15 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на желе от червено френско грозде у дома за зимата

Рецепти за желе от червено френско грозде Те са универсални и можете да приготвите този деликатес за пет минути и да му се наслаждавате през дългите зимни месеци. Най-трудната част е брането и сортирането на плодовете. Останалата част от процеса не изисква никакви значителни кулинарни познания; дори никога преди да не сте правили сладко, можете лесно да създадете сладко, здравословно и вкусно сладко.

Характеристики на зимните препарати от червено френско грозде

Бурканите и сладката за зимата са лесни за приготвяне. Но има няколко трика, които си струва да се следват:

1. Червеното френско грозде отделя много вода, така че желето може да се получи течно.
2. Ако покриете буркана с няколко слоя пергамент, готовото сладко ще се превърне в мармалад.
3. Твърде течното сладко може да се обработи и сгъсти чрез промяна на консистенцията.
4. Ако решите да направите желе, поръсете касиса със захар и го оставете да престои 20-30 минути, докато пусне сок.

Избор и приготвяне на основната съставка

Не е достатъчно просто да наберете плодовете; те трябва да бъдат подготвени за приготвяне на сладко. Ето какво трябва да направите:

• изплакнете плодовете под течаща вода;
• подредете ги, като премахнете всички боклуци.

Избягвайте да правите желе от плодове, които са натъртени или са загубили формата си. Също така, избягвайте използването на плодове, които не са особено пресни; гниене, мухъл и други дефекти могат да развалят желето.

Приготвяне на желе от касис: рецепти

Можете да си приготвите сладко у дома, използвайки разнообразни рецепти. Ние предлагаме селекция от най-добрите, заедно с инструкции стъпка по стъпка.

Класически

Една проста рецепта, която ще ви помогне да приготвите сладко и здравословно лакомство:

1. Най-лесният начин е да приготвите съставките: смесете 3 килограма захар със същото количество плодове.
2. Сложете всичко в тенджера с дебело дъно и капак. Някои домакини добавят вода, но е по-добре да не правят това.
3. Варете плодовете за половин час, след което, когато заврят, ги намачкайте с решетъчна лъжица.
4. След 5 минути свалете от котлона и оставете сладкото да се охлади. Ако не можете да пасирате всички плодове, използвайте блендер или прецедете касиса през цедка.
5. Слагаме готовото желе в буркани, заливаме го и ги затваряме.

Приготвяне на гъсто желе

За да направите сладкото по-гъсто, като мармалад, добавете брашно или нишесте. Две супени лъжици ще бъдат достатъчни.

С малини

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на вкусен продукт:

• ще трябва да смесите малини и касис, преди готвене измийте добре касиса, но не мийте малините;
• залейте 2,5 килограма малини и 1,5 килограма касис с вода, сложете тигана на слаб огън;
• когато желето заври, изхвърлете плодовете в гевгир или тензух и изстискайте сока;
• Поставете плодовете в отделен съд и ги смелете с блендер, докато получите хомогенна маса;
• Измерете обема на сока, за всеки литър ще ви трябват 600 грама захар, оставете всичко да заври на слаб огън;
• добавете нарязаните плодове и гответе още 30 минути.

Метод без желатин

Следвайте класическата рецепта, но когато желето заври, извадете плодовете и ги поставете в цедка. Намачкайте с дървена лъжица.

Добавете пасираната смес към продукта, поръсете я със захар и гответе още няколко минути, докато продуктът достигне желаната консистенция.

Важно! Не забравяйте да отстранявате пяната, когато готвите сладко.

Рецепта без захар с джинджифил

Не е трудно да се направи това желе; ето една стъпка по стъпка рецепта:

1. 1,5 килограма касис се смилат в блендер.
2. Настържете 40 грама корен от джинджифил, след като го обелите, и добавете съставката към пюрето от горски плодове.
3. Вместо захар, добавете фруктоза, половин килограм.
4. Поставете тигана с продукта на огъня, гответе 30 минути, когато всичко заври, продължете да готвите още 3 минути.

Асорти "Слънчев"

Ще ви трябват червено и бяло френско грозде, малини и захар. Ще направим сладкото по следната рецепта:

• сварете плодовете в тенджера, след което ги изхвърлете в цедка, намачкайте с дървена лъжица или използвайте блендер;
• Пригответе сироп от 1,5 килограма захар и 2 литра вода; когато сиропът е готов, добавете към него плодовете;
• Варете желето още 30 минути, след което го свалете от котлона и го изсипете в буркани.

С лимон

Нека добавим малко аромат и киселинност към класическата рецепта. Приготвянето на желе е лесно, ще ви трябват:

1. 1,5 килограма френско грозде и 1 лимон, обелени и нарязани на филийки.
2. Поръсете всичко със захар, оставете да престои още 30 минути, след което добавете съставките в тигана.
3. Гответе продукта в продължение на 30 минути, като периодично отстранявате пяната.

С цариградско грозде

Изберете плодовете. Ще ви трябват 1,5 килограма френско грозде и същото количество цариградско грозде. Измийте плодовете и ги залейте с вряла вода, след което ги поставете в цедка и поръсете със захар.

След 20-30 минути го поставете в тенджера, без да добавяте вода.

Варете желето 30 минути, отстранете пяната, ако се окаже твърде течно, след това добавете нишесте или желатин към готовия продукт като сгъстител.

Готвене в мултикукър

Приготвянето на сладко по този начин е различно от класическия метод. Ето какво ще трябва да направите:

• поставете плодовете в купа, предварително ги измийте и подсушете;
• няма нужда да добавяте вода, просто поръсете касиса със захар, за да пусне сок;
• Задайте програмата „Задушаване“ на минимални температури и гответе поне един час.

Рецепта без готвене и стерилизация

Ще ви трябват 1,5 килограма френско грозде и 750 грама желираща захар. Какво да направите:

1. Нарежете плодовете, поставете ги върху тензух и изстискайте сока от пюрето.
2. Добавете захар към сока, за да направите желе, разбъркайте всичко добре с дървена лъжица.
3. Продуктът ще бъде готов по-бързо, ако го затоплите малко; това ще помогне на захарта да се разтвори по-добре и няма да се налага да го бъркате постоянно.

Гъсто желе "Пет минути"

За да приготвите бързо желе, ще трябва да направите следното:

• Поставете 2 килограма касис в гевгир и ги залейте с вряла вода;
• поставете в тенджера и добавете подобно количество захар;
• оставете всичко да заври, варете още 5 минути, сложете в буркани;
• Стръкчета ванилия, мента или друго ароматно растение ще помогнат за разнообразяване на рецептата.

С пектин

Ако следвате рецептата точно, ще получите вкусно желе от касис. Ето какво трябва да направите:

1. Измийте плодовете, смесете касиса и малините в пропорция 1,5 килограма касис и половин килограм малини.
2. Залейте всичко с вряща вода, сложете в тенджера и варете заедно със захарта за половин час.
3. След това изстискваме плодовете през тензух, отстраняваме пулпата, слагаме всичко в тенджера и варим сместа до 25 процента от общия обем.
4. След това добавете половин чаша пектин, разбъркайте всичко добре още няколко пъти, изчакайте около 10 минути и започнете да разпределяте в буркани.

Съвет: Не добавяйте цялата захар наведнъж, добавете половината след като процесът на готвене приключи и разбъркайте всичко добре няколко пъти.

С Желфикс

За да създадете вкусен продукт, ще трябва да действате правилно, спазвайки пропорциите:

• Измиваме плодовете и заливаме 1,5 килограма касис със студена вода;
• напълнете го със студена вода (една чаша);
• гответе на огъня не повече от 30 минути след кипене;
• след това слагаме плодовете в цедка и ги разтриваме с дървена лъжица;
• Връщаме всичко обратно в тигана и добавяме Желфикса, готвим още 15 минути, след което го разпределяме в буркани.

Чрез сокоизстисквачка

Интересен начин за приготвяне на желе:

1. Прекарваме плодовете през сокоизстисквачка.
2. Добавете подобно количество захар към пюрето.
3. Разбъркайте всичко старателно и го разпределете в буркани.

В тенджера под налягане

Приготвянето на желе в сокоизстисквачка не е по-трудно, отколкото в бавна готварска печка. За да направите това, ще ви е необходимо:

• поставете плодовете в купа и ги покрийте със захар;
• добавете чаша вода, гответе поне 40 минути;
• след това прецедете, изстискайте сока и го поставете в буркани.

Какво да направите, ако желето не се сгъсти и не желира

Ако продуктът не стегне, причината може да е нарушение на метода на готвене. Повторното затопляне на желето ще помогне за коригиране на ситуацията и ще го сгъсти.

Сместа се загрява, но не се довежда до кипене. Добавя се пектин, разбърква се добре и след това се охлажда. Консистенцията се променя, става по-вискозна и гъста.

Продължителност и условия на съхранение

По-добре е бурканите да се съхраняват на тъмно, но хладно място, далеч от отоплителни уреди и източници на топлина.

Можете ли да замразите желе? Най-добре е да не го правите, тъй като то ще стане течно след размразяване. Това ще повлияе на срока на годност на желето.

Приготвянето на здравословен и вкусен продукт не е трудно; просто трябва да следвате рецептата и да спазвате пропорциите. Не е нужно да имате кулинарни умения; всичко, от което се нуждаете, е желание да създадете вкусен, сладък продукт, който ще ви радва през зимата.