ТОП 10 прости рецепти за приготвяне на сливов сок със и без пулп за зимата у дома

Много руски домакинства приготвят сок от сливи за зимата. Този прекрасен продукт осигурява хранителни вещества през студения сезон и има много приятен вкус. В същото време има толкова много начини за приготвяне на този консервант, че много от тях са непознати. И си струва да се проучат.

Тънкостите на готвенето

Сливовият сок, както всеки зимен консервант, е успешен само ако следвате тънкостите на приготвянето му. И не е трудно да се направи, тъй като стъпките са много прости.

Всичко, от което се нуждаете, е:

1. Избирайте само висококачествени плодове.
2. Смесвайте само със сока на други плодове, а не с пулпата им. Най-малкото избягвайте плътни плодове, като банани.
3. Поддържайте чистотата и стерилността на приборите, работното място и ръцете. Това ще помогне за предотвратяване на навлизането на нежелани микроорганизми, които биха могли да съсипят работата ви.

Както можете ясно да видите, тези тънкости са подобни на познатите на всеки, който прави зимни препарати от други продукти.

Как да изберем сливи за сок

Зимният сливов сок може да се приготви от всеки сорт сливи – черешова слива, жълта слива, трънка или унгарска слива. Единственото важно нещо е те да са къснозрели и достатъчно сладки (въпреки че киселите сортове не са забранени). Но сортът не е единственият фактор, който трябва да се вземе предвид при избора на сливи за консервиране.

Струва си да се обърне внимание и на наличието на гниене или сериозни повреди. Плодовете с такива дефекти могат да повлияят негативно на крайния продукт. И накрая, презрелите екземпляри трябва да се изхвърлят поради лошия им вкус.

Методи за готвене у дома

Сливите са едни от онези плодове, които могат да се приготвят по безброй начини, включително конфитюри, сладка и сосове. Сливовият сок не е изключение и всеки дом приготвя своя уникална рецепта.

Рецепта за сок от сливи с пулпа

Приготвянето на сливов сок с пулпа е добра идея, ако искате да запазите колкото се може повече хранителни вещества. За да го направите, за 7 килограма сливи използвайте:

• половин килограм захар;
• 5,5 литра вода.

Първо измийте плодовете възможно най-добре, след което ги поставете в тенджера за готвене и добавете половин литър вода. Варете половин час след като заври, за да омекнат.

След като сливите се охладят, пасирайте ги. Добавете останалите 5 литра вода и захарта. Варете 15 минути след кипване, като отстранявате евентуалната пяна.

Готовият продукт веднага се изсипва в подготвени буркани и се навива на руло.

Сок от слива с пулпа през сокоизстисквачка

Сокоизстисквачка ще улесни значително приготвянето на месестите сладка за зимата. За тази рецепта използвайте половин килограм захар на 3 килограма плодове.

Първо, плодът се измива и се отстраняват костилките. След това се поставя в сокоизстисквачка, за да се извлече сок. Пулпата не се изхвърля; тя се сварява и се връща обратно в сокоизстисквачката. Към получения обем сок се добавя равно количество вода и се оставя да заври на силен огън.

Добавете захарта към врящата смес, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути. Изсипете готовия продукт в буркани и затворете. След това го поставете на тъмно място да се охлади под одеяло.

Сок от сливи без захар за зимата

Натуралният сок от сливи, приготвен без добавена захар или вода, е особено полезен. За това приготвяне се използват само 2 килограма сливи.

Избраните плодове се измиват старателно със студена вода и се поставят в съд за готвене. След това се поставят над котлон и се загряват до температура от 70 градуса по Целзий, като се оставят там за 15 минути.

Омекналите сливи се поставят в тензухена торбичка, която се окачва над съда. Стискайте торбичката от време на време. След като целият сок се отцеди, той се изсипва в буркани и се стерилизира почти половин час при 85 градуса по Целзий (175 градуса по Фаренхайт). Бурканите се затварят и се оставят на тъмно място да се охладят.

Ябълково-сливов сок – рецепта за зимата

Микс конфитюрите са доста популярни, тъй като позволяват както разнообразие от вкусове, така и комбиниране на полезни свойства от различни съставки. Сливите и ябълките се считат за особено добра комбинация.

За такава подготовка вземете следното количество сливи на килограм:

• половин килограм ябълки;
• 4 супени лъжици захар.

Те взимат сорта ябълки, който харесват.

Плодовете се приготвят чрез измиване и отстраняване на костилки. След това се нарязват на парчета. С помощта на сокоизстисквачка или друго устройство течността се изстисква от всеки вид плод поотделно и след това се смесва.

Добавете захарта и поставете на слаб огън. Гответе, докато заври – щом заври, не я оставяйте на котлона дори за минута. Изсипете горещата смес в буркани, стерилизирайте и затворете.

Как да си направим сок с помощта на соковарка

Тенджера под налягане е друг начин да направите зимни плодови консерви много по-лесни. За да направите сок от сливи, освен водата за самата тенджера под налягане, ще ви трябват:

• 3 килограма сливи;
• 100 грама захар.

Пригответе плодовете, като ги измиете и почистите от костилките им. Нарежете ги на филийки. Кипнете водата в тенджера под налягане и добавете плодовете. Покрийте плътно тенджерата с капак и маркуч, след което оставете да къкри един час.

Когато сливите са готови, отцедете течността и добавете захар. Варете още пет минути след като заврят.

Характеристики на съхранението на сок

Правилното съхранение е не по-малко важно от правилното приготвяне. За да се предотврати разваляне на сока, той трябва да се съхранява при температура не по-висока от 15 градуса по Целзий. Дори стерилизираният сок ще се развали при по-високи температури.

Между другото, стерилизацията е от решаващо значение, за да се гарантира, че консервите ще издържат през цялата зима, така че тази стъпка не бива да се пренебрегва.

Също така, уверете се, че мястото за съхранение не е изложено на пряка слънчева светлина. Светлината може да причини нежелани химични реакции.

Заключение

Сливовият сок е изключително здравословен и вкусен зимен консервант. Той възстановява витамините и може да служи и като основа за други ястия.

Прави се в много варианти, но всички те се различават по лекота и бързина на приготвяне. В някои случаи се използват тенджери под налягане и сокоизстисквачки. В допълнение към чисто сливовото приготвяне, се предлагат и смесени варианти.