Как да си направим сушени домати в микровълновата за зимата: рецепти и условия за съхранение

Има безброй методи за консервиране на домати. Всяка домакиня избира според вкуса си и предпочитанията на семейството. Сушените в микровълнова фурна домати не са тайна за мнозина. А за тези, които не са запознати, заслужава да се отбележи, че готовият продукт е висококачествен и запазва хранителните си свойства.

Как да приготвим сушени домати за зимата

Правилно приготвените съставки имат дълъг срок на годност и помагат да добавите разнообразие към зимната си кухня.

За да направя сушени на слънце домати за зимата, следва:

1. Изберете правилния сорт.
2. Нарежете и отстранете семената; те съдържат много влага, която се изпарява за дълго време.
3. Пригответе съставките и следвайте стриктно инструкциите в рецептата.
4. Подправките се добавят в буркана непосредствено преди запечатването. По този начин те освобождават повече полезни свойства и пикантен аромат.
5. Приготвената смес се съхранява в специално помещение или хладилник.

Зеленчуците могат да се сушат и на слънце, но това е много времеемък процес. Специално оборудване прави този процес по-лесен и бърз. Използването на микровълнова фурна значително намалява времето, необходимо за приготвяне на сушени домати за зимата.

Как да изберем домати

Основната съставка са доматите; правилният им избор ще гарантира положителен резултат.

Избор на домати:

• избират се само узрели екземпляри;
• размерът на плодовете е среден или голям, не е препоръчително да се използват малки; след изсушаване на малките плодове остава само кората;
• Избраните сортове са месести, не прекалено сочни;
• Цветът няма значение, всичко зависи от предпочитанията на домакинството.

В зависимост от размера им, избраните плодове могат да се сушат бързо или бавно. Преди да започнете, е важно да определите колко време е необходимо за подготовката. Въз основа на това решете кои плодове са най-подходящи за използване. Зеленчуците се сортират и подготвят за следващата стъпка.

Приготвяне на зеленчуци

Избраните за сушене екземпляри се измиват старателно и се оставят да изсъхнат. За да се ускори процесът, те се подсушават с кърпа. Нарязват се на парчета в зависимост от размера.

Много малките могат просто да се разделят на две половини. По-големите плодове се нарязват на клинове. Сърцевината се изчуква с нож или лъжица. Тя съдържа голямо количество течност, която трябва да се изпарява дълго време.

Избраните сърцевини се използват за приготвяне на доматено пюре или други доматени препарати.

Поставете готовите филийки върху специални тави за печене или съдове, подходящи за микровълнова фурна.

Методи за приготвяне на сушени домати у дома

Има няколко начина за консервиране на домати. Изборът зависи от домакините, техните лични предпочитания и желанията на домакинството. Като стриктно следвате рецептата, ще получите вкусно допълнение към зимните си ястия.

Класическа рецепта

Отнема малко време за приготвяне, но резултатът е отличен. Класическите ястия винаги са бързи и вкусни.

Съставки:

• домати;
• доматен сок;
• чесън;
• босилек;
• сол;
• пипер;
• масло;

Измийте обилно 1 кг домати под студена течаща вода и подсушете с кърпа. Нарежете на клинове в зависимост от размера. Малките домати се нарязват на 2 части, по-големите на повече. Сърцевините винаги се отстраняват.

Поставете в чиния, поръсете със сол и полейте с олио. Гответе в микровълновата на висока мощност. Сложете сместа в микровълновата за 10 минути, след което я оставете за още 5 минути, без да отваряте вратата. След това извадете и отцедете соковете, които са се образували на дъното на тигана.

Поставете тавата за печене обратно в микровълновата за 5-7 минути. Наблюдавайте внимателно доматите по време на готвене. В зависимост от сорта, времето за готвене може да е по-кратко или по-дълго. Следете внимателно доматите; пресушените домати са негодни за консумация. Повторете, ако е необходимо, докато влагата се изпари.

Сложете част от билките в стерилизираните буркани. Нарежете глава чесън и я поставете между сварените домати. Добавете 15 г люта чушка и останалите билки. Кипнете 1 литър доматен сок и добавете 100 г сол. Оставете да заври и залейте със сместа. Завийте бурканите и ги приберете.

С карамфил и мащерка

Добавянето на билки към сушените домати създава уникален вкус и аромат. Това предястие е идеално с месни ястия.

Съставки:

• домати;
• чесън;
• карамфил;
• мащерка;
• сол;
• слънчогледово олио;
• дафинов лист.

За да приготвите тази рецепта със сушени домати, използвайте 2 кг средно големи домати. Разрежете ги наполовина и отстранете семките. Поставете ги с разрязаната страна надолу върху тава за печене, покрита с фолио. Посолете на вкус. Печете 10 минути и ги наблюдавайте внимателно, за да не изсъхнат.

Поставете подготвените домати в буркани, съдържащи 15 г мащерка, 1-2 скилидки, счукана глава чесън и дафинов лист. Загрейте олиото, напълнете бурканите до 50% от вместимостта им, оставете ги да престоят известно време, след което ги напълнете догоре. Затворете и съхранявайте.

Съхранение

Готовият продукт се съхранява в хладилник или мазе. Само буркани, пълни с течност и запечатани, се съхраняват у дома на стайна температура. Сушените домати се съхраняват в контейнери, покрити с олио, или в хладилник. Приготвянето на сушени домати в микровълнова фурна е бързо и лесно.