

Плодовете и зеленчуците първо се нарязват едро и след това се поставят в буркани. Подправките понякога се добавят не към маринатата, а заедно с нея, на дъното на буркана. Първо се заливат с чиста вряща вода и се оставят да престоят около половин час. Едва след това се добавя маринатата. Маринатата също трябва да е на точка на кипене. След това бурканите се запечатват без допълнителна стерилизация.

С лимон и невен

При приготвянето на тези сладка, ябълките се редуват с нарязан лимон и цветове от невен. Заливат се със студен захарен сироп и се съхраняват на хладно място, покрити с тежест и тензух, без капак. Имат сравнително кратък срок на годност.

С червени боровинки и круши

За тази рецепта използвайте стандартна марината с оцет (чаша оцет на литър вода), но към плодовете добавете половин килограм круши и килограм червени боровинки.

Допълнително съхранение

Консервираните ябълки трябва да се съхраняват правилно. За целта изберете хладно и тъмно място и периодично проверявайте състоянието на ябълките.

Заключение

Маринованите ябълки са изключително лесни за приготвяне. Освен самия плод, ви трябват само захар, оцет, вода и подправки на вкус. Те се консумират както като десерт, така и като лека закуска.