Топ 3 рецепти за приготвяне на сок от ябълки и моркови у дома за зимата

Морков-Пригответе си ябълков сок за зимата Лесно се приготвя с домакински уреди. Можете дори да го приготвите с обикновена месомелачка и да се насладите на богатата на витамини напитка през студеното време. Ако сте набрали много плодове и зеленчуци този сезон, можете да запазите сока за зимата.

Напитката е богата на бета-каротин, витамини, минерали и антиоксиданти и е подходяща за деца над 5 месеца. Тя е полезна за зрението, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, храносмилане, нормализиране на метаболизма и красиви нокти и коса.

Сок от моркови и ябълки за зимата: инструкции за приготвяне

За да си осигурите висококачествена зимна напитка, изберете пресни, узрели плодове и бутилирайте сока горещ. Избягвайте да варите сока твърде дълго, за да не унищожите полезните хранителни вещества.

Избор и приготвяне на кореноплодни зеленчуци

За сок използвайте яркооранжеви моркови, които съдържат повече каротин, с малка сърцевина и са пресни и сочни. Увехналите моркови не са подходящи за сок. Средно големи моркови са за предпочитане; твърде големите или малките са неподходящи. Морковите трябва да са без повреди и гниене.

Подходящи сортове включват Артек, Балтимор и Император. Обелете с белачка за зеленчуци, за да отстраните тънък слой.

Използваме ябълки от сортовете Антоновка, Грушевка, Голдън и Фуджи, набрани прясно от дървото и без вредители. Ябълките се измиват, почистват се от семките и се оставят необелени. Изплакнете обилно плодовете и зеленчуците под течаща вода и ги подсушете с кърпа, за да отстраните излишната влага.

Какъв вид контейнер ще е необходим?

За зимно консервиране ще ви трябват стъклени буркани с вместимост 0,5 или 1 литър. Подходящи са и бутилки с широко гърло и винтови капачки. Измийте бурканите обилно със сода бикарбонат и ги изплакнете няколко пъти с вода. След това ги стерилизирайте на пара, в микровълнова фурна или във фурна. Варете капаците 5 минути.

Как да си направим сок от ябълки и моркови: Най-добрите зимни рецепти

Има няколко начина за приготвяне на този богат на витамини сок и той може да се комбинира с други зеленчуци. Лимонов сок и джинджифил също могат да се добавят към напитката за вкус.

Чрез сокоизстисквачка

Можете да направите сок от моркови и ябълки, като използвате следните съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• моркови - 5 кг;
• захар - на вкус.

Изстискайте сока на ябълките с помощта на сокоизстисквачка. Обелете и измийте морковите, след което ги изстискайте, оставете ги да престоят 40 минути, след което прецедете през цедка, а след това през двоен слой тензух, за да отстраните останалата пулпа.

Смесете двата вида сок в равни пропорции. Ако е кисел, добавете захар (150 г на всеки два литра смес) и поставете тенджерата на котлона. Загрейте напитката до 95°C, оставете да къкри 5 минути и отстранете образувалата се пяна.

Изсипете в горещи, сухи буркани. За дългосрочно съхранение пастьоризирайте при 85°C (185°F): 15 минути за 0,5 л; 20 минути за 1 л. Завийте на руло, обърнете, увийте в топло одеяло и оставете за 24 часа. След това съхранявайте.

С пулпа, през месомелачка

Ако нямате необходимото кухненско оборудване у дома, можете да използвате месомелачка. Този процес е трудоемък и ще изисква значително количество време и усилия. Съставки:

• зеленчуци - 2 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 2 супени лъжици;
• лимон.

Смелете приготвените зеленчуци, прецедете ги през два слоя тензух и изхвърлете пулпата. Не я изхвърляйте; можете да я използвате за задушаване на зеленчуци. Направете същото с ябълките. След това смесете напитките, като добавите захар и лимон на вкус.

Количеството захар зависи от сладостта на получената напитка. Може да е повече или по-малко. Ако напитката е твърде гъста, можете да добавите вода. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути. Изсипете в стерилни контейнери, затворете, обърнете с дъното нагоре и увийте.

Сок от моркови в соковарка

Ако имате сокоизстисквачка, приготвянето на тази напитка е много лесно. Ще ви трябват:

• моркови - 3 кг;
• ябълки - 3 кг;
• захар - 200 г.

Нарежете плодовете, не много ситно, и зеленчуците. Поставете ги в съд за плодове, редувайки слоеве, и поръсете със захар. Налейте вода в подходящ съд. Поставете устройството на котлона и поставете маркуча в подготвения съд. Варете, докато се образуват сокове, един час или повече. Сварете готовата напитка и я затворете.

Срок на годност и условия на съхранение на зимни консерви

Съхранявайте сока в продължение на 6-8 месеца в изба или килер при температура от 0 до +20. C. Избягвайте излагане на слънчева светлина и температури под нулата. В идеалния случай влажността трябва да остане под 80%.

След отваряне, напитката трябва да се консумира в рамките на 24 часа.