Прости рецепти за приготвяне на гроздов компот за зимата в буркани от 1-3 литра

Приготвянето на гроздов компот за зимата не изисква много усилия. А резултатът е вкусна и здравословна напитка. Ето защо е толкова популярен в нашата страна. Докато приготвянето на домашно вино е времеемко и трудоемко, компотът отнема само половин час. Освен това, всеки от предлаганите от нас сортове грозде е подходящ. Това наистина е идеалният десерт за сладко.

Тънкостите на приготвянето на компот за зимата

Гроздовият компот за зимата се приготвя много лесно. Изглежда, че няма нищо особено в него. Просто смесете плодовете с вода, захар и консервант, оставете да къкри и затворете. Но това не е така. Има много трикове, които ще подобрят напитката и ще направят приготвянето ѝ по-малко трудоемко.

1. Ако плодовете са малки, те се консервират с чепки.
2. Големите плодове, напротив, се почистват от клонки, а понякога дори и от семена.
3. За да се предотврати преливането на големите плодове, те се пробиват.
4. Взимат се най-ароматните сортове.
5. Използват се различни подправки, за да се пригоди към вкуса. Канела, ванилия и кардамон са особено популярни.
6. Лимонената киселина подобрява цвета.
7. Към гроздето се добавят и други плодове.

Познаването на тези характеристики ще ви позволи да постигнете особено интересен вкус.

Кои сортове е най-добре да изберете?

Почти всички сортове грозде, разпространени в Русия, са подходящи за компот. Те просто произвеждат различни вкусове и цветове.

Така че, ако имате нужда от бистра напитка, използвайте зелени и бели сортове.

Въпреки това, този компот понякога се оцветява с листа от касис или череша. Цветът също ще се промени, ако се добавят други плодове. Черното и синьото грозде дават богат, тъмен и плътен червен компот. Светлорозовото се прави от червено грозде. Сортовете Изабела, Кишмиш и Лидия са особено популярни в нашата страна.

Подготовка на гроздето преди започване на процеса

За компот, горските плодове трябва да бъдат правилно приготвени. За целта ги измийте старателно и отстранете всички остатъци. Отстранете всички повредени или сухи плодове, като избирате само твърди, цели. Отстранете костилките, ако е необходимо.

Методи за приготвяне на гроздов компот у дома

Има много начини да приготвите гроздова напитка за зимата, като използвате само това зрънце или различни други съставки. По-долу са най-популярните.

Проста рецепта за 3-литров буркан

Тази рецепта е особено проста. Това е предпочитаната рецепта за тези, на които им е останало много грозде за консервиране.

За този компот, на килограм плодове, ще ви трябват:

• 1 до 2 чаши захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 2 литра вода.

Преди да приготвите компота, сложете плодовете в буркан заедно със захарта и лимонената киселина. Напълнете бурканите с вода. Поставете ги в тенджера с вряща вода, покрийте и оставете да къкри известно време, като се уверите, че гроздето не е преварено. Затворете буркана веднага след като компотът е готов.

Без стерилизация

Можете да приготвите компот за зимата и без стерилизация. Рецептата е доста проста и като цяло подобна на предишната, с изключение на един малък, но важен детайл. Компотът не се вари в буркани за съхранение, а отделно, в тенджера, и след това, след като е готов, се изсипва в съда. Пропорциите обаче са същите.

Недостатъкът на този метод е, че плодовете са склонни да преваряват. За да избегнете този проблем, изберете твърди сортове грозде. Също така, напълнете бурканите наполовина с течност, без плодовете, и след това добавете плодовете.

Без захар

За диабетици и тези, които следят теглото си, компотите се приготвят без добавена захар. Този напълно натурален препарат запазва не само полезните хранителни вещества, но и естествения вкус на плодовете. Захарта обаче е консервант. Затова те или се съхраняват за кратко време, или се обогатяват с лимонена киселина.

За да се гарантира, че компотът без захар ще издържи през по-голямата част от студения сезон, плодовете се варят добре. Избират се само плодове без дефекти и болести. Количеството лимонена киселина е малко по-високо, отколкото в двете предишни рецепти. Останалите пропорции са абсолютно същите.

Метод на двойно изливане

Много домакини консервират гроздов сок за зимата, без да го стерилизират, ограничавайки се само със стерилизиране на бурканите. Този метод се нарича двойно пълнене. Предварителната стерилизация включва задържане на бурканите във фурната на 150 градуса по Целзий в продължение на 15 минути. Важно е стъклените съдове да се поставят във фурната, докато тя е още студена.

Поставете плодовете в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода. Оставете ги така за около четвърт час. Отцедете водата и я използвайте за приготвяне на сироп, като я сварите със захар и лимонена киселина. Залейте плодовете със сиропа и затворете бурканите с капаци. Увийте ги в одеяло и ги оставете настрана да се охладят.

С мед

Приготвянето на меден компот е много лесно. Тази напитка се счита и за много здравословна, тъй като медът, за разлика от захарта, съдържа цял набор от вещества, които укрепват организма. Освен това е безопасна за тези, които се опитват да отслабнат. Като основа се използва стандартната рецепта за трилитров буркан. Единствената разлика е, че захарта се заменя с мед. Може да се използва всякакъв мед - липов, елда или смесени билки. Често се добавя канела като подправка.

С ябълки

За рецептата за ябълков компот, този плод, чийто вкус се съчетава перфектно с гроздето, се добавя към стандартния, често описван набор от съставки.

Ябълките се измиват, обелват, отстраняват семките и се нарязват на тънки резени. За да не покафеняват, се овалват в смес от захар и лимонена киселина. Варят се на тих огън малко по-дълго, отколкото ако са направени само от грозде.

С круши

Също толкова вкусна напитка може да се приготви, като вместо ябълки се използват късни круши.

За това, на килограм плодове, те вземат:

• същото количество круши;
• чаша захар;
• един и половина литра вода;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Вземете твърди, неузрели круши. Обелете ги и ги почистете от сърцевината, след което ги нарежете на тънки резени. Сварете ги във вода с грозде, захар и киселина. Изсипете в буркани.

С диви ябълки

Ранетки (райски ябълки) са идеални за гроздов компот, защото поради размера си се добавят цели, а не нарязани на парчета. Резултатът е сладко с вкус на ябълка и грозде, но с по-малко труд и уникален външен вид.

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• килограм плодове;
• един и половина литра вода;
• чаша захар.

Напитката се приготвя по същия принцип като предишната, само че ябълките не се режат, а се отстраняват само дръжките.

С праскови

Компотът от праскови е не само здравословен, но и има уникален, богат вкус. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти за килограм грозде:

• до 6 големи праскови;
• чаша захар;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
• в зависимост от капацитета - вода.

Прасковите могат да се използват цели или нарязани. Сложете всички плодове в буркан и ги залейте с вряла вода. Оставете ги да се накиснат до 15 минути. След това отцедете водата в тенджера и пригответе сироп, като добавите захар и киселина. Напълнете бурканите отново с врял сироп и ги затворете. Оставете ги да се охладят, покрити.

С лимон

Лимонът елиминира нуждата от такъв често срещан консервант като лимонената киселина, което прави напитката още по-естествена. Добавяйте не повече от няколко резена лимон на литър вода.

Много зависи от вкуса на използваното грозде. Тази рецепта е особено подходяща, ако планирате да замените захарта с мед.

Характеристики на съхранението на гроздов компот

Препаратите от този тип не се различават от другите по отношение на съхранението - изискват хладно и тъмно място.

Заключение

Гроздовите конфитюри за зимата са чудесно, богато на витамини допълнение към вашата трапеза през студения сезон. Приготвянето им изисква минимални усилия, понякога дори елиминира нуждата от стерилизация. Лесни са за съхранение и по-здравословни: заменете захарта с мед, а лимонената киселина с лимон.