Прости рецепти за приготвяне на компот от ревен със и без стерилизация за зимата

Ревенът може да се намери във всяка градина. Киселите му стъбла са познати на мнозина от детството. Домакините ежегодно консервирали това полезно растение за зимата, запазвайки хранителните вещества и витамините, необходими на човешкото тяло през зимата. Домашният компот от ревен за зимата е не само богат на витамини, но и вкусен. Нека разгледаме процеса на консервиране и подробните рецепти.

Тънкостите на готвенето

За да сте сигурни, че вашите консерви ще бъдат вкусни и ароматни, трябва да се запознаете с някои от характеристиките на приготвянето им.

1. Само дръжките са подходящи за консумация. Листата се изхвърлят.
2. Младите стъбла имат нежна плът, така че кората може да се остави. Зрелият ревен има груба кора, така че трябва да се обели внимателно. След това не забравяйте да изплакнете и използвате.
3. Зимните напитки се приготвят само от ревен или с добавка на други плодове и горски плодове. Като подправки са позволени канела, карамфил и мента.
4. Добавете повече кристална захар към консервираните напитки за зимата. В противен случай те ще се вкиснат, капачките ще се издуят и витаминният коктейл ще стане негоден за пиене.

Приготвяне на основната съставка

Има няколко начина за приготвяне на напитка от ревен. Първо, пригответе основната съставка, за да сте сигурни, че компотът е вкусен и ароматен:

• червените дръжки са подходящи за консервиране, зелените няма да придадат този специфичен вкус, а в някои случаи, напротив, ще влошат вкуса на готовия продукт;
• След събирането им, те трябва да се измият и повърхностният филм да се отстрани (ако е необходимо);
• Преди да се поставят в буркан, стъблата трябва да бъдат отрязани;
• Необходимо е да се приготви препарат за зимата от прясно нарязани резници.

Струва си да се помни, че ако не можете да консервирате стъблата на растението веднага, няма смисъл да ги съхранявате в хладилник. Те стават негодни за консервиране само след два дни.

За да се подобри вкусът, някои рецепти изискват лимонена киселина. Често се използват също канела (пръчица), цитрусова кора и прясно набрани плодове и горски плодове.

Методи за готвене

Можете да намерите огромно разнообразие от рецепти онлайн. Нека разгледаме най-популярните.

Една проста рецепта за зимата

Напитката е лесна за приготвяне. Тя е вкусна, здравословна и може да се консумира целогодишно.

• ревен – 1,5 килограма;
• кристална захар – 250 грама;
• филтрирана течност – 4,5 литра.

Преди консервиране на компота, изплакнете стъклените буркани и ги стерилизирайте на пара. Варете капаците 3-5 минути. Изплакнете стъблата на ревен и отстранете негодимата външна мембрана. Нарежете ги на средно големи кубчета и ги поставете в подготвени стъклени съдове. За концентрирана напитка напълнете съдовете до 1/2, но 1/3 ще свърши работа.

Изсипете посоченото количество вода в чиста тенджера, добавете захарта и поставете на котлона. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. След като заври, напълнете бурканите до горе, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути. След като изтече времето, прецедете сместа и я върнете на котлона. Напълнете отново бурканите и оставете да престои 15 минути. Повторете тези стъпки още веднъж. Затворете плътно бурканите, обърнете ги с дъното нагоре, увийте ги в топло одеяло и ги оставете така, докато се охладят напълно.

С портокали

Продукти:

• ревен – 0,3 килограма;
• портокал – 150 грама;
• розмарин – 1 стръкче;
• кристална захар – 1 чаша;
• филтрирана вода – 0,5 литра;
• портокалов сок – 1 чаша.

В отделна тенджера налейте вода, добавете кристална захар и добавете розмарин. Сложете на котлона и оставете да заври, като бъркате редовно. Изплакнете портокала и го залейте с вряща вода. Отстранете тънък слой кора и го поставете в сиропа. Налейте посоченото количество прясно изцеден портокалов сок.

Обелете, изплакнете и нарежете ревена на малки парченца. Подредете ревенa в подготвени буркани. Нарежете портокаловата пулпа по подобен начин и я разпределете в бурканите. Напълнете бурканите със сладък, врящ сироп. Затворете плътно, обърнете с дъното нагоре и увийте в топло одеяло.

С ягоди

Продукти:

• филтрирана вода – 4 литра;
• пресни листа от мента (на вкус);
• ягоди – 1 килограм;
• кристална захар – 1 килограм;
• ревен (стъбла) – 2 килограма.

Сортирайте плодовете, отстранете зелените листа. Измийте и разрежете наполовина. Изплакнете стъблата на ревен, отстранете ципата и нарежете на кубчета. Измийте листата от мента и ги нарежете на ситно. Сложете приготвените съставки в подходяща, просторна тенджера. Поръсете с кристална захар. Залейте с малко вода и оставете да къкри на слаб огън, докато стъблата омекнат напълно.

Покрийте получения полуготов продукт с платнена салфетка и го сложете на хладно място за 10 часа. Сега нека приготвим сладкия сироп. Изсипете посоченото количество течност в тенджера, добавете останалата захар. Оставете да заври и продължете да готвите, докато сладката съставка се разтвори напълно. Разпределете ягодите и ревенът в стерилни буркани. Напълнете бурканите с горещ сироп, затворете ги плътно и ги обърнете с дъното нагоре.

С ябълки

Продукти:

• ревен – 400 грама;
• ябълки – 2 килограма;
• филтрирана вода – 2 литра;
• кристална захар – 700 грама.

Пригответе бурканите: изплакнете и стерилизирайте. Не забравяйте да сварите капаците. Обелете и изплакнете стъблата на ревен. Нарежете ги на средно големи кубчета. Изплакнете ябълките, отстранете семките и нарежете на клинове. За да предотвратите почерняването на ябълките, накиснете резените в подкиселена вода за няколко минути (използвайте 3 грама лимонена киселина на литър чиста вода).

Разпределете равномерно ревен и ябълки в чисти буркани. Предварително кипнете тенджера с чиста вода, след което я изсипете в стъклените буркани. Покрийте и оставете да къкри 5-7 минути. След това прецедете течността обратно в тенджерата. Добавете кристална захар и оставете да заври. Напълнете бурканите със сладкия сироп, затворете ги, обърнете ги с дъното нагоре и охладете под топло одеяло.

С лимон

Продукти:

• ревен – 2 килограма;
• кристална захар – 400 грама;
• чиста вода – 8 литра;
• лимон – 2 плода.

Пригответе основната съставка: измийте, обелете и нарежете на средно големи кубчета. Изсипете посоченото количество вода в тенджера и оставете да заври. Добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно.

Добавете ревен. Намалете котлона и продължете да готвите 10 минути. Изплакнете цитрусовите плодове и ги залейте с вряща вода. Нарежете на кръгчета. Добавете към компота и варете още 7 минути. Изсипете в стерилни буркани, затворете плътно и поставете под топло одеяло.

С череши

Продукти:

• ревен (стъбла) – 0,6 килограма;
• череши – 0,6 килограма;
• кристална захар – 800 грама;
• филтрирана вода – 6 литра.

Преборете черешите, отстранете дръжките и измийте. Изплакнете ревен, обелете го и го нарежете на равни парчета. Изсипете посоченото количество течност в подходяща тенджера, добавете кристална захар и гответе, докато се разтвори напълно.

Подредете горските плодове и ревен на пластове в подходящи стерилизирани съдове. Залейте с врящ сироп, оставяйки 1,5 сантиметра отгоре. Покрийте с капаци и стерилизирайте на слаб огън за половин час. Затворете плътно, обърнете с дъното нагоре и охладете под топло одеяло.

Без стерилизация

Продукти:

• ревен (стъбла) – 1 килограм;
• кристална захар – 300 грама;
• ванилин – 2 грама;
• канела – 2 пръчици;
• чиста вода – 2 литра;
• сок от лайм – 60 милилитра.

Измийте, обелете и нарежете основната съставка на средно големи кубчета. Разпределете по равно в стерилизирани буркани. Предварително кипнете тенджера с чиста вода, напълнете стъклените буркани и ги затворете с капаци. Оставете да престои половин час. След посоченото време прецедете течността обратно в тенджерата. Добавете ванилията, кристалната захар и канелата. Оставете да заври и продължете да готвите 4-5 минути. Изсипете сока от лайм и разбъркайте. Залейте ревенa в бурканите със сиропа и затворете плътно. Обърнете и поставете под топло одеяло.

Как да съхраняваме този компот?

Компотът трябва да се съхранява в изба или мазе. Бурканите трябва да се съхраняват охладени, след като се провери дали капаците са подути.