Топ 6 прости рецепти за сок от цариградско грозде за зимата

Сокът от цариградско грозде е много здравословен; това е отлична зимна напитка, пълна с витамини. Полезен е за възрастни, възрастни хора и деца. Повечето домашни готвачи използват плодовете като консерви, компоти и сладка.

Но от тях е лесно да се направи вкусен сок, който ще ви предпази по време на сезона на настинките и грипа. Цариградското грозде помага за облекчаване на депресията и лошото настроение благодарение на съдържанието на серотонин. Сокът е и чудесен утолител на жаждата в горещо време.

Ползи за здравето от сока от цариградско грозде

Цариградското грозде има разнообразни полезни свойства.:

1. Зрънцето е богато на витамини, които спомагат за повишаване на съпротивителните сили на организма и борбата с инфекциозните заболявания.
2. Цариградското грозде съдържа полифенили, които се борят с възпалението и имат противовъзпалителни, антибактериални и антиалергенни свойства.
3. Антиоксидантите в горските плодове намаляват риска от развитие на рак.
4. Пиенето на сок понижава холестерола в кръвта и нормализира кръвното налягане.
5. Напитката е полезна при анемия, атеросклероза и кожни заболявания.

Сокът може да се консумира за отслабване и за подобряване на стомашно-чревната функция.

Как да изберем и приготвим горски плодове

За да приготвите тази зимна напитка, ви трябват твърди, но узрели плодове, които могат да бъдат от различни сортове. Първо, сортирайте плодовете, като отстраните всички сухи, неузрели или развалени. Отстранете дръжките и измийте добре.

Подготовка на контейнери за консервиране

Сокът може да се съхранява в стъклени буркани или бутилки. Подгответе контейнерите преди употреба.

Проверете за пукнатини, отчупвания или вдлъбнатини. Избягвайте използването на такива контейнери.

Измийте неповредените буркани или бутилки със сода бикарбонат и горчица, като използвате нова гъба. Подсушете ги и след това пристъпете към стерилизация. Това може да се направи по няколко начина:

1. Във фурната - загрейте фурната на 100-120 C, поставете сухия контейнер с дъното нагоре и го оставете за 15 минути.
2. За готвене на пара - сварете вода в тенджера, поставете цедка и стоманен гевгир отгоре, поставете съда с дъното нагоре и оставете за 10-20 минути, времето зависи от обема на бурканите.
3. В микровълновата - налейте малко вода в съд и поставете в микровълновата за 4-5 минути на 700-800 W.

Лакираните или винтовите капачки също трябва да се варят във вода в продължение на 5 минути.

Вкусни рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Рецептите варират в зависимост от метода на екстракция. За да се разнообрази вкусът на напитката, вместо захар се използва мед. Могат да се добавят също кардамон, джинджифил, звездовиден анасон и лимонов сок. Гъстата напитка се разрежда с вода или се смесва със сокове от горски плодове.

Традиционен метод на приготвяне

Традиционният метод на готвене не изисква никакви домакински уреди. Необходими съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• Пречистена вода - 100 мл.

Първо, плодовете трябва да се измият под течаща вода, да се хвърлят в гевгир и да се оставят да се отцедят.

Сложете плодовете в подготвена тенджера и добавете вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20-25 минути. След това прецедете сместа през цедка и оставете получената напитка да се запари за 3 часа.

След това прецедете течността през няколко слоя тензух. Оставете сока отново да заври. Сега можете да го изсипете в стерилни контейнери, да ги затворите херметически, да покриете и да приберете в хладилник.

Готвене със сокоизстисквачка

За да получите концентриран продукт, използвайте сокоизстисквачка. Измийте плодовете, отцедете ги и отстранете дръжките. По желание накиснете плодовете в гореща вода (70-80°C) за половин час.

Действия стъпка по стъпка:

1. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка.
2. Смесете получения нектар със захар - 150 грама на литър.
3. Сложете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
4. Изключете, охладете леко и налейте в буркани.

Универсална сокоизстисквачка – центробежна или шнекова – ще свърши работа. Ръчна сокоизстисквачка също е вариант.

Рецепта в соковарка

Сокоизстисквачката произвежда повече сок по време на термична обработка. Ето стъпка по стъпка процеса:

1. Сглобете сокоизстисквачката, поставете колектора за сок върху контейнера за вода, след което мрежата с чисти плодове.
2. Затворете плътно.
3. Временно затворете гумения маркуч със скоба.
4. Когато течността заври и се появи пара, намалете котлона на слаб огън.
5. На този етап започва да се отделя сок, което ще отнеме повече от час.
6. След това скобата се отваря и напитката се излива в стъклен съд през маркуча.

По-добре е първата партида от напитката да се излее обратно в сокоизстисквачката, тъй като тя все още няма да е стерилна. След това пулпата се използва за приготвяне на желе и компот. Добавя се захар и пулпата се вари половин час.

Цариградско грозде с различни горски плодове

За цвят и вкус, към цариградското грозде се добавят касис. Съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• червено и черно френско грозде - по 0,5 кг.

Бланширайте цариградското грозде във вода за 4 минути, а касисът за 3 минути. Охладете плодовете. Поставете плодовете в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте. Затворете бурканите и ги обърнете с дъното нагоре.

В собствения си сок

Тази рецепта е много проста и бърза. Съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 200 г.

Първо, набодете всяко зрънце с клечка за зъби. След това изсипете съдържанието в буркан и го поставете на водна баня. Зрънцата ще пуснат сок, докато се нагряват. Бурканът ще се свие, затова добавете още цариградско грозде, за да достигне до раменете. Изчакайте 10 минути, след което покрийте с капаци. Поставете бурканите в стерилизираща вана: 0,5 л за 10 минути, 1 л за 15 минути и 3 л за 30 минути. Затворете, обърнете бурканите с дъното нагоре и ги увийте, докато се охладят.

Подсладен сок от цариградско грозде

Към напитката, получена по традиционния начин, се добавя захар (150 г кристална захар на 1 литър от получения натурален сок).

За да направите това, трябва да:

1. Сложете сместа на котлона и оставете да заври, докато пясъкът се разтвори напълно.
2. Намалете котлона и изсипете напитката в стерилен съд при 95°C.
3. Корк.

Ако готвите в соковарка, добавете захар директно към цариградското грозде.

Характеристики на съхранение на готовия продукт

След консервиране, напитката трябва да се остави на стайна температура на тъмно място в продължение на две седмици. След това я преместете на по-хладно и сухо място и съхранявайте не повече от година. При високи температури и на светлина сокът губи хранителните си свойства.