12 прости рецепти за приготвяне на черешово желе за зимата

Почти всяка домакиня прави зимни консерви. Когато сезонът на плодовете и зеленчуците приключи, консервите винаги изчезват от празничната маса. Можете да приготвите не само зеленчуци, но и вкусен десерт, идеален за когато гостите са на път да пристигнат за чай. Една проста рецепта за черешово желе за зимата ще запази плодовете вкусни и свежи. Това ястие ще се хареса не само на любителите на сладко, но и на тези, които ценят истинския вкус на пресните плодове.

Черешово желе: вкус и специфики на приготвянето

Всяко желе е гъст и деликатен продукт. Основните фактори, които определят вкуса му, са самите череши и количеството захар, добавено към сместа. Проста рецепта за черешово желе за зимата Някои домакини добавят лимонов сок и горски плодове.

Черешите трябва да бъдат старателно измити, без костилки или да се запазят цели. Плодовете се варят до желаното сгъстяване и се изсипват в съда, след което капакът се навива.

Избор и приготвяне на горски плодове

Когато избирате съставки за приготвяне на черешово желе, вземете предвид техния външен вид и вкус. Изберете узрели, големи, без червеи плодове.

Ако дадено зрънце е било изядено от червей, то определено не е подходящо за готвене. Трябва да изхвърлите и плодовете, които са надраскани или смачкани.

Избирайте само пресни, цели череши и ги опитайте преди готвене. Избягвайте вишните, тъй като вкусът им ще бъде труден за премахване. Поради това ястието може да се окаже леко тръпчиво или дори горчиво.

Преди готвене изплакнете плодовете обилно със студена вода. Най-добре е да използвате гевгир. След измиване ги прехвърлете върху кухненска хартия и подсушете. Междувременно проверете за останали буболечки или гъсеници по плодовете. Те са лесно видими върху бели хартиени кърпи.

Подготовка на контейнери

Бурканът и капакът са от решаващо значение за запазване и запазване на свежестта. Препоръчват се малки буркани, ако ястието се приготвя експериментално, докато по-големите се използват за консервиране за цялото семейство, като се използва изпитана рецепта.

Бурканите трябва да бъдат стерилизирани предварително. Това може да се направи в микровълновата печка чрез затопляне или във фурната. Можете също да стерилизирате бурканите с пара, като използвате приставка за готвене на пара, или директно в голяма тенджера.

Поставете капаците в отделна тенджера. Добавете вода и варете около 15 минути. Уверете се, че няма отчупвания по бурканите или капаците, тъй като това може да наруши херметичността на готовото черешово желе.

Какви желиращи агенти могат да се добавят?

За да се придаде форма и структура на ястието, се добавят съставки, образуващи желе от череши. Тези съставки помагат за създаването на дебелината и формата на ястието. Често използвани съставки включват:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин.

Агар-агарът се използва за приготвяне на мармалад, ружа и сладка. Желатинът се използва за приготвяне на желета. Пектинът е необходим за приготвяне на целули и кисели млека.

Най-добрите рецепти за желе за зимата

Можете да изберете най-добрата рецепта, като опитате няколко различни варианта на желе от горски плодове. Важно е да запомните, че ястието трябва да запази оригиналния си вид, което означава, че консервантите и правилната подготовка, включително стерилизация на бурканите и съставките, са от съществено значение.

Традиционен метод с желатин

Този метод е най-разпространеният. Това е първият избор за тези, които искат сами да приготвят горски плодове.

Ще ви е необходимо:

• захар - 1 чаша;
• вода - 0,6 л;
• желатин - 40 г;
• горски плодове - 400 г.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете горските плодове. Разтворете желатина според указанията на опаковката. След като водата отново заври, добавете захарта и желатина. Оставете сместа да заври и я свалете от котлона. Изсипете в отделни формички. Това ястие може да се консумира веднага или да се постави в контейнер и да се затвори.

Понякога се използва втори вариант на този метод. Плодовете се варят със захар в голяма купа или тенджера, докато заври. Междувременно желатинът се разтваря в друг съд и се загрява. След това всички съставки се смесват и се варят, докато заври. Изсипете съдържанието в съда и затворете капака.

Лакомство с пулп без сгъстител

Това ястие е уникално с това, че не съдържа никакъв сгъстител. Ще ви трябват:

• захар - съотношение 1 към 1 за варени череши;
• череша;
• вода.

Сложете горските плодове в тенджера. Добавете достатъчно вода, за да ги покрие. Оставете да заври и варете на слаб огън около час, като отстранявате пяната. С помощта на решетъчна лъжица извадете само горските плодове и пасирайте. Смесете полученото пюре със захарта в съотношение 1:1. Оставете да заври и варете на слаб огън 15 минути, като отстранявате пяната. Разпределете сместа в буркани и затворете.

С добавянето на лимонов сок

В тази версия се използва лимонов сок, за да се придаде тръпчив вкус. Към стандартните съставки се добавя само лимонов сок. Той се добавя след готвене, когато захарта се е разтворила и плодовете са пуснали целия си сок. След добавяне на лимоновия сок, ястието се готви, докато се образува желе. То трябва да е леко гъсто. Готовото ястие се разпределя в контейнери и капаците се запечатват.

Вариант на заготовката с Zhelfix

Това ястие се отличава със своята текстура. Плодовете обикновено се пасират до гладкост. Ще ви трябват:

• череши - 500 г;
• захар - 500 г;
• Желфикс - 0,5 саше.

Пасирайте горските плодове с блендер. Смесете Желфикс с една супена лъжица захар и добавете към черешите. Разбъркайте и сложете на котлона. Оставете сместа да заври и добавете цялата захар. Варете около 5 минути. Отстранете евентуалната пяна. Готовото ястие е готово за оформяне на парчета.

Бърза рецепта без готвене

Тази рецепта е лесна и бърза за приготвяне. Ще ви трябват:

• череша - 1 част;
• вода - 0,5 от плодове.

Пасирайте черешите с блендер. Добавете захарта към сместа. Пасирайте, докато захарта се разтвори и се получи гладко пюре. Изсипете сместа в контейнери и затворете.

Приготвяне на желе от филцови сортове череши

Тази череша е по-крехка и сладка. Затова сладкото се прави веднага след като плодовете са набрани, измити и изсушени. Можете да го приготвите по всяка рецепта. Просто го сварете със захар, изсипете го в буркани и затворете.

Желе със семена в бавен котлон

Рецептата се различава по това, че използва обикновени горски плодове. Гответе по двата метода, като изберете подходящите настройки. Изключете мултикукъра, когато желето се сгъсти. Изсипете ястието в съд.

Желеобразно сладко, приготвено от замразени череши

За да се приготви сладко от череши, черешите първо се размразяват, след което се варят със захар, докато се сгъстят. Готовото ястие се оставя да се запари.

Рецепта за черешов сок

За тази рецепта трябва да отстраните всички костилки от черешите и да приготвите сока. Разтворете желатина, смесете го със захарта и сока. Оставете желето да стегне или го изсипете в буркани, затворете ги и съхранявайте в хладилник.

Череши в желе без желатин с червено френско грозде

Рецептата се различава само по това, че черешите и касисът трябва да се варят в един и същ съд. Варят се заедно със захарта, като се премахва филмът, който се появява. Консервираните череши трябва да се съхраняват в хладилник, покрити.

С пектин

Можете да направите желе по всяка рецепта. Просто добавете разтворен пектин към плодовете, докато се готвят в захарта. Варете, докато се сгъсти.

С пикантен вкус

Можете да създадете пикантен вкус на череша, като добавите горски плодове или подправки на вкус. Касис, канела и малини са добри варианти.

Срок на годност и условия за съхранение на ястието

Всяко приготвено ястие запазва вкуса си най-добре в хладилник. Непастьоризираните варианти трябва да се съхраняват около 6 месеца, пастьоризираните могат да се съхраняват 12 месеца, а домашно приготвените варианти издържат около 12 часа.

Отвореното желе може да се съхранява няколко дни само в хладилник.