Срок на годност на семената от копър, правила за сушене и колко дълго остават жизнеспособни

Копърът расте добре в градината, на балкона и дори в саксия на перваза на прозореца. Зелените му листа се използват широко в готвенето, а семената му се използват и в народната медицина и козметологията. Те могат да се използват за производство на нови растения за следващата година. Нека разгледаме срока на годност на семената на копъра при различни условия за приготвяне на варива и засаждане.

Подготовка за съхранение

Преди всичко е необходимо правилно да се изсушат пресните семена, за да не се развалят по време на съхранение и да не загубят полезните си свойства.

За да сте сигурни, че семената ще покълнат, изчакайте, докато узреят напълно. Започнете да берете сенниците, когато семената потъмнеят, променяйки цвета си от зелен на кафяв. Поставете сенниците върху кърпа в сухо помещение или на открито под покрив, далеч от пряка слънчева светлина. След няколко дни семената ще бъдат напълно тъмни и сухи, което показва, че са готови. След това ги отделете от сенниците; едроотворно сито е добър начин да направите това.

Ако семената ще се използват единствено за храна, медицински цели или грижа за кожата, те могат да се берат неузрели и да се изсушат заедно със зелените. Съндърите се събират на връзка и се сушат обърнати надолу в продължение на няколко дни при същите условия.

Изсушените семена за покълване се съхраняват в платнени торбички или слабо затворени стъклени буркани.

Съхранение на копър

Листата от копър са лесни за съхранение и могат лесно да се сушат или замразяват за зимата.

Прясно във вода на стайна температура

Ако имате само малко количество зеленина, можете да отрежете сантиметър от долната част на стъблата и да ги поставите в чаша с вода, като избягвате пряка слънчева светлина. Копърът ще остане свеж в продължение на няколко дни, ако температурата на закрито е под 25 градуса по Целзий.

Съхранение на сушен копър

Големи количества могат да се сушат. Това запазва вкуса, лесно е за приготвяне и не заема много място.

Нарежете ситно чистите билки и ги разпределете на равномерен, тънък слой върху кърпа или кухненска хартия на сухо място, но не на слънце или под лампи. Сухият копър ще се съхранява в торби, дървени буркани или стъклени буркани около 8 месеца - точно толкова време, колкото е необходимо за повторно прибиране на реколтата.

Хладилно съхранение

Копърът може да остане пресен от няколко седмици до месец, ако се съхранява на хладна температура и при определени условия. Има няколко начина за съхранение на тези билки в хладилник.

В пластмасови контейнери

Билките могат да се съхраняват дълго време в специални контейнери за зеленчуци. Поставете чист, сух копър в такъв контейнер, затворете го и го поставете в долната част на отделението.

В буркан с вода

Можете да съхранявате билки във вода не само на закрито, но и в хладилник до две седмици. Поставете клонките в чаша и покрийте листните връхчета с найлонов плик или стреч фолио.

В стъклени буркани

Този метод е чудесен за съхранение на нарязани билки, което ги прави удобни за употреба, когато нямате много време. Стерилизирайте стъклените буркани с вряща вода, в микровълнова фурна или в бавен котлон. Поставете пресни, чисти и сухи билки в бурканите и ги затворете с капаци.

За дългосрочно съхранение (повече от месец) те трябва да се поставят на долния рафт на хладилника.

В найлонов плик

Това се счита за най-лесния, но не толкова надежден метод. По този начин копърът ще остане свеж около седмица. Преглеждайте листата, като отстранявате всички сухи или развалени. Не е необходимо да ги миете! Поставете хубавите зеленчуци в обикновена найлонова торбичка и завържете възел, за да задържите въздуха вътре. Торбичката трябва да прилича на балон.

Използване на лук

Един прост, но малко известен начин за удължаване на срока на годност на пресните билки. Измийте копъра, подсушете го и го поставете в найлонов плик заедно с обелен лук. Завържете плика. Билките могат да се съхраняват по този начин около две седмици, при условие че смените лука след седем дни и оставите плика отворен за 10 минути.

Съхранение във фризер

Ако размерът на камерата позволява, по-добре е билките да се замразят - те ще запазят повече витамини и етерични масла, отколкото сушените.

Пресортирайте копъра, изплакнете и подсушете добре. Излишната влага ще доведе до слепване на зелените, когато замразят, и може да влоши съхранението. Нарежете ситно листата и тънките стъбла.

Приготвеният копър може да бъде замразен:

1. В пластмасови контейнери.
2. В найлонови торбички, след като се отстрани въздухът от тях.
3. В малки торбички с цип.

Можете да направите готова подправка за супи, картофени ястия и зърнени храни, като използвате билки и масло. За целта ще ви трябват силиконови или пластмасови формички за замразяване във формата на кубчета. Поставете малко количество нарязани билки на дъното на всяка форма и отгоре намажете с масло.

След това е много удобно да извадите едно кубче и да го добавите към горещо ястие. Този дресинг ще се запази за не повече от 3-4 месеца.

Дати на изтичане

Има различни версии за това колко дълго могат да се съхраняват семената, за да се отглежда пресен копър, да се използват за медицински цели или в кухнята.

Те обикновено запазват способността си да покълват в продължение на 2-3 години, след което постепенно губят способността си. Някои могат да покълнат дори след 6 години. За засаждане е най-добре да се използват семена на 1-2 години; за приготвяне на пиво и готвене те могат да се съхраняват до 6 години. Но колкото „по-стари“ са семената, толкова по-малко полезни свойства запазват.