14 стъпка по стъпка рецепти и инструкции за приготвяне на компот от тиква за зимата

Една от най-популярните напитки от тиква за зимата е компотът. Той е полезен за предотвратяване на настинки през студения сезон. Приготвянето на напитката за бъдеща употреба не изисква много време или усилия, а можете да добавите плодове и горски плодове, което несъмнено ще подобри вкуса. Няма нужда да се притеснявате за съхранението ѝ – правилно приготвеният компот се запазва добре дори на стайна температура.

Какви са ползите от компота от тиква?

Тиквата съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за поддържане на цялостното здраве на организма.

Хранителните продукти, приготвени от това растение, помагат при лечението на:

• анемия;
• сърдечно-съдови заболявания;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• възпаление на простатата, бъбреците, жлъчния мехур;
• авитаминоза и нисък имунитет.

Компотът от тиква е добър при повръщане, така че бременните жени често го пият по време на токсикоза.

Избор и подготовка на тикви и контейнери

Само узрели тикви са подходящи за приготвяне на тази напитка. При покупка първо проверете кората – тя трябва да е твърда на допир и равномерно оцветена. При почукване трябва да издава тъп звук. Избягвайте повредени тикви, като например такива с вдлъбнатини, мухъл или пукнатини, тъй като те могат да повлияят на качеството на готовата напитка и също така ще намалят срока ѝ на годност. Тиквите, подходящи за компот, имат сухо стъбло и ярко оранжева или жълта плът.

Основата на бъдещата напитка е пулпът. Най-добре е да го приготвите предварително и след това да решите какво да добавите като вторични съставки.

За да направите това, първо измийте добре плода под течаща вода. След това го нарежете на няколко парчета с дълъг, остър нож. Използвайте лъжица, за да отстраните семките и разхлабените влакна. Обелете сегментите, оставяйки само месестата част.

Получената смес се нарязва на малки кубчета, поставя се в голяма емайлирана купа, покрива се с капак и се поставя в хладилник.

След това можете да започнете да стерилизирате бурканите или други контейнери, в които напитката ще се съхранява през зимата. За да ускорите процеса, можете да използвате стерилизатор.

Не забравяйте за капака - той също трябва да се превари.

Рецепти и инструкции за готвене стъпка по стъпка

Към тиквения компот могат да се добавят горски плодове, плодове и подправки. Това се прави, след като основата за напитката е приготвена: нарязаната на кубчета тиквена пулпа се смесва със захар, покрива се и се оставя на топло място за 2-3 часа – това е достатъчно време, за да се пусне сокът.

Количеството захар за компота се определя от вкусовите предпочитания. За по-лесно изчисление използваме 300 г пулп и 250-300 г кристална захар на 3 литра готова напитка.

Традиционен метод на приготвяне

Извадете сместа, разбъркайте добре с лъжица и добавете 2,5 литра вода. Поставете на среден огън и изчакайте, докато започне да заври. Варете на слаб огън 25-30 минути - достатъчно, за да се сварят средно големите парчета тиква, без да се превърнат в каша. Свалете от котлона, изсипете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Напитка с вкус на ананас

Самата тиква няма специфичен вкус, така че плодовете и горските плодове често се добавят при приготвянето на компот.

За да приготвите напитка с вкус на ананас, освен захарта, ще ви трябват:

• 1 супена лъжица 9% трапезен оцет;
• 2,5 литра вода;
• 15 г ванилова захар.

Покрийте тиквата и останалите съставки с вода, сложете на котлона и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри половин час. Изсипете в буркани.

Важно! Избягвайте да оставяте течността да ври силно, когато приготвяте компота, тъй като това ще разруши кубчетата пулпа и ще доведе до помътняване на сока.

Тиквен компот с пулп за зимата

Приготвянето на тази напитка не се различава от традиционното. След като сместа е готова, пулпата се изважда и се пасира в блендер до гладкост. След това се поставя в стерилни буркани и се залива с горещата течност, получена по време на първата стъпка от приготвянето на напитката. Добавя се сокът от 1 лимон и се затваря с капак.

Асорти от тиква и морски зърнастец

За да се запазят полезните витамини, този компот не се вари, а се приготвя чрез двойно заливане.

В допълнение към заготовката ще ви трябват:

• морски зърнастец – 200 г;
• вряща вода – 2,5 л;
• захар – 100 г.

Плодовете имат отчетлив кисел вкус, така че излишната захар няма да се забележи.

Подготовка:

1. Поставете тиквената смес със захарта на дъното на стерилен буркан, добавете морски зърнастец и залейте с вряла вода за 10 минути.
2. Изсипете получената запарка в тенджера, загрейте я и я изсипете обратно в буркана. Затворете с капак.

С канела

Този компот ще се хареса на любителите на пикантен аромат и вкус. Ще ви трябват:

• приготвяне на тиквена пулпа;
• вода – 2,5 л;
• канела – 1 бр.;
• 3 пъпки карамфил.

Метод на приготвяне:

1. Кипнете 1 чаша вода, добавете подправките и гответе 10 минути.
2. Изсипете останалата вода върху сместа, сложете я на котлона и оставете да заври. Добавете канелата и карамфиловата запарка, намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа се сготви напълно. Свалете тенджерата от котлона и разпределете сместа в чисти буркани.

С лимон

Този компот е богат на витамини и има приятна тръпчивост. За да го приготвите, ще ви трябват:

• приготвяне на тиква със захар;
• лимон – 0,5 кг;
• вода – 2 л.

Залейте сместа с вода и загрейте, като бъркате непрекъснато. След като заври, оставете да къкри, докато се сготви. Прехвърлете сместа в стерилизирани буркани, добавете нарязаните лимони, залейте с останалия сироп, покрийте с капаци и затворете.

С ябълка

Съставки:

• празно;
• ябълки – 400 г;
• вода – 2 л.

Залейте тиквата и ябълките с вода и оставете да къкри 25-30 минути. Полученият компот се изсипва в буркани и се затваря.

Пикантен компот за зимата

Тази напитка има приятен вкус и е пълна с витамини. За да я приготвите, ще ви трябват:

• тиква със захар;
• вода – 2 л;
• канела – 2 пръчици;
• карамфил – 7 съцветия;
• портокали – 0,7 кг.

Смесете пулпата с предварително нарязани портокали, залейте с вряла вода и сложете на котлона, докато тиквата се сготви (20-25 минути). Добавете подправките и варете още 2-3 минути. Разпределете пулпата в буркани и залейте с останалия сироп.

Със сушени кайсии и стафиди

Приготвяне и съставки:

• смес от сушени кайсии и стафиди – 300 г;
• празно;
• вода – 2 л;
• лимонена киселина - на върха на чаена лъжичка;
• 1 пръчка канела.

Изплакнете обилно сушените плодове под течаща вода и ги оставете да се накиснат за 30 минути. Оставете водата да заври и добавете всички съставки без лимонената киселина. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато тиквата омекне.

Добавете киселината две минути преди края на готвенето. Прехвърлете пулпата от запарката в стерилизирани буркани и залейте с останалия компот. Затворете с капаци.

С добавени червени боровинки

Съставки:

• тиква със захар;
• червени боровинки – 100 г;
• мед – 4 супени лъжици;
• вода – 2,4 л.

Сортирайте плодовете и изплакнете обилно с вода. Залейте сместа с вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато омекне. Добавете мед две минути преди края на времето за готвене и изключете котлона. Сложете червените боровинки в стерилизирани буркани, добавете пулпата от приготвената напитка с лъжица и залейте с останалия сироп. Затворете с капаци.

Тиквен компот с кардамон

Необходими продукти:

• празно;
• 1 лимон;
• 6 съцветия от карамфил;
• вода – 2,5 л;
• 0,5 пръчици канела;
• кардамон – 0,5 ч.л.;
• ванилова захар – 0,5 ч.л.

Залейте тиквата и захарта с вода, поставете на среден огън и оставете да заври. Оставете да къкри 20-30 минути на слаб огън. Добавете подправките 3 минути преди края на времето за готвене. Изключете котлона.

Поставете нарязан лимон на дъното на стерилен съд, добавете пулпата от компота и налейте останалата напитка. Затворете капака.

С оранжево

За да приготвите напитката, ще ви е необходимо:

• тиква със захар;
• портокал – 3 бр.;
• вода – 2,4 л.

Ще ви трябват кора и сок от портокал. Нарежете кората на малки парченца и я добавете към сместа. Добавете вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато пулпата омекне. Добавете останалия сок 5 минути преди края на готвенето. Изсипете компота в буркани.

С ароматна дюля

Добавете 200 г нарязана на кубчета дюля към тиквената смес и разбъркайте. Оставете да престои 2-3 часа, докато пусне соковете. Залейте сместа с 2,5 литра вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато омекне. Прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете капаците.

С праскова

За да приготвите компота, освен съставките, ще ви трябват:

• портокали – 2 бр.;
• праскови – 300 г;
• ситно нарязан джинджифил – 10 г;
• вода – 2 л.

Обелете портокаловата кора и я нарежете на ситно. Смесете с джинджифил, залейте с чаша вряла вода и оставете да се запари за 10 минути.

Сложете тиквената смес в голяма тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Варете 15-20 минути. Добавете обелените и нарязани на кубчета праскови, залейте с кората и запарката от джинджифил и оставете да къкри още 10 минути. Прехвърлете в буркани.

Условия за съхранение

Важно! След като компотът е готов, обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло или кърпа и ги оставете за 2-3 часа да се охладят.

Компотът от тиква с лимони, портокали, оцет и лимонена киселина се съхранява добре през цялата зима на стайна температура. Ако напитката не съдържа тези съставки, срокът на годност се намалява до 6 месеца, при условие че бурканите се съхраняват на хладно и тъмно място.