6 най-добри рецепти за желе от ягоди с желатин за зимата

Нежните и ароматни желета от горски плодове са лакомство за всяко време на годината. Те са идеални както за празнични поводи, така и за ежедневна консумация. Това вкусно желе, приготвено с ягоди и желатин, съдържа основни микроелементи и витамини. Този десерт повдига настроението ви и ви дава енергия. Можете да го приготвите, използвайки няколко изпитани рецепти и препоръки.

Какви са предимствата на желатина пред другите сгъстители?

Съществува голямо разнообразие от сгъстители, включително желатин, агар-агар, пектини, алгинати, агароид и други.

Най-популярен и търсен е желатинът, който се получава от колагена на животинските съединителни тъкани чрез варене във вода.

Основните му предимства:

• прозрачна текстура;
• способност за бързо сгъстяване;
• отстраняване на токсините, натрупани в черния дроб, поради съдържанието на глицин;
• потискане на действието на свободните радикали в човешкото тяло;
• подобряване на храносмилателния процес и чревната перисталтика;
• улесняване на отстраняването на отпадъци и токсини от тялото;
• насърчаване на възстановяването на чревната лигавица;
• укрепване на костите и подобряване на състоянието на ставите;
• насищане на тялото с естествен протеин.

Как да си направим ягодово желе: Съвети и препоръки

За да приготвите вкусно, крехко и ароматно ягодово желе, можете да използвате студен или топъл метод. Нека разгледаме тънкостите и характеристиките на всеки от тях.

Метод за студено събиране на реколтата

С помощта на студен метод се приготвя така нареченото „живо“ желе от горски плодове. Този десерт запазва максималното количество витамини и хранителни вещества.

Процесът на неговото приготвяне се състои от следните стъпки:

1. Сокът се изстисква от плодовете и след това се филтрира.
2. Добавя се необходимото количество захар.
3. По желание добавете подправки, билки или есенции.
4. Течността се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
5. Съхранява се в продължение на няколко часа.
6. Пяната, която се образува на повърхността на ягодовата маса, се отстранява и се добавя желатин.
7. Десертът се изсипва в стерилни стъклени буркани и се съхранява в хладилник.

Горещ метод

Горещият метод е подобен на стандартното приготвяне на сладко или мармалад. Той изисква:

1. Поставете ягодите в емайлиран или меден тиган и залейте с малко количество вода.
2. Оставете да заври и оставете да къкри пет минути.
3. Изсипете отделения сок в отделен съд и претрийте плодовете през цедка, за да отделите допълнителен сок.
4. Варете сока от горски плодове още десет минути, като добавите захар.
5. Добавете желатина в самия край на готвенето.
6. Изсипете лакомството в буркани и затворете.

Вкусни рецепти за желе от горски плодове за зимата

Ягодовото желе, приготвено за зимния период, може да бъде много разнообразно - с цели или пюрирани плодове, от сок от горски плодове, а също и с добавяне на цитрусови плодове.

Цели диви ягоди в желе

Тази рецепта за десерт е едновременно очарователна и уникално вкусна. Ще ви трябват:

• 1 кг пресни ягоди;
• 2 кг бяла захар;
• 15 г желатин.

Кулинарният процес изисква следните последователни стъпки:

1. Поставете измитите и изсушени плодове в тенджера с дебело дъно от неръждаема стомана или емайлиран тиган.
2. Добавете кристална захар.
3. Поставете съда за готвене на котлона на ниска степен на огън.
4. Оставете съдържанието на горските плодове и захарта да заври.
5. Гответе още пет минути и изключете котлона.
6. Оставете сладката маса да се запари за половин час.
7. Върнете тигана на котлона, добавете желатина и разбъркайте съдържанието.
8. След следващото кипене, поставете желето с цели диви ягоди в предварително подготвен стерилен стъклен съд.

Пюрирани горски плодове с желатин

Количеството съставки в този случай е идентично с предишната рецепта. Процесът на приготвяне на ягодово желе е следният:

1. Смелете ягодите с помощта на блендер, миксер или обикновена ренде със средни деления.
2. Сложете сместа от горски плодове в тенджера и я оставете да заври.
3. Гответе още десет минути.
4. Смесете бялата захар с желатина и добавете към сместа с горските плодове.
5. След като варите пет минути, разпределете десерта в стъклени съдове и затворете плътно.

Приготвяне на ягодово лакомство в машина за хляб

За тази проста рецепта ще ви е необходимо:

• 2 килограма кристална захар;
• килограм ягоди;
• 15 г желатин.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Намачкайте ягодите по всеки удобен начин и ги изсипете в купата на машината за хляб.
2. Добавете смес от кристална захар и желатин.
3. Смесете съставките.
4. Поставете контейнера в машината за хляб и задайте програмата „Сладко“.
5. Прехвърлете десерта в стъклени буркани след характерния звуков сигнал.

Експресна рецепта за градински ягоди

Тази рецепта за ароматно, бързо приготвящо се желе е истинска находка за повечето домакини.

За да осъществите тази проста кулинарна идея, ще ви е необходимо:

• килограм пресни градински ягоди;
• кристална захар - два пъти повече от горските плодове;
• 15 г желатин.

Поетапно описание на процеса на готвене:

1. Смелете плодовете с бяла захар.
2. Добавете желатин.
3. Сложете в стерилни буркани и затворете плътно.

Ароматно желе, приготвено от замразени ягоди

През по-студените месеци, когато пресни ягоди не са налични, можете да ги замените със замразени плодове. Те са идеални и за приготвяне на вкусно, нежно желе с прекрасен аромат.

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• 330-350 г замразени ягоди;
• 500 мл вряща вода;
• 100 мл студена вода (негазирана минерална вода, филтрирана или преварена);
• 50 г бяла кристална захар;
• 20 г желатин.

Кулинарният процес се извършва в следната последователност:

1. Изплакнете ягодите в леко топла вода.
2. Изсипете плодовете в голяма купа и ги покрийте със захар.
3. Запарете на топло място за половин час.
4. Залейте леко размразените ягоди с вряла вода.
5. С помощта на блендер ги смелете на пюре.
6. Залейте желатина със студена вода и го оставете за десет минути, за да набъбне.
7. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато желатиновите гранули се разтворят напълно.
8. Смесете приготвения желатинов разтвор със сместа от горски плодове.
9. Разбъркайте добре съставките и изчакайте, докато се охладят леко.
10. Изсипете в специални формички за желе и охладете.

Асорти от горски плодове с лимон

Ягодовото желе с добавен лимон е богато на естествена аскорбинова киселина, което го прави незаменимо през мразовития зимен период.

За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

• 500 г ягоди;
• 1 лимон;
• килограм захар;
• 10 г желатин.

Подготовката трябва да се извърши в следната последователност:

1. Измийте ягодите.
2. Обелете лимона, нарежете го на резени, отстранете белите мембрани и семките, които могат да придадат горчивина.
3. Редувайте нарязването на горските плодове и цитрусовите съставки, докато се пюрират.
4. Добавете кристална захар и разбъркайте, докато зрънцата се разтворят.
5. Сложете на котлона, оставете да заври и варете на слаб огън петнадесет минути.
6. Към края на готвенето добавете желатина и гответе още пет минути.
7. Изчакайте, докато желето от ягоди и лимон леко се охлади и сгъсти.
8. Поставете в стерилни стъклени контейнери.

Как и колко дълго да съхраняваме желе?

Срокът на годност на стерилизираното желе от ягоди, приготвено от ягоди и желатин, е 1 година. Непастьоризираният продукт може да се съхранява не повече от шест месеца.

Десертът трябва да се съхранява в тъмни, сухи и чисти помещения с добра вентилация и температура на въздуха до +15 градуса.

Желе, приготвено от замразени плодове, трябва да се съхранява в хладилник в продължение на 3-5 месеца.