Прости рецепти за компот от сливи за зимата за буркан от 1-3 литра със и без костилки

Сливите съдържат полезни органични киселини, пектин и редица витамини – от А и С до В и РР – всички тези ценни компоненти. Те се използват широко за медицински цели и в диетичните мерки. Домакините също отдават дължимото на този плод, приготвяйки компоти, сладка и конфитюри от сливи за зимата. Съществуват множество методи и съставки за консервиране на сливи.

Тънкостите на приготвянето на компот у дома

За да сте сигурни, че домашният ви компот от сливи е вкусен, а процесът е лесен, е полезно да знаете следните тънкости. За да изчислите количеството захар, трябва да вземете предвид вкуса на конкретния сорт сливи..

Ако плодът е кисел, можете да използвате 400 грама захар на килограм. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар е необходима. Можете да направите компот не само със захар, но и с мед.

За да придаде на напитката оригинален вкус, рецептата ѝ може да бъде допълнена с ванилия, канела, карамфил и други подправки, както и с вино.

Можете също така да разнообразите вкуса на компота, като добавите други плодове. За да помогнат на сливите да абсорбират по-добре захарта, се препоръчва бланширане. За целта пригответе специален разтвор: разтворете 5 грама сода бикарбонат в един литър вода. Поставете сливите в разтвора и загрейте до 90 градуса по Целзий.

Избор и приготвяне на сливи

Преди консервиране, сливите трябва да се сортират, като се отстранят всички неузрели или развалени. Те трябва да се изплакнат със студена вода и след това да се сортират. Големите сливи трябва да се нарежат и да се почистят от костилките. По-малките сливи могат да се консервират цели.

Как да си направите невероятен компот от сливи

Има много рецепти за приготвяне на компоти: класически, със или без семена, с лимонена киселина, мед или дори вино.

Една проста рецепта за зимата

За да направите 3-литров стерилизиран буркан от напитката, според добре познатата класическа рецепта, трябва да се запасите със следните съставки:

• 1,5 килограма плодове;
• 750 милилитра вода;
• 350 грама захар.

Почистете целите сливи, отстранете евентуалните отпадъци и ги разрежете наполовина. Отстранете костилките. Стерилизирайте бурканите предварително и поставете сливите в тях. Сега можете да приготвите сиропа: изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.

Изсипете сиропа в буркани и внимателно затворете с капаци. Поставете бурканите в голяма тенджера, пълна с вода, така че нивото на водата да достига до раменете на бурканите. Пастьоризирайте бурканите за 15-25 минути, след което затворете със стерилизирани капаци.

Без стерилизация

Можете да си направите вкусна напитка от сливи, дори ако предпочитате да я консервирате без стерилизация. Ето какво ще ви е необходимо:

• 1,5 килограма плодове;
• 2,5 литра вода;
• 2 чаши насипна захар.

Пригответе плодовете и контейнерите, както е описано в предишната рецепта. Поставете сливите в буркани, като ги напълните до една трета, и ги залейте с вряла вода. След 15 минути махнете капаците и ги затворете, за да може водата да се излее в тенджера. Добавете захар в бурканите, за да направите сироп. Напълнете бурканите догоре и затворете плътно.

С кости

Опитните домакини уверяват, че компот, приготвен от сочни сливи без костилки, може да се съхранява у дома цяла година.

За да приготвите 1 литър напитка, ще ви е необходимо:

• 150-200 грама ароматни сливи;
• 100 грама насипна захар;
• 800 милилитра вода.

Поставете измитите сливи в буркани. За да не се спукат, набодете ги няколко пъти с клечка за зъби. Напълнете бурканите с вряла вода. След 15 минути отцедете водата в тенджера, добавете захарта и оставете да заври. Изсипете сиропа обратно в буркана и затворете.

Без семки

Дори някой с малък или никакъв кулинарен опит може да направи вкусен компот от сочни плодове без семки.

За да направите това, трябва да следвате рецептата:

• 3,5 килограма сливи;
• 3 чаши насипна захар;
• 1,7 литра пречистена вода.

Измийте плодовете, отстранете костилките и разрежете месестата част наполовина. Поставете ги в стерилизирани и подсушени буркани. Кипнете водата, постепенно добавете кристална захар и оставете да къкри 15 минути. Залейте сливите с приготвения сироп. Стерилизирайте бурканите отново за 30 минути, след което ги затворете с винтови капачки.

От бели сливи

Ако използвате бели сортове, за да направите изискан компот от сливи, напитката ще придобие ярък, слънчев оттенък:

• 3 килограма бели сливи;
• 1,5 литра вода;
• 750 грама кристална захар.

Измийте плодовете, нарежете ги, внимателно отстранете костилките и внимателно ги поставете в подготвени буркани до гърлото. Сварете сиропа и го изсипете в бурканите. Поставете бурканите с капаци в купа или широка тенджера, залейте с гореща вода и стерилизирайте за 25 минути. Затворете бурканите, увийте ги и ги оставете да се охладят.

Концентриран компот от сливи

За да почерпите семейството си с вкусен компот от сливи тази зима, пригответе твърди сливи, нарежете ги и отстранете костилките. Измийте и стерилизирайте бурканите, след което ги напълнете догоре със сливи. Залейте компота със сладкия сироп, като правите това внимателно. Затворете бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги с дъното нагоре, оставете сладкото да се охлади и след това го съхранявайте на хладно място.

С лимонена киселина

Ако използвате сладки сортове за приготвяне на компот, можете да добавите малко лимонена киселина към напитката, която ще действа и като консервант:

• 400 грама сочни сливи;
• 2 литра филтрирана вода;
• 250 грама захар;
• една чаена лъжичка лимонена киселина на прах.

Измийте добре сливите и приборите. Поставете сливите в буркани и добавете лимонена киселина на прах. Първо пригответе сироп от вода и захар и го изсипете в избрания съд до горе. Завийте бурканите с руло и ги обърнете с дъното нагоре.

От червени сливи

От червени сливи може да се приготви зашеметяващо красива напитка. Ще ви трябват:

• около 50 плода;
• 1,5 чаши захар;
• 2,5 литра вода.

Поставете измитите плодове с костилките в стерилизирани буркани, покрийте със захар и веднага ги залейте с вряла вода. Затворете бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги с дъното нагоре и покрийте с одеяло.

С вино

За да приготвите 5 литра компот от сливи с вино, ще ви е необходимо:

• 3 килограма сливи;
• 750 милилитра червено вино;
• 750 милилитра вода;
• 750 грама насипна захар;
• ванилин, карамфил, канела на вкус.

Напитката се приготвя по добре позната класическа рецепта за компот от сливи. При варенето на сиропа към водата се добавя не само захар, но и вино и подправки.

С мед

Вместо захар, тази рецепта изисква използването на мед:

• 3 килограма сливи;
• 1,5 литра вода;
• 1 килограм мед.

Сложете обелените плодове в купа. Пригответе меден сироп, като заври вода и мед, залеете сливите с тях и ги оставите за 24 часа. Отцедете сиропа и отново го сварете добре. Поставете сливите в предварително стерилизирани буркани. Залейте ги с приготвения сироп. Стерилизирайте за 10-15 минути, след което затворете плътно.

Без захар

Захарта е отличен консервант, но е възможно да се консервират кисели плодове и горски плодове за бъдеща употреба и без нея. Ето една рецепта за вкусен компот от сливи без захар. Вземете 700 грама сливи, измийте ги и ги подсушете, бланширайте ги и ги подредете в чисти буркани. Залейте сливите с вряла вода, покрийте с капаци и стерилизирайте в широка тенджера, пълна с гореща вода, за 20 минути. Навийте бурканите, обърнете ги с дъното нагоре и ги увийте в одеяло.

Правила за съхранение на компот

Напитките, приготвени за зимата, трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Консервите от плодове без семки запазват свойствата си и остават годни за консумация в продължение на 2-3 години.

Ако основната съставка са плодове без костилки, компотът трябва да се съхранява не повече от 12 месеца. С течение на времето костилките започват да отделят циановодородна киселина, която е токсична за хората.Компотите от сливи, без костилки или без, с мед, вино или други плодове и горски плодове, са идеален консервант. Благодарение на приятния си аромат, вкус и красив цвят, тези напитки се използват не само за утоляване на жаждата, но и като съставки за коктейли, желета и дори сиропи, както и за печене.