12 рецепти за компот от череши със и без костилки за зимата в 3-литров буркан, със и без стерилизация

Компотът, приготвен от узрели череши, е обичано лакомство. Всеки познава вкуса на ароматната, запарена напитка. Тази съставка може да се използва за създаване на разнообразни кулинарни изкушения: сладко, конфитюри, сок, плодова напитка и дори като пълнеж за домашно приготвени печива. Тези рецепти за зимен компот от череши са предназначени за 3-литров буркан - можете да добавите и други плодове към този обем.

Тънкостите на приготвянето на черешов компот

За консервиране на черешов компот избирайте само сладки сортове – киселите плодове ще изискват повече захар. Презрелите или напукани череши не са подходящи за консервиране. Също така не е необходимо да използвате лимонена киселина, тъй като тези червени плодове са естествени консерванти. Стерилните контейнери трябва да се напълнят до една трета, приблизително 350 грама.

Приготвяне на основната съставка

Събраните плодове трябва да се консервират веднага, тъй като могат да придобият вкус, подобен на вино. Дали да се отстранят костилките или не, зависи от готвача.

Важно е да се помни обаче, че отстраняването на костилките от черешите води до загуба на много сок, което води до по-малко вкусен компот. Въпреки това, отстраняването на костилките е от съществено значение за дългосрочното съхранение.

Методи за приготвяне на компот у дома

След като приготвите съставките, трябва веднага да преминете към приготвянето на алената напитка с прости, но интересни рецепти.

Една проста рецепта за зимата

Можете да приготвите прекрасен компот за трилитров контейнер без много усилия.

Съставки:

• 3 килограма череши;
• 2 килограма захар;
• 15 литра филтрирана вода.

Указания: Подгответе контейнерите и основната съставка. Кипнете посоченото количество вода. Поставете ги в един съд, като го напълните до една трета. Добавете рафинираната захар и изсипете врящата течност. Веднага затворете контейнерите, разклатете добре и обърнете.

Без стерилизация

Можете да приготвите ароматна напитка без термична обработка на контейнерите.

Съставки:

• 1,5 килограма горски плодове;
• чаша захар;
• 3 литра вода.

Указания: Напълнете бурканите до една трета с основната съставка. Кипнете водата и я изсипете в напълнените буркани. Оставете бурканите да престоят 15 минути. Отцедете и отново оставете да заври. Изсипете течността, от която се е накиснал бурканът, и подсладете със захар. Оставете да престои 10 минути. Налейте вряща вода в бурканите. Затворете.

С кости

Приготвянето на ароматна напитка с костилки е много по-лесно, спестявайки време за други зимни приготовления. Съставки:

• 1 килограм горски плодове;
• 500 грама рафинирана захар;
• 2 литра вода.

Указания: Поставете основните съставки в подходящи съдове. Пригответе сиропа: сварете вода и подсладете. Залейте горските плодове с врящия сладък сироп. Стерилизирайте съдовете с вряща вода. След това затворете и съхранявайте.

Без семки

Можете да направите компот от череши и без костилки. Този вкусен компот ще се запази по-дълго. Съставки:

• 1 килограм череши;
• пръчка канела;
• чаша захар;
• литър филтрирана вода.

Начин на приготвяне: Поставете подготвените съставки в стерилни контейнери: отстранете костилките, изплакнете и подсушете. Добавете пръчица канела и залейте плодовете с вряща вода. Оставете да се запари за половин час, след което отцедете сиропа в отделен съд. Добавете рафинирана захар и оставете да заври. Залейте отново плодовете със сиропа. Веднага затворете контейнерите с капаци и оставете да се охладят.

Концентриран компот

Можете да приготвите богата и леко сладка напитка, използвайки тази рецепта. Съставки:

• 1,5 килограма череши;
• 400 грама рафинирана захар;
• филтрирана вода.

Указания: Термично обработете бурканите. Поставете подготвените плодове в бурканите, залейте с врящата течност и оставете да се запарят за 15 минути. Отцедете, подсладете и оставете да заври. Добавете приготвения сироп обратно към плодовете. Завийте и съхранявайте.

С лимонена киселина

Можете да консервирате череши без консерванти, тъй като те вече съдържат киселина. Но ако го направите по този начин, бурканите със сигурност няма да се взривят. Съставки:

• 2 килограма череши;
• чаша захар;
• 3 литра вода;
• щипка лимонена киселина;
• пакетче пектин.

Начин на приготвяне: Добавете кристална захар към врящата течност. След това добавете горските плодове и пектина. Докато сместа се готви, разбъркайте лимонената киселина в сладкия сироп. След това изсипете съдържанието в стерилни буркани. Съхранявайте.

От вишни

Компотът от череши може да се консервира с кисели плодове. В този случай обаче ще трябва да добавите повече захар. Съставки:

• 500 грама череши;
• 600 грама захар;
• вода.

Начин на приготвяне: Препоръчително е необходимото количество плодове да се накисне във вода за една нощ. След това пригответе сладък сироп: оставете сладката течност да заври. Добавете плодовете към сиропа. Оставете да къкри 10 минути. Прехвърлете плодовете в контейнери и ги залейте с горещия сироп. Завийте на руло и съхранявайте.

От дива череша

Сладките от диви череши също са популярни, въпреки значителните им разлики от черешите, отглеждани в градината. Съставки:

• 500 грама плодове;
• 400 грама рафинирана захар;
• литър вода.

Начин на приготвяне: Пастьоризирайте бурканите. След това добавете приготвените плодове в бурканите. Изсипете сварения сироп в бурканите със съдържанието. Затворете. За да осигурите равномерно затопляне на всички плодове, можете да използвате един трик: просто търкаляйте буркана по масата.

С касис

За да направите консервирана смес от череши, добавете червено или черно френско грозде. Съставки:

• 200 грама плодове;
• 100 грама касис;
• чаша захар.

Указания: Изплакнете бурканите и ги задушете. Напълнете ги до една четвърт. Залейте бурканите с врящата течност. Оставете ги да престоят 15 минути, след което отцедете сиропа. Подсладете водата и я оставете отново да заври. Залейте бурканите с горещия сироп и ги затворете.

С ябълки

Оказва се необичайна и вкусна комбинация.

Съставки:

• 200 грама горски плодове;
• 3 ябълки;
• 400 грама захар.

Указания: Нарежете ябълките и ги поставете в контейнери заедно с основната съставка. Залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят 20 минути. Отцедете и оставете отново да заври. Подсладете и върнете в буркана. Завийте, охладете и съхранявайте.

С кайсия

Ние приемаме:

• 300 грама череши и кайсии;
• една и половина чаши захар.

Начин на приготвяне: Отстранете костилките и подредете плодовете на пластове. Направете сироп от захарната вода. Залейте плодовете с врящия разтвор, покрийте съдовете и ги оставете да се охладят. Съхранявайте.

С цариградско грозде

Напитка с уникален послевкус и аромат.

Съставки:

• 350 грама череши и цариградско грозде;
• чаша захар.

Начин на приготвяне: Поставете основната съставка в контейнери, добавете подсладителя. Залейте ги с вряща течност и оставете да къкри 20 минути. Отцедете, оставете отново да заври. Затворете с капаци и съхранявайте.

Правила за съхранение на компот

Черешовото сладко обикновено издържа повече от година в изби. Черешовото сладко с костилки има значително по-кратък срок на годност – не повече от година. Напитката може да промени цвета си – това е нормално. Съхранявайте този вкусен компот на хладно и тъмно място.