Как да съхранявате боб у дома, за да предотвратите нападението му от насекоми през зимата

Отглеждането на бобови растения е много популярно, защото те се използват широко в готвенето и имат много полезни свойства. Събраната реколта обаче може да се превърне в деликатес за вредителите, което я прави негодна за консумация. Как правилно да съхранявате боба, за да предотвратите нашествието на буболечки в дома ви? Има няколко варианта; просто трябва да изберете правилния.

Как да защитим боба от насекоми

Основните вредители, бобените хоботници, живеят в складове и складови помещения, както и в градински парцели, в шушулките на боба. Те се нуждаят от благоприятни метеорологични условия и хранителните вещества, осигурени от боба, за да виреят.

Едно насекомо може да снесе над 50 ларви в шушулка. След 2-3 седмици ларвите се превръщат в възрастни вредители. Яйцата могат да бъдат снесени или в самата шушулка, или в зърната. Това обяснява защо хоботниците виреят в херметически затворени контейнери.

Предотвратете появата на неканени гости на етапа на засаждане, като приложите пестициди върху района. За сеитба се избират само здрави зърна с идеално равномерна форма, без видими повреди. Ако заразените зърна се използват за засаждане, цялата реколта може да бъде загубена през следващия сезон.

Как да подготвим боба за съхранение

За да се запазят зърнените култури до следващата реколта, те трябва да бъдат правилно изсушени. По този начин реколтата може да се съхранява в продължение на няколко години без риск от увреждане от вредители.

Извършва се следната работа:

1. Реколтата от градината се събира заедно с шушулките.
2. Оставете боба на слънце, в добре проветриво място. Например, в селските райони реколтата се е сушила директно на оградата. В града можете да използвате балкон за тази цел, като постлате вестник на пода.
3. Зърната се сушат в продължение на две седмици. През това време шушулките трябва да пожълтяват и леко да се отворят, а зърната да станат твърди.
4. Зърната се изсипват върху тава за печене и се пекат при температура приблизително 60°C в продължение на поне половин час. Това убива ларвите на вредителя. Тези зърна вече не могат да се използват като посадъчен материал.

Ако трябва да запазите семената от боб за зимата, поставете ги във фризера за известно време след прибирането им. Ларвите на бобовия бръмбар умират при ниски температури, но кълняемостта на боба остава запазена.

Правила за съхранение на боб за предотвратяване на насекоми

Важно е да запомните, че ако сте имали изобилна реколта и трябва да я съхранявате за повече от един сезон, трябва да стерилизирате стъклените буркани, след което да добавите малко дървесна пепел на дъното, преди да добавите зърната. След това просто изплакнете зърната с чиста вода и ги използвайте за готвене. Пепелта ще предотврати появата на буболечки и други вредители.

Няколко нарязани скилидки чесън, поставени в контейнер за съхранение на боб, също ще отблъснат бръмбарите. Големи количества боб се съхраняват в кутии, облицовани с обикновен вестник. Печатното мастило има отрицателен ефект върху вредителите, което позволява на реколтата да преживее зимата безопасно.

Обикновено контейнерите с боб се съхраняват на закрито, но е по-добре да се преместят в изба, килер или друго хладно място. Известно е, че бобът не харесва аромата на копър, розмарин и други подправки. Няколко стръкчета от тези растения се поставят в контейнера, за да предпазят събраната реколта от вредни насекоми.

Избираме контейнери и помещения и създаваме оптимални условия

Сухите зърна се съхраняват в херметически затворен контейнер. За тази цел се използват следните продукти:

• стъклен буркан;
• целофанова торбичка;
• пластмасов контейнер.

Насекоми и буболечки трябва да се пазят от боба. Най-добре е бобът да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако се притеснявате за ларви на бръмбари, най-добре е да го замразите. Бобът понася добре ниски температури, без да губи вкусовите си качества, но ларвите на бръмбарите умират. Преди настъпването на продължително студено време можете да поставите боба във фризера и след това просто да го изнесете на балкона.

Във влажно и топло помещение бобът ще поникне бързо, затова избягвайте да го държите на топло място. Кълновете са негодни за консумация и се използват само за пролетно засаждане. Ако планирате да съхранявате боба в платнена торбичка, накиснете я в солен разтвор и предварително я подсушете. Това ще предпази реколтата както от бобени хоботници, така и от други вредители.

Замразен боб

Замразявайте само пресни, зелени зърна, току-що набрани от градината – дори и в шушулки. Измийте ги, отрежете краищата им с ножица и отстранете всички повредени участъци или черни петна. Ако използвате нарязани шушулки за кулинарни творения, направете го веднага.

Следващата стъпка е бланширане. Шушулките се потапят във вряща вода за няколко минути и след това се прехвърлят в ледена вода. Това гарантира максимално запазване на хранителните свойства и вкуса на продукта.

Преди да замразите боба в хладилник, той трябва да бъде добре изсушен. За целта поставете шушулките върху кухненска хартия и ги оставете за известно време, за да се отцеди излишната течност. В противен случай върху боба ще се образува лед и продуктът ще загуби уникалния си вкус.

Сушените зърна са опаковани в торбички на такива порции, че да могат да се използват в едно готвене и не е необходимо да се размразяват допълнителни зърна.

Съхранение при стайна температура

Ако се изсуши правилно, бобът може да се съхранява на стайна температура през цялата зима. Някои видове боб могат да се замразят, а останалите могат да се замразят за няколко часа преди съхранение, след което да се изсушат. За да се убият бръмбарите и техните ларви, бобът може да се готви в отворена фурна.

Температурата вътре се поддържа на 100°C. Зърната се държат в тези условия в продължение на 20 минути.

Съдът, в който се съхраняват зърната, трябва да е херметически затворен. Той трябва да се постави на добре проветриво и тъмно място, като например маса или кухненски шкаф. Влажността трябва да е ниска, в противен случай зърната могат да покълнат.

Преди да съхраните боба, трябва да направите следното:

• изберете боб с черни петна или други дефекти;
• обелете сухите шушулки;
• отстранете семената, които имат покритие на повърхността си.

Никога не мийте боба преди съхранение, нито използвайте контейнери, които събират конденз. Съхраняването на събраната реколта в близост до радиатор или друг източник на топлина е силно нежелателно.

Общи условия

Ключът към успешното съхранение на боба е поддържането на оптимална влажност и температура. Тези фактори до голяма степен определят максималния срок на годност на бобовото растение. Това зависи и от други фактори. Предпочитаните контейнери са торби, изработени от естествени тъкани, дървени щайги или обикновени картонени кутии.

Срокът на годност на зърната се удължава значително от ниските температури в складовото помещение. Оптималната температура се счита между +5°C и +10°C. Влажността не трябва да надвишава 50%, в противен случай зърната ще мухлясат, ще развият неприятна миризма на мухъл и ще загубят търговските си качества.

Срокът на годност на боба, съхраняван на закрито в платнени торбички, при условие че са спазени всички процедури за предварителна обработка и съхранение, е 2-3 години. В стъклени контейнери с херметично затваряне този срок се увеличава до 8 години. Консервираният боб е годен за консумация в продължение на две години.