7 най-добри рецепти за домашен сок от краставици за зимата

Има няколко рецепти за консервиране на сок от краставици за зимата. Може да се използва като напитка, козметичен продукт или за други цели. Ако имате изобилие от зеленчуци, тези рецепти ще ви помогнат да създадете комбиниран продукт, който ще бъде от полза за тялото ви, осигурявайки ви тласък на енергия и основни микроелементи по време на зимните студове.

За какво се използва сок от краставици?

Този продукт се използва за няколко цели:

Като козметичен продукт	Екстрактът от краставица се използва за избърсване на лицето вместо тоник и за създаване на маски.
Като съставки за приготвяне на марината	Заедно с подправки може да се използва за създаване на марината. Използва се за мариноване на месо и пилешко месо.
Като тонизираща напитка	Концентратът се размразява, смесва се с други растителни екстракти и се използва като тонизиращ, здравословен продукт.

Особености на зимната подготовка

Има няколко тънкости, които си струва да се имат предвид при подготовката на зимни запаси.

Избор и подготовка на съставки

Обърнете внимание на качеството на зеленчуците, те трябва да отговарят на следните характеристики:

1. Избираме краставици със среден размер, те трябва да са сочни и пресни.
2. Наличието на дебела кожа и големи семена не е добре дошло, такива плодове ще трябва да бъдат обелени.

Обработка на контейнери

Можете да съхранявате сок в стерилни контейнери; ако замразявате продукта в чаши, уверете се, че контейнерът е херметически затворен.

Не е необходимо да стерилизирате контейнерите, ако планирате да съхранявате сока във фризер. Ако го съхранявате в мазето, ще ви е необходимо:

• изплакнете бутилки или буркани под течаща вода, като използвате сода бикарбонат;
• проверете за пукнатини, повреди, стружки;
• Стерилизирайте на пара за 10 минути.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на сок от краставици

Има няколко начина да приготвите този продукт у дома. Прости и ясни рецепти ще ви помогнат.

Традиционният метод на „приятното нещо, което си оближеш пръстите“

За да консервирате зеленчуците по този метод, ще трябва да направите следното:

1. Краставицата се нарязва на 4 части, след това напречно.
2. Отстранете краищата на зеленчука и поставете всичко в подходящ съд.
3. Добавете чесън, сол, олио, черен пипер, карамфил и горчица.
4. Разбъркайте всичко с ръце и оставете да се маринова за 5 часа.
5. След това краставиците се поставят в буркани и се пълнят със сок.

Приготвяме сок без ферментация

Как да получите продукта:

• екстрактът се изстисква от зеленчуците и се поставя в тенджера с дебело дъно;
• когато всичко заври, добавете сол, лимонена киселина и листа от касис;
• Докато е горещ, продуктът се изсипва в буркани и се затваря с капаци.

Асорти домати през сокоизстисквачка

Интересна рецепта, която ще ви помогне да създадете вкусна напитка:

1. Краставиците и доматите се прекарват през сокоизстисквачка, за да се получи сок (зеленчуците се вземат в съотношение 1 към 1).
2. Изсипете продукта в тенджера, добавете сол, лимонена киселина и захар.
3. Оставете сока да заври и поддържайте температурата в продължение на 5 минути.
4. След това оставете да се охлади малко, изсипете в стерилизирани контейнери и затворете с капаци.

Приготвяне на сок от краставица и ябълка

За да получите вкусна напитка, ще ви е необходимо:

• изстискайте концентрата от ябълките и краставиците, след което изсипете течността в тенджера;
• добавете захар и щипка канела, оставете да заври;
• продуктът се вари 5 минути и се излива в контейнери, докато е горещ;
• след това се покриват с капаци и се изпращат на подходящо място за съхранение.

Пикантен сок от краставица

За да приготвите този продукт за зимата, ще ви е необходимо:

1. Нарежете зеленчуците и изстискайте течността, изсипете я в тенджера.
2. Добавете подправки: семена от копър, карамфил, сол, корен от хрян.
3. Оставете всичко да заври, намалете температурата и оставете да къкри 5 минути.
4. След това прецедете концентрата през цедка или тензух.
5. Изсипете всичко в горещи буркани, затворете с капаци и съхранявайте.

Краставица с лимон

За да приготвите такава напитка, ще трябва да направите следното:

• зеленчуците се прекарват през сокоизстисквачка, течността се излива в тенджера;
• направете същото с лимона, разбъркайте всичко;
• добавете малко сол и захар, оставете течността да заври;
• Поддържайте температурата в продължение на 5 минути и изсипете в стерилни контейнери.

Замразена напитка за дългосрочно съхранение

Шоковото замразяване ще помогне за запазването на продукта, но ако вашият хладилник няма тази опция, следната рецепта ще ви помогне да замразите концентрата:

1. Течността се получава от зеленчуци по всякакъв наличен метод.
2. Ако е необходимо, прецедете го през тензух или цедка.
3. Добавете щипка сол и изсипете във формички за лед.

Забележка: Можете да напълните пластмасови чаши със сок, да ги затворите с капаци и да ги поставите във фризера.

Условия за съхранение

Има няколко начина за консервиране на продукта. Ако е стерилизиран, може да се съхранява в изба или мазе. Ако по време на процеса на приготвяне не са използвани консерванти, сокът може да се съхранява в хладилник, но не повече от две седмици.

Когато е замразен, концентратът се съхранява във фризер, като се избягва размразяване и температурни колебания. Срокът на годност е не повече от 10-12 месеца.

Сокът от краставици може да се използва за различни цели. Този продукт е лесен за приготвяне и употреба през зимата, пролетта и началото на лятото, докато узрее новата реколта.