Описание и характеристики на гроздето Пино Ноар, засаждане и грижи

Благодарение на вековната си история, гроздето Пино Ноар се счита за класически сорт плодове и се култивира активно в много страни по света за производство на елитни вина с уникален вкус.

Не всеки сорт грозде е подходящ за производството на скъпи, елитни вина по традиционни рецепти. Винопроизводителите обаче отдавна са идентифицирали елитните сортове.

История на селекцията

Гроздето Пино Ноар се появява за първи път в древна Франция, по-специално в Бургундия, провинция, известна със своите лозя и висококачествени вина. Хроники от 14-ти век споменават сорта като активно култивирана овощна култура.

Дълго време произходът на тази ягодоплодна култура беше обект на спекулации, но генетичен анализ на ДНК-то на гроздето Пино Ноар постави всички точки на мястото си. Родителите на тази популярна плодова култура са Грозде Траминер и сорта Пино Мюние.

Гроздето Пино Ноар претърпява чести естествени мутации, което позволява производството на множество двойници и клонинги на плодовата култура, всеки с уникални характеристики, аромат и вкус.

Описание и характеристики

Тази ягодоплодна култура не е известна с високите си добиви, реагира негативно на промените във времето и климата, има слаб естествен имунитет и често е атакувана от вредители и болести. Уникалните свойства за обработка, вкусовите характеристики на плодовете и отличната устойчивост на замръзване обаче компенсират всички недостатъци на Пино Ноар.

Интересно! Пино Ноар означава „черен конус“ на френски. Сортът е получил името си от необичайната форма на гроздовете си и тъмния цвят на плодовете си.

Външен вид

Средно големи, разклонени храсти. На младите издънки листата първоначално изглеждат жълтеникави, но по време на вегетационния период придобиват яркозелен оттенък.

Гроздовете са плътни и малки, с тегло до 110 г, с едри, тъмносини плодове. Кожицата е тънка и покрита със защитно покритие. Поради гъстото разположение, плодовете често се деформират.

Вкусови качества

Плодовете имат сочна плът и сладък вкус, отделяйки безцветен сок. Съдържанието на захар на 100 г плодове варира от 19 до 25%, а киселинността от 6 до 8 г/л.

Важно! Нивата на захар и киселина зависят пряко от района на отглеждане, броя на слънчевите дни, валежите и състава на почвата.

Разновидности

Както бе споменато по-рано, гроздето Пино е склонно към естествени мутации, което е довело до голямо разнообразие от сортови клонинги на плодовата култура.

Рано

Пино Раний, сорт, разработен от руски селекционери, е ранозреещ хибриден сорт. От началото на вегетационния период до узряването му са необходими 125 дни. Този сорт се отличава с висока устойчивост на замръзване и големи, тъмни плодове.

Фран

Сортът Пино Фран е силно устойчив на суша и предпочита почви на голяма надморска височина. Плодовете са едри, тъмносини или лилави и узряват рано.

Черно

Пино Ноар се счита за най-разпространения сорт грозде. Той вирее и се отглежда в умерен климат и е широко разпространен по целия свят. Използва се за производство на вино.

Блан

Този сорт се отличава с леки, едри плодове, високи добиви и ранно узряване. Пино Блан се отглежда в много европейски страни. В Италия вината, произведени от този сорт грозде, се наричат ​​Пино Бианко.

Калай

Ранен, търговски сорт с тъмнолилави плодове. Този плод е устойчив на замръзване, което позволява широкото му отглеждане. Плодовете са тръпчиви, с вкус на череша.

Мюние

Сортът грозде Пино Мьоние не е толкова широко разпространен в световен мащаб, колкото неговите сортови братовчеди; по-голямата част от плодовете се отглеждат в родната му Франция. Зърната са средно големи и тъмнолилави, почти черни.

Характеристики на сорта

Гроздето Пино Ноар се счита за среднозрял сорт. От началото на активния вегетационен период до узряването му отнемат от 140 до 150 дни. Най-висококачествените реколти се получават през периоди на сухо и топло есенно време.

Устойчивост на замръзване

Тази плодова култура може да издържи на температури до -30 градуса по Целзий, така че често се отглежда в умерени райони. В северните райони храстите са добре изолирани за зимата.

Устойчивост на суша

Ягодовите храсти могат да преживеят краткосрочни засушавания, но продължителната липса на напояване ще се отрази негативно на качеството и количеството на реколтата.

Производителност и плододаване

По време на активната фаза на цъфтеж, по плодните издънки се появяват гроздовидни съцветия с мъжки и женски цветове, което улеснява самоопрашването. Този сорт плодове не изисква опрашващи съседи.

Първото плододаване се случва през 3-та до 4-та година от растежа на храста в открита земя. Въпреки това, пикът на добивите се наблюдава, когато растенията са на 10 до 15 години.

Една лоза дава от 4 до 6 кг узрели гроздове. В търговското производство добивът рядко надвишава 6 тона на хектар. Опитните лозари понякога успяват да увеличат добива до 10 тона плодове.

Важно! Добивът на грозде Пино Ноар зависи от състава на почвата, грижите, метеорологичните условия, влажността и броя на топлите, слънчеви дни.

Приложения на горски плодове

Пино Ноар е технически сорт грозде, използван за преработка и по-нататъшно производство на сухи, трапезни, десертни и пенливи вина.

Виненият материал, получен от това грозде, е основата за производството на най-добрите сортове френско шампанско.

В домашни условия от горските плодове се изстисква сок, приготвят се нектари и се готвят вкусни компоти.

Устойчивост на болести

Ягодовите храсти рядко се засягат от болести и вредители поради силния си, естествен имунитет. Единственото гъбично заболяване, срещу което растението е имунизирано, е сивата плесен.

Полезни свойства

Гроздето съдържа много аминокиселини, антиоксиданти, минерали, диетични фибри и витамини, които са полезни за организма.

Ежедневната консумация на грозде подобрява сърдечната и стомашно-чревната функция, стабилизира нервната система и облекчава безсънието.

Гроздовите семки са ценени в козметичната индустрия, тъй като съдържат вещества, които спомагат за подобряване на структурата на кожата и косата.

Интересно! Научно е доказано, че сухите вина извеждат вредни и опасни вещества от организма. Препоръчва се пиенето на малки количества натурално вино по време на излагане на радиация и високи нива на радиация.

Предимства и недостатъци на сорта

Не всеки градинар или производител на зеленчуци ще се осмели да отглежда взискателни винени сортове грозде в парцела си. Но ако решението е взето, е важно да се разберат добре плюсовете и минусите на отглеждането на тази плодова култура.

Предимства.

1. Устойчивостта на растенията на силни студове позволява сортът да се отглежда в умерен и студен климат.
2. Компактният размер на храстите позволява отглеждането на овощни култури на малки площи.
3. Относителна устойчивост на болести и вредители.
4. Отлични характеристики на горските плодове за производството на висококачествени вина.

Недостатъците на гроздето Пино Ноар включват ниски добиви, които зависят от метеорологичните условия и състава на почвата.

Как да засаждаме правилно

Отглеждането на грозде Пино Ноар е старателно, но възнаграждаващо начинание, което води до вкусно, благородно вино.

Препоръки за избор на крайни срокове

Времето за засаждане на овощни култури зависи от климата и метеорологичните условия на района на отглеждане.

На юг гроздето се засажда на открито през есента, след беритбата. В умерения климат растенията се нуждаят от повече време за установяване и развитие, така че засаждането се извършва от средата на март до втората половина на май.

Избор и подготовка на място

Ягодовата култура предпочита добре осветени места, защитени от северни ветрове и силни течения.

Наличието на подпочвени води е разрешено на ниво най-малко 3 м от повърхността на почвата.

Почвата за засаждане на грозде трябва да е рохкава, плодородна, с ниско или неутрално киселинно съдържание.

1. Площта се прекопава на дълбочина най-малко 70 см, плевелите се отстраняват и почвата се разрохква.
2. Почвата се смесва с органични и минерални торове.
3. 2-3 седмици преди засаждането изкопайте дупки с дълбочина и ширина 80 см.
4. Разстоянието между насажденията се оставя от 1 до 1,5 метра, между редовете 2 м.
5. На дъното на дупката се поставят натрошен камък и слой плодородна почва, а в нея се забива опорен кол.

Дупките се поливат обилно и се оставят до началото на засаждането.

Съвет! Подобрете тежката, глинеста почва с хумус и малко количество речен пясък.

Как да изберем и подготвим посадъчен материал

Най-добре е да купувате разсад от реномирани градински центрове и разсадници.

Растението се проверява за повреди и нападения от вредители и болести. Разсадът трябва да има плодни пъпки или зелени листа. Корените са добре развити, влажни и без уплътнения и порязвания.

Преди засаждане, разсадът се накисва за 8-10 часа в топла вода, а корените се третират с антибактериални препарати.

Диаграма на засаждане

В деня на засаждането коренищата на растенията се отрязват, оставяйки само дълги и развити издънки.

1. Разсадът се поставя в дупката за засаждане.
2. Корените се разпределят в дупката и се покриват с плодородна смес.
3. Почвата под храста се уплътнява и разсадът се закрепва към колче.
4. Растението се полива, а почвата се мулчира с хумус.

Съвет! За да се ускори прикрепването и вкореняването на разсада, се препоръчва да се подреже растението с 2-3 пъпки.

Инструкции за грижа

Правилата за грижа за гроздето включват навременно поливане, торене, превантивни обработки на растенията и правилно подрязване на гроздовите храсти.

Режим на поливане

Гроздето се полива рядко, но обилно. Първото напояване се извършва преди началото на вегетационния период. Последващите напоителни сесии са насрочени няколко дни преди цъфтежа. Лозите се поливат и по време на плододаването. Последното напояване се извършва след прибиране на реколтата.

Върху всеки храст се изсипват от 30 до 50 литра влага.

Подхранване

Гроздето се нуждае от допълнително подхранване под формата на торове и изкуствени торове. През пролетта растенията се наторяват с богата на азот органична материя. По време на фазите на цъфтеж и плододаване гроздето се нуждае от фосфорни и калиеви торове. През есента в почвата се добавя хумус и балансиран минерален комплекс.

Подрязване и оформяне

Санитарна и формираща резитба на гроздови храсти се извършва ежегодно.

Нисък стандарт

Отглеждането на грозде на ниски стъбла се практикува в южните райони. През есента младите плодоносни издънки се подрязват до 6-7 пъпки, а сухите, стари и счупени клони се отстраняват напълно.

Висок стандарт

Отглеждането на грозде на високи стъбла позволява по-дълги дневни часове и подобрява вентилацията. Този метод на отглеждане е най-подходящ в региони с умерен и студен климат.

Защита от птици и насекоми

Зреещото грозде винаги привлича вниманието на птици и оси, които се хранят със сока на плода и причиняват сериозни щети на реколтата.

За да отблъснат птиците, по храстите се окачват лъскави панделки или стари дискове. За да се държат осите и птиците далеч, върху гроздовете с плодове се опъва фина мрежа, което затруднява достигането им.

Подготовка за зимата

Преди зимния покой гроздето се полива обилно, наторява се, пристволният кръг се мулчира с дебел слой хумус и се изолира със суха трева или смърчови клони.

Растенията се отстраняват от носещите им конструкции, навеждат се към земята и се покриват с фолио, зебло или специални влакна.

Превантивно пръскане

Превантивните обработки на гроздовите храсти се извършват в началото на пролетта и късната есен.

Растенията се пръскат с химически или биологични агенти, за да се предпазят от болести и вредители.

Методи за размножаване

Можете сами да получите нова популация от разсад, като размножавате гроздето с помощта на вегетативни методи.

Резници

В края на пролетта от зрял храст се отрязва силен, дълъг издънка и се разделя на еднакви резници с дължина от 25 до 35 см. Всяка резница трябва да има 2-3 плодни пъпки или зелени листа.

Резниците се засаждат в саксии с плодородна почва, а през есента вкоренените растения се прехвърлят на открито.

Присадка

Младите издънки, разделени на резници, могат да бъдат присадени върху стар храст, който действа като подложка.

Слоеве

От зрял храст изберете долните издънки, огънете ги към земята и ги покрийте с пръст, оставяйки горната част на пласта открита. През есента изкопайте пласта, отрежете го от храста и го засадете в отделна дупка.

Болести и вредители

Според градинари и фермери, гроздето е най-често засегнато от гъбични заболявания.

Оидиум

Гъбична инфекция на надземните части на храстите. Проявява се като бяло, прахообразно покритие по листата, яйчниците, леторастите и плодовете, придружено от неприятна, гнила миризма. Болестта се разпространява бързо и може напълно да унищожи реколтата и да навреди на растението.

Третирането включва пръскане на храсти и почва с биологични и химически пестициди.

Мухъл

Гъбичката се проявява като тъмни петна по листата и сивкав налеп по плодовете. Храстите се третират с фунгициди и препарати на основата на сяра.

Сиво гниене

Сивата плесен може да унищожи цяла реколта от ягодоплодни плодове за кратък период от време. Проявява се като сиво плесенясно покритие и тъмни петна.

За борба с болестта се използват средства на базата на фунгициди, мед и сяра.

Филоксера

Гроздовите листни въшки, произхождащи от Съединените щати, атакуват както надземните, така и подземните части на растението. Ако сярата не се приложи своевременно, лозата ще умре.

За третиране почвата и растенията се напръскват с препарати на базата на инсектициди.

Листни валяци

Вредителят е особено опасен в стадий на гъсеница, която изяжда цялата зелена маса на растението, от листата до плодовете.

За борба с листните завивачки се използват химически пестициди на базата на инсектициди.

Събиране и съхранение

Времето за събиране на гроздето Пино Ноар се регулира в зависимост от по-нататъшните действия на лозаря.

За да се използват плодовете като материал за червени вина, гроздовете се оставят по-дълго на храстите, за да се обогатят със захари.

За производството на трапезни вина и шампанско гроздето се бере по-рано.

Събраното грозде веднага се изпраща за преработка. Сочните плодове имат кратък срок на годност, затова се полагат усилия плодовете да бъдат доставени до преработвателното предприятие възможно най-бързо.

Съвети и препоръки от опитни градинари

Според професионални градинари, сортът грозде Пино Ноар е лесен за отглеждане и грижи. Климатичните и метеорологичните условия обаче могат или да подобрят вкуса на плодовете, или да съсипят реколтата напълно.