Прости рецепти за приготвяне на желе от сливи без костилки за зимата

Сливите са вкусни плодове, обичани пресни както от възрастни, така и от деца. Жалко е, че не могат да се консумират целогодишно. С известна предварителна подготовка те могат да се консервират бързо и лесно: сладко, желе, конфитюри или да се замразят. Сливовото желе е сладко, леко тръпчиво лакомство за зимата.

Чрез добавяне на допълнителни съставки можете да постигнете ярък и необичаен вкус.

Характеристики на приготвянето на сливово желе

Основните тайни за приготвяне на желе, които трябва да имате предвид при приготвянето:

1. Ако добавите няколко капки лимонов сок към желето, то няма да кристализира.
2. Има два вида сливи: сини и жълти. Сините са по-кисели и изискват повече захар за готвене.
3. За това приготвяне използвайте обикновена кристална захар. Сливите бързо ще пуснат сока си и ще бъдат готови за по-нататъшно готвене.
4. Можете да проверите готовността на желето, като капнете капка върху чиния. Ако не се разтече, желето е готово и може да се запечата.
5. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Затворете плътно и обърнете с дъното нагоре. Увийте в топло одеяло и оставете да се охладят.

Заготовките се използват като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на десерти и печива.

Избор и приготвяне на сливи

За да направите желе, изберете узрели, сочни сливи. Сладките сортове са чудесен вариант, тъй като изискват само малко количество захар.

Сортирайте сливите и отстранете всички гнили. Изплакнете под течаща вода. Ако трябва да обелите сливите, накиснете ги за кратко във вряща вода, след това в студена вода. Това ще премахне ципите много бързо. Отстранете костилките и нарежете.

Рецепти за приготвяне на сливово желе у дома

Има много методи за приготвяне на храна за зимата.

Една проста рецепта за зимата

Дори начинаещ готвач може да приготви тази рецепта.

Списък с продукти:

• горски плодове – 1 килограм;
• захар – 1 килограм;
• сок от сливи – 1 литър.
• вода – 1 чаша.

Метод на приготвяне:

• Измийте плодовете и отстранете семките. Отстранете люспите, като ги попарите във вряща вода.
• Поставете в съд от неръждаема стомана, добавете вода и сложете на огън.
• След като сместа заври, гответе, като бъркате, докато плодовете омекнат.
• Смелете с помощта на цедка или използвайте блендер.

• Добавете захарта и оставете да къкри половин час. Пюрето от сливи трябва да се сгъсти.
• След това добавете сока и отново кипнете.
• Сложете желето в предварително стерилизирани буркани и ги покрийте с капаци.
• Запечатайте и увийте плътно.
• След пълно охлаждане, приберете за съхранение.

Без семки

Желето е много лесно за приготвяне и има вкус на мармалад.

Продукти:

• сливи – 2,5 килограма;
• захар – 2 килограма.

Подготовка:

• Измийте сливите, отстранете костилките и ги обелете.
• Смелете; най-лесният начин е да използвате месомелачка.
• Добавете малко вода и оставете да къкри 40 минути.

• Добавете захар в размер на 1 килограм на литър готова маса.
• Върнете на котлона и оставете да заври. Варете до готовност, което може да се провери чрез капване на сместа.
• За да получите по-рядко желе, намалете времето за варене. За гъста, подобна на мармалад, консистенция, оставете да къкри, докато излишната течност се отцеди.
• Сложете в предварително подготвени буркани и завийте на руло.

С желатин

Желето може да се приготви с помощта на желатин, пектин или агар-агар.

Съставки:

• горски плодове – 1,5 килограма;
• захар – 1 килограм;
• желатин.

Подготовка:

• Пригответе пулпата от горски плодове.
• Поставете в съд от неръждаема стомана, добавете вода и оставете да заври.
• Добавете цялото количество захар и гответе още известно време.

• Прецедете сместа през цедка.
• Охладете сока до хладък, изсипете го в чаша и добавете желатина. Оставете го да престои известно време, за да омекне.
• Поставете във водна баня и, като бъркате непрекъснато, изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно.
• Изсипете сока с желатина в останалата част от горещата смес и разбъркайте добре.
• Изсипете в буркани и завийте на руло.

С пектин

Желе на пектинова основа се приготвя подобно на предишната рецепта. Вместо желатин обаче се добавя пектин. Може да се използва и агар-агар.

С касис

Вкусен, богато оцветен десерт, приготвен от сливи и касис. Децата обожават този десерт, особено когато се комбинира с палачинки или крепчета.

Продукти:

• сливи – 1 килограм;
• касис – 1 килограм;
• захар – 2 килограма.

Метод на приготвяне:

• Сортирайте касиса, отстранете стъблата и листата и изплакнете с гевгир.
• Предварително попарете сливите с вряща вода. Отстранете кожата и костилките.

• Сложете горските плодове в купа, поръсете със захар и пасирайте с блендер (използвайки приставка за потапяне). Ако нямате, използвайте месомелачка. Добавете захарта към сместа.
• Оставете сместа да заври на котлона, докато захарта се разтвори напълно.
• Когато кристалите изчезнат, оставете да заври.
• Оставете настрана и леко да се охлади. След това повторете процедурата. Варете общо три пъти.
• След това, сложете в буркани и затворете плътно.

Съхранение

Желето ще се запази най-добре в херметически затворени стъклени съдове. Друг начин за съхранение на желето е без да го навивате. Поставете слой пергаментова хартия върху гърлото на буркана, след което добавете парче картон със същия размер като гърлото. Покрийте всичко отново с пергаментова хартия и го завържете здраво с канап. За да осигурите здраво задържане, намокрете канапа с гореща вода. След като изсъхне, връвта ще се стегне и ще се запечата, предотвратявайки навлизането на въздух.

Условия за съхранение: сухи, хладни и добре проветриви помещения.

Ако се спазват всички правила за съхранение, продуктът може да се съхранява до 2 години. Нетоплените продукти могат да се съхраняват под найлонов капак в хладилник.