ТОП 6 прости рецепти за приготвяне на компот от червено френско грозде и портокали за зимата

За да се чувствате винаги весели и енергични в мразовити дни, трябва Пригответе компот от червено френско грозде за зимата С портокал. Комбинацията от тези съставки е истинска съкровищница от витамини. Този ароматен, вкусен и красив компот е идеален не само за ежедневна консумация, но и за празнична трапеза. Нека разгледаме най-добрите начини за приготвянето му, като вземем предвид всички нюанси и препоръки.

Изчисляваме пропорциите за приготвяне на компот от касис и портокал.

Вкусът, ароматът и хранителната стойност на компота зависят от правилните пропорции на горските плодове и цитрусовите съставки.

За един трилитров стъклен буркан ще ви е необходимо:

• 3 литра вода (негазирана минерална вода или филтрирана чешмяна вода);
• 3 чаши узрели червени касис;
• половин голям, узрял, ароматен портокал или един малък;
• 2 чаши захар.

Плодовете трябва да са пресни и твърди, портокалът трябва да има гладка кора и равномерен цвят.

Как правилно да подготвим контейнерите

За да запазите компот от горски плодове и цитрусови плодове, използвайте чисти, невредими стъклени буркани, без пукнатини, отчупвания или драскотини. Бурканите трябва да имат херметически затворени, здрави капаци.

Процесът на подготовка на бурканите се състои от два етапа: измиване и стерилизация. За измиване на бурканите се използват гореща вода и сода бикарбонат.

Има няколко начина за стерилизиране на стъклени съдове. Два от тях се използват най-често в ежедневието:

1. Варете в тенджера с вода от пет до десет минути. Поставете бурканите в тенджера с подходящ размер, добавете вода и включете котлона. Варете от пет до десет минути. Бурканите са защитени от напукване, защото процесът на нагряване е постепенен.
2. Обработка със суха пара във фурната. В този случай поставете бурканите с дъното надолу във фурната и настройте температурата на 150 градуса по Целзий. След 15-20 минути изключете фурната. Извадете бурканите, след като се охладят по естествен път.

Как да си направим напитка от горски плодове и цитруси за зимата

Има няколко варианта на компот от касис и портокал за зимата. Те се различават по използваните допълнителни съставки, както и по сложността и продължителността на процеса на приготвяне.

Традиционен метод на готвене

За най-простата, класическа рецепта е подходящ следният списък със съставки:

• 3 чаши паречка (така хората често наричат ​​червеното френско грозде);
• 1 малък портокал (или половин голям);
• 2 чаши фина бяла захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изплакнете плодовете под течаща хладка вода и ги оставете да изсъхнат, като ги поставите върху кухненска кърпа.
2. Измийте портокала и, без да го белите, го нарежете на няколко резена.
3. Поставете съставките на дъното на подготвения стъклен съд.
4. В голяма тенджера кипнете вода заедно с кристална захар.
5. Изсипете получения горещ сироп върху съставките от горски плодове и цитрусови плодове.
6. Веднага навийте буркана с помощта на специален ключ.

Петминутна рецепта

Следната проста и достъпна рецепта ще спести време на домакините.

За да приготвите компота, трябва да подготвите:

• 2 чаши узрели и сочни червени касис;
• 4 резена портокал (от голям плод);
• стандартна чаша захар;
• половин малка лъжичка лимонена киселина (като естествен консервант).

Трябва да изпълните няколко прости стъпки:

1. Поставете червеното френско грозде, заедно с нарязаните на резени или кръгчета оранжеви плодове, на дъното на предварително стерилизиран стъклен съд.
2. Смесете кристална захар и лимонена киселина, добавете съставките.
3. Налейте вряща вода в съда много бавно и внимателно, за да не се спука внезапно.
4. Веднага щом мехурчетата изплуват на повърхността, затворете буркана с ключ и сигурен капак.

Сега внимателно поставете затворения буркан настрани и го разклатете напред-назад няколко пъти. Това ще помогне на кристалната захар да се разпредели равномерно и да се разтвори напълно. Енергичното разклащане на буркана също е полезно.

Двойно пълнен

Използването на двойно пълнене е доказан метод за подобряване на срока на годност на компота, приготвен през зимата.

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• 150 грама червено и бяло френско грозде;
• 300 г кристална захар;
• половин голям портокал.

Подготовката се състои от следните етапи:

1. Поставете горските плодове и резенчетата портокал в стъклен съд.
2. Налейте вряща вода до горните ръбове.
3. Покрийте леко и оставете да престои десет минути.
4. Изсипете течността, напоена с цитрусовите плодове и горските плодове, в тенджера, добавете захарта и варете три минути, докато се разтвори напълно.
5. Изсипете приготвения горещ сироп в буркана и веднага го запечатайте с ключ.

С лимонена киселина

Добавянето на лимонена киселина към компота ще осигури по-дълъг срок на годност и ще подобри вкуса на основните съставки.

За напитката ще ви трябват:

• един и половина килограма касис (можете да използвате 1 кг червено и 500 г черно);
• един голям портокал;
• чаша захар;
• 7 грама лимонена киселина.

За да приготвите компот за зимата, следвайте тези стъпки:

1. Изплакнете червеното френско грозде в гевгир под течаща хладка вода и го подсушете по естествен път.
2. Почистете портокаловата кора, за да премахнете всякакви замърсявания, восък или химически остатъци. Измийте добре и нарежете на резени с еднакъв размер.
3. Напълнете предварително стерилизирани буркани с горски плодове и цитрусови съставки.
4. Кипнете вода на силен огън и разтворете захарта в нея, като бъркате редовно.
5. В края на процеса на готвене на сиропа добавете необходимото количество лимонена киселина.
6. Напълнете съда с горещ сироп и го затворете със здрави капаци.

Приготвяме ароматна напитка в литрови буркани

Малко количество компот с изразени ароматни и вкусови свойства може да се приготви в литрови контейнери.

В този случай ще ви трябват следните съставки:

• 130 г червено френско грозде;
• 3 чаши кристална захар;
• 3 резена портокал;
• няколко листа от ароматна мента;
• половин чаена лъжичка смляна канела;
• щипка лимонена киселина.

Какво е необходимо да се направи:

1. Поставете цитрусовите плодове, нарязани на малки парченца, и целите плодове в стерилни буркани.
2. Поръсете отгоре ароматни подправки, а след това лимонена киселина.
3. Сварете вода със захарта за няколко минути на среден огън и изсипете в буркан.
4. Затегнете със специален ключ.

С кардамон

Пикантен, ароматен компот от портокал и червено френско грозде с добавен кардамон ще бъде особено актуален и търсен по време на зимните студове.

За да го приготвите, ви е необходимо:

• 800 г бяла захар;
• 1,5-1,7 кг червено френско грозде;
• 300 г портокал;
• 3,5 литра вода;
• 5 г кардамон.

Необходимо е да се изпълнят следните стъпки:

1. Сортирайте и измийте плодовете.
2. Измийте портокала, попарете го с вряща вода и, без да го белите, го нарежете на спретнати филийки.
3. Налейте вода в голяма тенджера и добавете захар.
4. Гответе на максимален огън, като бъркате непрекъснато, за четвърт час.
5. Добавете кардамон към сиропа.
6. Поставете френското грозде и нарязаните портокалови резенчета в стъклени буркани.
7. Залейте горските плодове и цитрусовите плодове с горещ сироп.
8. Завийте плътно с херметически затворени капаци.

Продължителност и условия на съхранение

Правилното съхранение на компот от червено френско грозде и портокали е ключът към запазването на неговия вкус, аромат и полезни свойства.

Преди да съхранявате напитката на сухо, хладно и тъмно място, тя трябва да се наблюдава в продължение на две седмици.

Важно е да се вземат предвид следните точки:

• капаците на контейнерите не трябва да текат;
• три дни след консервирането напитката трябва да стане бистра;
• Ако се появят мехурчета, пяна или помътняване, което показва неблагоприятна промяна във флората, компотът трябва да се вари десет минути. След това трябва да се консумира веднага като напитка или да се използва за приготвяне на сос или желе.

Консервите, които са преживели двуседмичния „тестов период“, могат да се съхраняват от две до три години. Оптималната температура за запазване на оригиналните качества на напитката е между 4 и 15 градуса по Целзий.