ТОП 13 рецепти за приготвяне на доматен сок у дома за зимата

Можете да си приготвите доматен сок у дома за зимата. Той е богат на вкус и здравословен, благодарение на богатото си съдържание на витамини. Пийте сока чист или със сол, подправки или заквасена сметана. Можете също да го използвате за приготвяне на различни коктейли. Месото може да се маринова в доматен сок, което го прави сочно. Колко е прекрасно да се насладите на вкусен шашлик и Блъди Мери на открито.

Домашен доматен сок: вкусно и здравословно зимно лакомство

Това вкусно доматено лакомство се приготвя по различни начини, като се използват съвременни електрически уреди като сокоизстисквачки, соковарки, електрически месомелачки и блендери.

Разбира се, продуктът може да се закупи целогодишно, но вкусът на домашно приготвено ястие не може да се сравни с купеното от магазина.

Към напитката, приготвена на ръка, се добавят ароматни билки, подправки и зеленчуци.

Такива вкусотии не можеш да си купиш за никакви пари.

Избор и приготвяне на домати

За да приготвите това вкусно доматено сладко, изберете месести, узрели, червени домати – не само хубавите, но и презрели, меки и непривлекателни. Те се измиват под течаща студена вода, след което се попарват с вряща вода. След това се отстраняват стъблата и ципите. Обелените домати се поставят върху чиста кърпа. Доматите стават основната съставка в сладката.

Вкусни рецепти за доматен сок

Има много рецепти за приготвяне на зеленчукови напитки. Жената може да избере такава, която ѝ подхожда на вкуса.

За да приготвите качествено ястие, трябва да знаете тези трикове.

1. Използва се само каменна сол. Класът „Екстра“ не е подходящ.
2. Кристалната захар се избира от тръстика или захарно цвекло.
3. По време на готвене от горната част на съда се издига пяна; най-добре е да я отстраните.
4. Когато затопляте напитката, разбърквайте я непрекъснато с дървена шпатула или лъжица, за да избегнете изгаряне.
5. Приготвеното ястие се изсипва горещо в стерилизирани стъклени литрови буркани и се запечатва. Най-често се използват метални капаци.
6. Контейнерите се поставят с главата надолу върху хоризонтална повърхност и се покриват със старо одеяло.

Едва след пълно охлаждане детайлът се премества на място за постоянно съхранение.

Класическият вариант за приготвяне през цедка

Доматите се смилат на ситно и след това се прекарват през цедка. Сместа се посолява, оставя се да заври и веднага се поставя в подготвени съдове за съхранение.

Рецепта за домашен доматен сок с помощта на сокоизстисквачка

Основната съставка се прекарва през сокоизстисквачка. Сокът се поставя в голяма емайлирана тенджера. Семената се отделят. Тенджерата се поставя на котлона. Когато сместа започне да завира, се посолява и се оставя да къкри 5 минути.

Проста рецепта без стерилизация

Настържете доматите на едро. Посолете гъстата смес, оставете да къкри 20 минути и я изсипете в подготвени буркани. Затворете ги с машина за зашиване. Напитката ще се запази не повече от 2 седмици.

Приготвяне без сол и захар

За да приготвите следното сладко, изберете домати със сладко-кисел вкус. Не е необходимо да добавяте захар или сол. Доматите се смилат на ситно и след това се пресоват през тензух. Пюрето се готви половин час. Това сладко ще се запази в продължение на един месец.

Рецепта за домашен доматен сок, която ще си оближете пръстите

Приготвянето на напитка, наречена „Пръстите си оближете“, е много лесно. Разрежете всеки домат наполовина и го поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Поставете тавата за печене във фурната. Варете зеленчуците на тих огън половин час на 140°C. След това ги охладете и ги прецедете през сокоизстисквачка. Добавете сол, смлян черен пипер и нарязан джинджифил. След това ястието се пече 15 минути.

Ароматен доматен сок през месомелачка

Приготвянето на тази ароматна напитка не е трудно. Основната съставка се смила и прецежда. След това сместа се допълва с два цели дафинови листа, няколко скилидки, бахар и зърна черен пипер. Сместа се вари 15 минути, подправките се отстраняват и се съхранява за постоянно.

Доматен сок в сокоизстисквачка

Нарежете доматите на четвъртинки и ги поставете в сокоизстисквачка. Поставете уреда на котлона и следвайте инструкциите. Изсипете получения сок веднага в контейнери. Запечатайте ги със специална машина за запечатване. Най-добре е сокът да се използва в рамките на две седмици.

Указания за готвене с блендер

Доматите се пасират и след това се прецеждат през цедка. Това отделя останалите люспи и семки от пулпата. Пулпата се посолява и след като заври, се оставя да къкри 10 минути.

С чушка

Използвайки следната рецепта, можете да изстискате сок от няколко плода. Доматите се пускат през сокоизстисквачка. Чушките се отстраняват от семките и се нарязват на парчета. Обелете и настържете морковите. Смесете всички зеленчуци, добавете смес от смлени чушки, сол и лимонена киселина. Загрейте зеленчуковата смес за половин час, прецедете през цедка и отново оставете да заври.

Готвим доматен сок с пулпа

Приготвянето на кашеста напитка не отнема много време. Основната съставка се смила, след което се добавят каменна сол и кориандър. Сместа трябва да се вари поне 20 минути.

За да стане вкусът на приготвеното ястие по-пикантен, се добавя смлян червен пипер.

С целина

Доматеният сок се получава по всеки удобен метод. Добавят се ситно нарязани стъбла и листа от целина, заедно със сол. Сместа се загрява до кипене, охлажда се и се пасира в блендер. Полученият продукт се вари, изсипва се в контейнери и се запечатва.

С босилек

Доматеният сок се извлича с помощта на сокоизстисквачка. Смесва се с кристална захар, сол, оцет, босилек и индийско орехче и се вари 20 минути. Босилекът се отстранява и сокът се поставя в контейнери. Най-добре е да се затворят с пластмасови капаци. Сместа е готова за консумация в рамките на 2 седмици.

С чесън

Пасирайте доматите и скилидките чесън, добавете сол, смлян бахар и няколко скилидки. Оставете сместа да къкри половин час.

Правила и продължителност на съхранение на консервирани продукти

Ако спазвате всички процедури за приготвяне на зеленчукова напитка, тя ще запази вкуса си не повече от 9-10 месеца. След това витамините и хранителните вещества започват да се влошават.

Съхранявайте приготвения продукт на долния рафт на хладилника или в мазето. При никакви обстоятелства продуктът не трябва да замръзва или да бъде изложен на пряка слънчева светлина за продължителни периоди. Тези метеорологични условия ще доведат до разваляне на напитката и дори могат да повредят кутиите.

Доматите отдавна са незаменими в готвенето. Домашният доматен сок е съкровищница от витамини и хранителни вещества както за деца, така и за възрастни. Той също така осигурява стимулант по време на студено време. Просто затоплете леко напитката и добавете смлян черен или червен пипер.

Сместа може да се използва и като основа за марината. Месото, мариновано в нея, става сочно и крехко. На пикници хората сервират шашлик с доматен сок. Децата го пият чист, докато възрастните добавят алкохолни напитки към него.