ТОП 10 прости рецепти за компот от боровинки за зимата у дома и съхранение на приготвените съставки

Запасяването с храна за зимата е сериозно начинание, към което всяка домакиня подхожда напълно подготвена. Има многобройни рецепти, които ще ви помогнат да заредите избата си с вкусни и здравословни продукти. Те включват рецепти за приготвяне на вкусен и здравословен компот от боровинки за зимата, който ще зарадва вас и вашето семейство, като същевременно ще ви осигури важни витамини.

Тънкостите на приготвянето на компот от боровинки

Преди да започнете да правите компот, трябва да имате предвид някои нюанси на работа с боровинки:

1. Сокът от боровинки има силни оцветяващи свойства. За да предпазите ръцете си от излагане на светлина, боравете с плодовете с гумени ръкавици.
2. За да се гарантира, че плодовете запазват външния си вид по време на процеса на готвене, те се подлагат на бърза термична обработка.
3. Горските плодове, които се готвят, трябва да са узрели и твърди. По този начин те няма да се разкиснат и компотът ще бъде богат и бистър.
4. Компотът може да се приготви без стерилизиране на съда. За тази цел основата се прави с концентриран сироп, който при необходимост може да се разреди до желаната консистенция.

Как да изберем и приготвим боровинки

Има два начина да се запасите с боровинки:

• те сами го събират;
• купувайте горски плодове на пазара или в магазина.

В първия случай плодовете се берат от храста на ръка или с помощта на специален инструмент. Това е трудоемък и старателен процес, но наградата е вкусна, богата на витамини реколта.

Събраните плодове могат да се консумират веднага, без допълнителна обработка.

Купените от магазина плодове изискват допълнителна обработка, която включва:

• Сортиране на плодовете. Отстранете смачканите и счупени плодове, както и листата и други отпадъци. Без това компотът ще бъде мътен и срокът му на годност може да бъде намален;
• Целите плодове се изплакват под течаща вода и се подсушават. Това трябва да се прави внимателно, за да се избегне повреда на плодовете. Най-добре е боровинките да се измият в гевгир или цедка.

Забележка: За да изсъхнат боровинките по-бързо, разпределете ги на равномерен, тънък слой върху суха кърпа.

Методи за приготвяне на компот у дома

Днес са измислени голям брой различни рецепти, които могат да задоволят дори най-изисканите нужди.

По-долу е даден списък с популярни, изпитани във времето рецепти:

1. Една проста рецепта за зимата.
2. С оранжево.
3. С ябълки.
4. С лимон.
5. С червено френско грозде.
6. Без стерилизация.
7. С червени боровинки.
8. С оранжево.
9. С къпини.
10. В мултикукър.

Всяка от тези рецепти заслужава специално внимание. Нека ги разгледаме по-подробно.

Една проста рецепта за зимата

Чудесен вариант за тези, които правят компот за първи път. За да направите компот, ще ви трябват:

• два килограма боровинки;
• два литра вода;
• сто грама захар.

Алгоритъм за готвене:

1. Боровинките се измиват с вода няколко пъти.
2. Подсушете върху кърпа.
3. Съдът, в който ще се съхранява компотът, се стерилизира.
4. Кипнете вода със захарта, докато се получи консистенцията на сироп.
5. Напълнете контейнерите с плодове до половината от обема им.
6. Налейте сиропа, докато течността напълни буркана до самия връх.
7. Покрийте с капак и оставете настрана за няколко минути.
8. Стерилизираме контейнера, като внимателно го поставим във вряща вода за 20 минути.
9. Завиваме бурканите на руло.
10. Обърнете готовите буркани с главата надолу и ги поставете на определено място, покрито с кърпа. Увийте бурканите в одеяло или покривало, за да запазят топлината.
11. Охладените контейнери се съхраняват в изба или мазе.

Това е основна рецепта, върху която се надграждат други чрез добавяне на нови съставки.

С оранжево

За да направите компот, ще ви е необходимо:

• вода – 2 литра;
• кристална захар – 1 килограм;
• боровинки – 2 килограма;
• портокал – 3 броя.

Инструкции за готвене:

• Портокалът се бланшира и след това се нарязва на кръгли резени. Не е необходимо да се бели;
• за 3-литров буркан добавете не повече от 1 среден портокал;
• Водата се вари в тенджера без захар. Залива се с горските плодове и плодовете, след което течността се оставя да се запари за 20 минути;
• след това водата се отцежда в тенджера и се вари отново, този път с добавяне на кристална захар.

Останалите стъпки са подобни на основната рецепта.

С ябълки

Ще ви е необходимо:

• 2 килограма ябълки;
• 2 килограма горски плодове;
• 1 килограм кристална захар;
• 2 литра течност.

Характеристики на готвенето:

• Ябълките се нарязват на равни резени, като се отстранява сърцевината. Това е задължително;
• Не е необходимо да белите ябълките, направете го по ваша преценка;
• горските плодове и плодовете се добавят към буркана в равни пропорции;
• Водата се вари без добавяне на захар и, както в случая с портокала, захарта се добавя по време на повторното кипене.

Важно! Ябълките значително влияят на вкуса на компота. Ако са кисели, компотът също ще е кисел. Имайте това предвид, когато приготвяте сладко.

С лимон

Списък на съставките:

• вода – 2 литра;
• кристална захар – 1 килограм;
• боровинки – 2 килограма;
• 1 лимон.

Процесът на приготвяне е подобен на основния. Добавете няколко резенчета лимон в буркана. Преди да затворите, опитайте сиропа; може да се наложи да добавите още малко захар или допълнително резенче лимон.

С червено френско грозде

Съединение:

• боровинки – 1 килограм;
• касис – 1 килограм;
• захар – 500 грама;
• вода – 2 литра.

Когато приготвяте плодовете, обърнете специално внимание на червеното френско грозде. Отстранете всички дръжки. Поставете плодовете на равни части в контейнери, след което ги залейте с приготвения сироп.

Без стерилизация

Същността на метода е следната:

• в буркан, пълен с боровинки до една трета от обема му, се налива вряща вода;
• течността се влива в продължение на 20 минути, след което се излива в тенджери и се вари отново с добавяне на захар;
• Бурканите се пълнят със сироп догоре и се запечатват с капаци.

С червени боровинки

Рецептата и методът на приготвяне са подобни на рецептата с червено френско грозде. Просто заменете френското грозде с червени боровинки.

С къпини

Заменете къпините с червени боровинки или касис, като запазите същите пропорции и стъпки на приготвяне. Отличителната черта на тази смес от къпини и боровинки е наситеният, сочен цвят на компота. Този компот ще изглежда красиво на празнична трапеза, откроявайки се от другите напитки.

В мултикукър

Готвенето в мултикукър е много лесно, тъй като изисква минимално участие от ваша страна; мултикукърът върши цялата тежка работа сам.

За готвене приемаме:

• 1 литър вода;
• 1 килограм боровинки;
• 300-500 грама захар.

Процес на готвене:

• Поставете боровинките и захарта в мултикукър, като ги разбъркате добре и внимателно;
• Добавете вода и настройте мултикукъра на режим "Супа". Ако няма такъв режим, изберете "Готвене";
• чакаме, докато мултикукърът приключи работа;
• стерилизираме бурканите и изсипваме прецедения компот в тях;
• Преди да затворите капаците, стерилизирайте контейнера отново.

Правила за съхранение

След като сте успели да направите и запечатате компота, поставете го на сухо и тъмно място с добра вентилация.

Идеалният вариант би бил да се използва мазе или изба за тази цел. Приготвената смес може да се съхранява до 2 години.