Прости рецепти за замразен компот от червени боровинки за зимата, как да го консервирате със и без стерилизация

Често срещан и лесен начин събиране на червени боровинки за зимата Компотът от червени боровинки е популярен избор. Червените боровинки са сред най-здравословните плодове в царството на ягодите. Те съдържат витамини C, A, B и E, микроелементи и органични киселини, които са отговорни за техните бактерицидни и антисептични свойства.

Препоръки за приготвяне на вкусен ароматен компот от червени боровинки

Твърдите и леко неузрели плодове са най-подходящи за консервиране. Те няма да се спукат по време на готвене, нито ще се превърнат в каша, когато се консервират.

Колкото по-малко време минава от момента на бране на плодовете до тяхната обработка, толкова повече витамини и микроелементи остават в тях.

Алуминиевите съдове за готвене не се препоръчват поради тяхната нестабилност при високи температури. Стъклени, емайлирани или керамични съдове са по-добри.

Компотът ще издържи дълго време само ако бурканите, в които ще се съхранява, са старателно стерилизирани, включително капаците, преди употреба. Процесът на стерилизация трябва да отнеме поне седем минути.

Приготвяне на основната съставка

Първо, сортирайте добре червените боровинки, като отстраните всякаква мръсотия, листа и клонки. Бъдете изключително внимателни да не повредите кожиците, тъй като са много тънки. Най-добре е да използвате гевгир и да потопите плодовете в студена вода.

След това чистите плодове трябва да се разпрострат върху кърпа и да се оставят да изсъхнат.

Рецепти за приготвяне на компот

Има много различни методи за приготвяне. Те се различават само по съставките на напитката и обработката на горските плодове. Всички методи са сравнително лесни за приготвяне, но крайният продукт ще се различава по вкус във всеки отделен случай.

Мнозина твърдят, че добавянето на плодове към компота прави вкуса му по-богат и придобива различни нюанси.

Напитка с ябълки или круши е леко сладка, докато напитка с портокал е сладка и леко тръпчива. Компот без други плодове също ще бъде леко тръпчив, но не прекалено сладък, и все пак много вкусен и, най-важното, здравословен.

Една проста рецепта за зимата

Съставки:

1. Брусници – 500 грама.
2. Кристална захар – половин килограм.
3. Вода.

Сортирайте добре плодовете, като отстраните всякакви замърсявания, неузрели или презрели плодове. Поставете ги в буркан. Налейте вода в тенджера и я загрейте, добавете кристална захар и я оставете да се разтвори. След като процесът приключи, залейте червените боровинки с получения сироп.

Контейнерът трябва да се стерилизира за 15-20 минути при температура 86-90 градуса по Целзий. След това компотът се навива, обръща се и се охлажда. Съхранявайте го на хладно място.

Без стерилизация

Съставки:

1. Брусници – 400 грама;
2. Кристална захар – 200 грама;
3. Вода.

За да приготвите компот от червени боровинки без стерилизация, сложете сортираните червени боровинки в буркан, който е бил предварително обработен с вряща вода. След това оставете водата да заври и напълнете буркана до раменете. Затворете със стерилизиран капак, покрийте с дебела кърпа и оставете да престои половин час. Изсипете запарката в тенджера (не алуминиева) и добавете захар.

За тези, които не обичат сладкиши, можете да добавите 20-30% по-малко захар.

Варете сиропа около 5 минути, след което го изсипете в буркана и го затворете. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте в нещо топло, например одеяло. Оставете буркана да се охлади, след което го съхранявайте на хладно място.

С добавянето на портокал

Съставки:

1. Портокал – 50 грама;
2. Брусници – 500 грама;
3. Захар – 300 грама;
4. Вода – 2 литра.

Компотът е вкусен, ако е приготвен с портокал. Сложете сортираните червени боровинки в стерилизиран буркан. Измийте добре портокала и го нарежете на тънки резени, като отстраните семките. След това ги поставете в буркана.

В тенджера кипнете водата до 100 градуса по Целзий. След като заври, добавете захарта, изчакайте да се разтвори и оставете да къкри още 5 минути. След това изсипете сиропа в съд, затворете го плътно с капак, обърнете го с дъното нагоре и го покрийте с одеяло. След половин ден можете да съхранявате напитката на хладно място.

С добавянето на ябълка

Съставки:

1. Ябълки – 1 килограм.
2. Брусници – 2 килограма.
3. Вода – 5-6 литра.
4. Захар – 1 килограм.

Измийте добре ябълките и внимателно ги почистете от семките. Киселите сортове са най-подходящи за компот. Нарежете ги на равни резени. Сортирайте и подсушете червените боровинки.

Загрейте водата до 100 градуса по Целзий и добавете захарта. Разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете ябълките и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути. Извадете ябълките от сиропа и ги поставете в стерилизиран буркан.

Добавете червените боровинки към сиропа и оставете да къкри 20 минути, докато леко побелеят. След това извадете червените боровинки, поставете ги върху ябълките и ги залейте със сиропа. Затворете плътно буркана и го увийте в одеяло. След 24 часа напитката може да се съхранява на хладно място.

С круши

Съставки:

1. Круши – 1 килограм.
2. Брусници – 2.
3. Захар – 1.
4. Вода – 5-6 литра.

Измийте добре крушите и ги нарежете на равни резени, като отстраните напълно сърцевината. Зрелите круши, но не презрелите, са най-подходящи за компот. Сортирайте добре плодовете и ги оставете да изсъхнат.

В тенджера кипнете водата. След това добавете захарта и загрейте, докато се разтвори напълно. Внимателно пуснете резенчетата круши в сиропа и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, след което ги поставете в стерилизиран буркан.

Сложете червените боровинки в сиропа и оставете да къкри 18 минути, след което ги извадете и ги поставете върху крушите. Изсипете получената смес в буркана, затворете плътно, обърнете го с дъното нагоре и го увийте в одеяло за 24 часа. След това съхранявайте напитката на хладно място.

От замразени червени боровинки

Съставки:

1. Замразени червени боровинки – 1,2 килограма.
2. Вода – 3 литра.
3. Захар – 450 грама.

Сложете замразените плодове в купа и ги оставете да се размразят, след което отцедете излишната вода. След това сложете плодовете в тенджера с вода и оставете да заври. Добавете захарта и варете още 5-6 минути.

Изсипете компота в стерилизиран съд, затворете плътно, обърнете го с дъното нагоре и го увийте в одеяло. След като компотът се охлади, го съхранявайте на хладно място.

Как да съхранявате компот от червени боровинки

Съдът с компота трябва да се постави на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Бурканът трябва да е плътно затворен. Най-добре е вътре да не е останал въздух, в противен случай по плодовете може да се образува мухъл.